酒百科

一座城市的味道，往往藏在一代人的烟火回忆里。 对于青岛人而言，最熟悉的味道，离不开那一口鲜活的青岛啤酒。 穿过泛黄的老照片，百年前青岛啤酒厂的模样缓缓浮现在眼前。老旧的烟囱冒着白烟…

今天喝的是德国非常有名的 Paulaner Hefe-Weißbier Naturtrüb。 Paulaner，中文一般叫保拉纳。在中国喝德国啤酒的人，对这个名字应该不会陌生。而对…

第二瓶，喝一款我非常熟悉的啤酒——Franziskaner Hefe-Weissbier，教士酵母白啤。 为什么选它？因为这是我最早接触的德国白啤酒之一。几十年前第一次喝它的时候，…

在德国要待到11月初，忽然想给自己找点“小事情”做：每天去超市买一款啤酒，冰镇以后慢慢喝，说说一个普通爱喝啤酒的人最真实的感受。 第一瓶，就从慕尼黑的 Augustiner Ede…

  导读：岁序更迭，酒业行至深度调整的关键周期，一份聚焦生产端实力的2025中国酒业生产企业100强榜单正式对外发布。 该榜单综合企业经营规模、效益水平、市场覆盖、品牌影…

2026年白酒行业半年报摆上台面，很多人盯着那行字愣了半晌——规模以上酒企数量较2017年减少了近四成，产量连续六年下滑。 而三十年前，供销社的玻璃柜台里，每个县都有自己的招牌酒，…

一百多年前，”中國第一補酒”六个字，就印在一只源自同安石浔的酒瓶上。 1919年12月2日与10月16日，南洋华文报《槟城新报》两度刊出整版广告，大字赫然写…

世人皆知大宋繁华，是汴京的楼台灯火、市井烟火，是宋词的婉转风流、盛世气象。却少有人知，千年前的中原大地，更是一座酒香四溢的酿酒秘境。 翻开清代《中州杂俎》，卷中详实记载了宋时中州全…

苏州人过冬至夜，仪式感就是打一壶元大昌冬酿酒——桂花甜香一开，年就真的近了。 清光绪二十二年（1896）创号，江苏老字号。冬酿酒是桂花甜酒，一年只卖一季。「冬至大如年」，这壶酒，是…

【徽州拾忆】徽州甲酒：《镜花缘》天下名酒排第七，胡适婚宴用酒 司马狂/文 1917年农历十一月，胡适给母亲冯顺弟写信，提及筹办他和江冬秀婚礼的具体细节，里面写道“吾乡无好酒，可到绩…

平遥县职工摄影协会组织会员深入企业摄影采风第二站“长昇源”。 我们采风第三组在唐都推光漆采风结束后沿古城东大街一路步行，来到位于市楼南侧的长昇源。 “长升源”原名“聚升源”，光绪年…

闽地酒香千载，一坛沉缸传世。沉缸酒博物馆，将千年酿酒精粹收纳于一方空间，万千陶坛静静伫立，红布封坛，灯火相映，诉说着属于闽派黄酒的厚重过往。 步入立体储酒长廊，两侧层层叠叠的酒坛顺…

今天预订去上下杭的“龙岭顶”，路过上下杭历史文化街区时，看到福建老酒文化体验馆(福建老酒博物馆），进去参观了一下，真让我长知识了！ 原来，福建老酒文化体验馆2026年6月17日正式…

先厘清一个最容易买错的点：汉董大师酒产自贵州仁怀茅台镇，和”董酒”只差一个字，但两者毫无关系——董酒产自遵义董公寺镇、是董香型白酒，汉董大师酒是茅台镇酱香型…

先厘清一个最容易买错的点：太白酒产自陕西宝鸡眉县，和西凤酒同属凤香型、同在宝鸡，但它是两个牌子。西凤在凤翔柳林镇、是”四大名酒”，太白在眉县金渠镇、是 53…

冰酒为什么年年产量不稳定？中国黄金产区破局！ 冰酒被誉为葡萄酒“液体黄金”，价格偏高且产量极不稳定，核心原因是极度依赖天气。冰酒酿造有严格标准，需等待气温稳定降至-8℃以下，才能采…

长期以来，高端冰酒市场被海外品牌垄断，国人选购只认加拿大、德国款式。其实不用追捧进口，辽宁桓仁产出的冰酒，品质比肩国际顶尖水准，更是全球冰酒产业的核心担当。 不可复制的自然条件，是…

2025年的白酒行业，光瓶酒市场规模从2013年的352亿元一路攀升至2024年的超1500亿元，2025年更是突破2000亿元大关，年复合增长率达17%，远超白酒行业平均水平。2…