鸟人白葡萄酒(西班牙小众干白)

一款很有意思的西班牙小众干白，Marko Gure Arbasoak 2018 玛酷巴斯克干白。

这是一款网红酒，来自于西班牙北部，一个不太在国内有市场（知名度）的产地—Txakoli。

多雨湿润的气候让这里的白葡萄酒更加著名，特别是Txakolina这种清爽、高酸、时常带微气泡的干白，搭配当地海鲜亦是一绝。

但是这个不一样，这款酒有个外号叫“鸟人”，因为酒标上有个鸟头人身的怪物！鸟头人身的健硕男体，左下的毒蛇和左上五彩斑斓的鸟儿形成强烈对比，口感上略带微氧化风格的果香和漂亮的酸度，黄色蜡封复古瓶型。

酒庄在2015年才推出的自然酒，倒出来的时候带着气泡，酒体也是浑浊的。

闻上去当然是还原的，带着一点橡胶，一点碳火。45分钟后，变得好了一些，香气上是柠檬皮和盐津枣，淡淡的一点牡丹，金银花，甚至一些蜂蜡。完全不像我们平时所了解的葡萄品种（当然，这个酒的葡萄品种的确很不一样）。

这味道真是亦香亦臭亦甜亦酸亦咸亦辣亦陈亦鲜，既是最老旧的豆腐乳、臭芝士、腌泡菜坛子在面前打开了，又是最新鲜的水蜜桃、甜杏、菠萝与哈密瓜在面前切好了。这种矛盾又统一、让人欲罢不能的融合，甚至于有点魔性的风格，简直让我想起一道小吃：柳州螺蛳粉。

入口带着非常强烈的鲜美度，酒精度也非常突出，有点像加了苦精的陈皮金酒。类似盐津枣的咸味也非常鲜明，收口上带着柠檬皮的微苦，类似精酿啤酒。酸度很高，酒体挺饱满的，带着油脂感的那种饱满。

高挑的酸度预示了它的陈年潜力，很有意思的体验，分享给大家。

产区：D.O.Bizkaiko Txakolina（西班牙北部）

葡萄品种：45% Hondarribi Zuri Zerratia（红苏黎），45% Hondarribi Zuri（白苏黎），10% small Izkiota（小芒森）。

酿造方法：有机种植，手工采摘，老藤，一半的葡萄用500升木桶发酵，自然酵母，一半用不锈钢罐发酵，酒泥陈年8个月，不经过滤装瓶。