1.波尔多红酒的大致分类
想要系统化地理解葡萄酒,有两条标准化的路线可以走,也可以理解成为入坑路线。
以波尔多为例,波尔多是分左岸、右岸的,左右岸里分布着很多更小的产区,也可以理解成为村子,比如左岸拉菲所在的波亚克村,玛歌所在的玛歌村;右岸柏图斯所在的波美侯村、白马欧颂所在的圣艾美隆村等。
第二种,就是以品种为切入点。葡萄酒中最为常见的品种也就那二三十个,以赤霞珠为例。赤霞珠全球有哪些经典产区,挨个喝一遍,你就能知道这个品种在全球范围内大概的风格。这两种方式,以品种切入相对来说更容易。
其实葡萄酒跟其他所有玩的东西都一样,比如玩改车、玩表、玩游戏、玩相机、玩潜水、玩手办等等等。
2.什么是“波尔多风格”的酒?
波尔多的红葡萄酒通常由赤霞珠、梅乐、品丽珠等混酿成,这类组合有着悠久的历史。
在新世界产区开始酿酒时,他们倾向于模仿知名产区的酒。于是他们也用波尔多的法定葡萄品种来酿酒,模仿波尔多的风格,质量也尽量向波尔多看齐。有的产区还会根据自己当地风土特色,添加仙粉黛等品种。
同样也有“波尔多风格”的白葡萄酒,常见品种是长相思和赛美蓉,而且大部分经过橡木桶发酵。
3.波尔多、超级波尔多、波尔多丘傻傻分不清楚?
好不容易记住了波尔多这个词长这样:Bordeaux。又在酒标上看到“Bordeaux Superieur”,“Cotes de Bordeaux”,“Bordeaux Clairet”……都是些什么鬼
Bordeaux:波尔多大区级。也就是入门款,整个波尔多产区里最便宜的等级。
Bordeaux Superieur:超级波尔多。它的地理范围和波尔多大区基本一致,但是在葡萄种植、生产方面比波尔多大区更严格。也就是说,超级波尔多等级比波尔多大区高。
Cotes de Bordeaux:波尔多丘。从地理上来说,它不是一个单独的子产区,而且是位于波尔多右岸和两海之间一些小产区的集合。这些小产区太小了,团结在一起能更有效开拓市场。种植和生产标准也比波尔多大区级要严格。
Bordeaux Clairet:波尔多桃红酒。这种酒的颜色比普罗旺斯桃红酒深,历史上深受英国皇室喜爱,现在国内市场上很少见。
Cremant de Bordeaux:波尔多起泡酒。用的生产方法和香槟一样,不过比香槟便宜得多。但产量不大,国内市场上也很少见。
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