黄酒

一、黄酒各地叫法藏着不同的“气” 绍兴：老酒不叫“黄酒”，叫“老酒”。“老”不是“旧”，是“好”“正宗”“有年头”。绍兴人不说“喝黄酒”，说“吃老酒”，透着亲切和底气。苏州：冬酿酒…

秋风渐起，昼夜温差拉大。很多人习惯添一件外套，泡一杯枸杞，却很少想起，有一种流淌了数千年的温润佳酿，早就写进了古人的养生方子里。 它不是烈酒，没有灼喉的刚烈；也不是普通饮料，只有清…

    公司总部在浙江绍兴，主业是黄酒，旗下五大核心品牌，古越龙山、沈永和、女儿红、状元红、鉴湖。公司地处北纬30°世界级名酒黄金酿酒带，坐拥绍兴“四山三盆二江一平原”的独特地貌及…

先说一种很多人都有过的经历。第一次喝黄酒，是被朋友在饭桌上劝着尝的一口，酒是温的，味道重，一口下去分不清是甜还是酸，最后只剩一句”喝不太习惯”。于是黄酒在后…

一、黄酒陈年时发生了什么？ 黄酒在陶坛中陈年时，主要发生三类变化： 酯化反应— 酸+醇→酯（香气物质） —香气越来越复杂 氧化反应— 多酚、醛类缓慢氧化 —产生陈香、焦糖香 分子缔…

     顾旭明，男，出生于1959年2月，浙江诸暨人，教授，广厦大学地方文化研究中心负责人，东阳市、金华市文史研究员；曾任学校党委委员、党办主任、宣传部长，以及省马克思主义学会理…

在绍兴高铁北站南进站口，有一坛高5米，宽4米，以紫铜锻造成型的大型花雕酒坛雕塑，堪称中国绍兴花雕之最。正面开片处画有“越王台”，背面画有“柯岩”风景等，其色泽明艳，庄重典雅，迎接着…

年关将近时，梅州客家人的院子里，又该起火炙酒了。禾秆和谷壳围着一坛坛娘酒，暗火慢慢煨，酒在瓮里滚，香气能飘半条村。 同一个时节，千里之外的绍兴，酒坊里的新酒刚压榨完，煎过酒，荷叶箬…

黄酒、啤酒、葡萄酒为世界三大古酒，黄酒源于中国兴于中国。      中国黄酒博物馆位于浙江绍兴市越城区下大路557号，2007年建成开放，是展示中国黄酒历史与文化的专业性博物馆。 …

引言：一个“迟到”的品类机会 在万亿白酒、近四千亿啤酒面前，黄酒规模不足酒类产业的2%。它长期被视为“爷爷喝的酒”“大闸蟹伴侣”“料酒”——一个被地域和年龄双重锁死的品类。 但迟到…

作者：袁灿乐 图由本号使用IMAGE 2制作 引言 黄酒、啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，唯有黄酒源于中国，且唯中国有其，被誉为“国粹”，它的历史几乎就是中国酒文化的通史。 河南南阳…

提起黄酒，很多人的第一印象就是绍兴花雕，不少人甚至以为黄酒只产自绍兴。其实黄酒是我们国家独有的谷物发酵酒，距今已有数千年的酿造历史，南北多地都有着成熟的酿造传统。不同地域的水质、粮…

这里为你做全国主流黄酒产区、工艺、风味、代表品牌的系统对比，同时补充饮用场景与市场定位，方便直观区分；也包含你关注的房县黄酒（房陵君） 作为华中代表的专项说明。 核心产区对比表 产…

《金瓶梅》第二十一回，西门庆与吴月娘重归于好，其他小妾置办酒席请他夫妻俩赏雪。玳安去买的酒。 西门庆问：“这金华酒哪来的？” 玳安答：“是三娘给我银子让买的。” 西门庆“哎哟”一声…

2008年，金华酒传统酿造技艺正式列入第二批国家级非物质文化遗产名录（编号Ⅷ-145），是我国现存最完整的早期复式发酵黄酒古法活化石。区别于绍兴单麦曲黄酒，金华酒独创白蓼曲+红曲双…

绍兴黄酒是中国黄酒的标杆之作，浙江省绍兴市特产，国家地理标志产品，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。其酿制技艺于2006 年入选第一批国家级非物质文化遗产名录，2021 年纳入首批中…

很多人喝黄酒多年，至今还是一脸懵： 花雕、加饭、冬酿、女儿红、状元红，到底谁是谁？ 是不同品种？还是不同口感？有没有高低之分？ 今天用一分钟干货，彻底理清黄酒最常见的几大名字，看完…

古越龙山跌11.89%，会稽山净利暴涨37%：黄酒一哥，换人了？ 2026年8月21日，会稽山发布半年报。一组数据让整个黄酒行业炸了锅：上半年营收8.53亿元，同比增长4.43%；…