中国黄酒地图

甜型为主 · 国家原产地地理标志保护产品 · 代表品牌：丹阳封缸酒、旦阳牌

甜型（封存愈久糖分愈高） · 代表品牌：柴桑牌九江封缸酒

半干型为主 · 代表品牌：雁门金波、贵喜

特型黄酒／甜型（甜型黄酒风格） · 代表品牌：兰陵美酒

半干型、半甜型，香雪等甜型亦有 · 国家地理标志保护产品（2018 年获批，郎溪县首个） · 代表品牌：古南丰

半干型与半甜型为主，甜型兼备 · 代表品牌：石龙堰、光照、外婆乔、红谷酿

以甜型为主（总糖 >100.0 g/L） · 国家地理标志保护产品（2022 年 7 月 20 日批准） · 代表品牌：即墨牌、即墨老酒

甜型为主（糖度约 15 度） · 代表品牌：倒缸、稻缸、上古仓、品初心

甜型为主 · 代表品牌：珍珠红、客家大院

半甜型为主，亦有鲜黄酒的清爽甜型 · 国家地理标志保护产品（2014 年获批） · 代表品牌：房陵君、庐陵王、忠和

半干型、半甜型为主 · 国家地理标志保护产品 · 代表品牌：惠泉

以半甜型为主，少量半干型 · 代表品牌：沙洲优黄、老阊门、鼋头渚、太湖之星

半干型与半甜型为主，甜度普遍低于传统南方糯米黄酒 · 代表品牌：石库门、和酒、金色年华、金枫、侬好

半干型与半甜型为主 · 代表品牌：白蒲、水明楼、扣陈、万珍

半甜型（半甜型红曲黄酒） · 代表品牌：福建老酒

半甜型与甜型为主 · 代表品牌：积德泉、红穗

干型、半干型、半甜型、甜型四类俱全 · 国家地理标志保护产品（我国黄酒首个原产地域保护产品） · 代表品牌：古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红、咸亨

以半甜型为主（特型半甜黄酒，兼有甜型产品） · 代表品牌：谢村桥、古秦洋（同厂白酒品牌）

半干型（糖度 15–30 g/L，按 GB/T 13662 属半干型区间） · 代表品牌：寿生酒、错认水、瀫溪春（传统品类）；东阳酒、白字酒为历史名品

甜型（总糖约 22.5%–27%） · 地理标志产品生产许可资格（2012 年 9 月取得） · 代表品牌：沉缸酒、龙岩沉缸

覆盖产区：山东即墨、兰陵、山西代县、陕西谢村与户县、河南南阳与汤阴、河北邯郸丛台、吉林积德泉等

覆盖产区：绍兴、丹阳、无锡惠泉、九江、南丰、客家、嘉善、西渡湖之酒、白蒲等

覆盖产区：上海、江苏张家港（沙洲优黄）等长三角城市

覆盖产区：福建龙岩、福州（福建老酒）、武夷、屏南、建瓯，浙江南部，广东顺德等

覆盖产区：湖北房县、浙江金华（含兰溪）

代表产品：会稽山年份酒、纯正五年/八年、兰亭系列、帝聚堂

代表产品：即墨老酒年份系列、龙樽二十年、八年陈金标、气泡黄酒、清爽型

代表产品：徽派黄酒系列（本坊小缸酿造）、融入枸杞与黑米等辅材的产品线

代表产品：古越龙山年份酒系列、库藏金五年/八年、青花瓷系列、状元红

代表产品：和酒系列（和酒五年、和酒八年等）、金色年华

代表产品：太雕系列黄酒（太雕、太雕十年等）

代表产品：塔牌手工冬酿、出口系列、丽春酒、本酒

代表产品：女儿红年份酒、花雕系列、喜庆礼盒

代表产品：妙府老酒（三年陈、五年陈、十年陈等规格）；企业另有紫薯酒、阿胶女人香等产品线

代表产品：寿生酒半干型与半甜型、寿生年份酒、礼盒装

代表产品：本色系列红曲酒（如本色 10 年）、丹曲系列（如丹曲 15 号）

代表产品：传统房县黄酒；清爽型黄酒、果酒等三十余款新品；拐枣黄酒等创新产品

代表产品：惠泉牌系列（五年特酿、十年精酿、十五年珍酿等）；同厂另有锡山牌、苏优牌

代表产品：纯洑汁黄酒（九酿工艺），零添加路线

代表产品：陈年封缸酒（优质糯米、根霉曲糖化发酵）

代表产品：客家娘酒系列（娘酒、今天、明天、经典、老酒、慈母）、太瓏釀橡木桶黄酒

代表产品：石库门上海老酒系列、锦绣年代、经典 1939

代表产品：雁门金波系列黄酒

黄酒产区分布、南绍北代、黄酒产区地图

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料酒能代替黄酒吗、烹饪用黄酒还是料酒

花雕不是独立品种，加饭、善酿、香雪是按含糖量分的三档。

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黄酒含糖量分类、黄酒四型

黄酒是酿造酒不是蒸馏酒；与清酒同源但走向完全不同。

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黄酒沉淀、黄酒浑浊、黄酒有渣

陈的是基酒酒龄，不是整瓶酒在瓶子里放了几年。

按总糖分四档，不是按「喝着甜不甜」分。GB/T 13662-2018 给了明确区间。

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配料表越短越接近传统工艺；看到「食用酒精」「香精」要留个心眼。