酒史文谈

西宁水井巷，退役军人酿的青稞酒 引言：西宁水井巷，是这座城的老商圈，也是青海人记忆里的地标。而当”水井巷”三个字落在一瓶青稞酒上，背后是七名退役军人和一座1…

湟中拉脊山，原浆青稞的纯味 引言：出西宁往南，翻过拉脊山，风就变了——凉、净、带雪意。湟中上新庄镇阳坡台村就卧在拉脊山脚下，西域青稞酒的那口原浆，喝的就是这股山风里的纯。 上篇讲到…

互助金泉，酒海里封着的陈香 引言：在互助，青稞酒的故事不只写在大厂的名册里。2024年青洽会上，一座叫”金泉”的酒厂带着”酒海不干“…

互助威远镇，老烧坊的烟火气 引言：威远镇的名字里，本就带着股酒气——”威远烧坊”在这片水土上飘了多少年，镇上人未必数得清。而今天互助人宴席上那瓶威远青稞酒，…

安阳，简称殷或邺，位于河南省最北部。安阳是中国八大古都之一，是甲骨文的故乡，周易的发源地。安阳殷墟出土的甲骨文是中国历史上殷商时代文明的标志物，而“酒”字在甲骨文中出现，是中国酒文…

互助土乡里，那一缕不张扬的粮香 引言：互助人提起青稞酒，先说天佑德，接着常补一句：咱土乡还有座小厂，威达。”芳圆香“三个字，不少互助人打小就认。 上篇讲到天…

早就听说了杜康酒的溯源一直有陕西白水与河南洛阳两地之争，闲来无事，探究一番。 先说杜康造酒的传说及记载。 杜康造酒的传说是在上古时期，上古时期大致对应夏代，距今约四千余年。《史记》…

一场看似实力悬殊的官司，却震动了整个酱酒圈。一方是市值万亿的行业霸主，另一方是传承百年的没落家族。因为一句话，双方对簿公堂。当时所有人都觉得，这是鸡蛋碰石头，胜负毫无悬念。可终审结…

近些年，白酒圈里的名酒，越来越喜欢玩“数字游戏”了。 去烟酒店里转一圈，各种带数字的酒款琳琅满目。最耳熟能详的莫过于茅台1935、国窖1573、五粮液1618。不少刚入行的朋友对此…

1989年，合肥，最后一届全国评酒会。361个酒样参赛，80位评委盲评，最终选出17个国家名酒。名单出来后，有人欢喜有人愁。最愁的那个，叫文君酒。 当年文君酒是公认的夺金大热门。论…

互助威远镇，那股六百年没散的酒香 引言：青海人说，到了互助，不喝青稞酒，不算到过这片高原。而互助人会说，提起青稞酒，绕不开威远镇上那座活了六百年的酒坊——天佑德。 上篇把青海的白酒…

十二家酒厂，酿的是同一粒青稞 引言：从达孜河谷的藏缘，到藏北尼屋的藏白酒，十二家酒厂沿着西藏的河谷铺开。它们产地不同、脾气各异，却都从同一粒青稞起笔——这一站收尾，我们不急着告别，…

嘉黎尼屋乡，藏北也有自己的纯粮白酒 引言：西藏的酒，多说青稞酒。可大多数人想到的，是拉萨、林芝那些老牌子。往北走，到那曲嘉黎的尼屋乡，藏北的峡谷里，也有人用青稞馏出一瓶白酒——不声…

位于黄淮名酒带的江苏，诞生过很多家喻户晓的酒厂。洋河、双沟、高沟（今世缘前身）、汤沟、分金亭、五醍浆、梅兰春、沛公酒、桃林酒等，单拎出来，也都曾响当当的存在过。 若论江苏最可惜的酒…

明天就是九月九日，秋风寄哀思。一段伟人与茅台酒洗脚有关的往事，让我们读懂伟人坦荡无私的格局和胸襟。 1935年红军长征四渡赤水经过贵州茅台镇。红军一路征战、跋山涉水，战士长途行军，…

在中国白酒的江湖里，流传着一句几乎不容置疑的行话——”千年老窖万年糟，酒好全凭窖池老”。 浓香型名酒把窖龄写在瓶身上，几百年的老窖池被视作镇厂之宝，窖泥里的…

参加江苏朋友的婚礼，会发现一个普遍现象：酒桌上，大概率能看到红色包装的今世缘，或者是金色瓶身的国缘。从苏南到苏北，从城市酒店到乡镇家宴，今世缘在婚宴市场的存在感，强得有点“不讲道理…

千年酒韵城——泸州，泸州酿酒源远流长，秦汉时期就有酿酒之风。泸州这个地方水土肥沃、物产丰富，积淀了上千年的酿酒底蕴。秦汉时期泸州所产的酒基本上是发酵的浊酒，与现代蒸馏浓香白酒是不一…

丁宝桢早年家境贫寒，赴京会考，由华敬斋慷慨解囊助其赴试，丁宝桢考取进士升迁至山东巡抚后，慈禧太后又调丁宝桢任四川总督。丁宝桢为酬谢华家，特邀华敬斋之子华联辉为幕宾，当时四川盐政流弊…

我一直觉得现在我爱喝酒，和从小接触酒不无关系。 有别于学习门槛较高的白酒、干红、黄酒等。江浙一带的农村以前就很流行米酒。我们这的方言也会叫它‘白腾腾’，小孩子超爱喝~ ‘自家酿的，…