目前，尽管原产地命名（AOP）仍是波尔多主流，但越来越多的生产商转向法国餐酒（Vin de France），以寻求品种、工艺和品牌上的更大自由度。VDF已占波尔多地区总产量的约2%，即1.32万千升。
与传统AOP相比，VdF不受种植密度、产量及酿造方式限制，也无须通过品鉴测试。更重要的是，成本差异明显：波尔多AOP的行业税费为每百升4.72欧元，而VdF仅需0.5欧元至1.1欧元，降幅高达80%以上。
气候适应也是一大推手。部分酒庄为了使用耐热、抗旱的品种或种植在AOP划定区域之外，主动选择VDF。2025年，波美侯名庄花堡（Château La Fleur）转投VDF，引发业界关注。
目前，VDF葡萄酒在法国本土市场正成为年轻消费者和部分专业人士的“新宠”，也被视为波尔多应对传统形象疲软、打开创新之门的突破口。
VDF葡萄酒在波尔多异军突起
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