波尔多（Bordeaux）位于法国的西南部，不仅是罗伯特•帕克（Robert Paker）最青睐的葡萄酒产区之一，它还是“世界葡萄酒的首都”。对大多数喜爱葡萄酒的人来说，波尔多之于葡萄酒，就像麦加（Mecca）之于伊斯兰教。波尔多作为全世界葡萄酒的范本，有着完善的等级制度，对其最高等级的 AOC 葡萄酒的葡萄品种也有限定。波尔多法定葡萄品种共有 10 多种。
波尔多产区葡萄品种
一、波尔多法定红葡萄品种
根据波尔多 AOC 相关法律规定，允许用于 AOC 葡萄酒酿造的红葡萄品种只有 6 种，分别是：梅洛（Merlot）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、味而多（Petit Verdot）、马尔贝克（Malbec）和佳美娜（Carmenere），但后三者种植面积小，一般只用于调配葡萄酒。
1、梅洛
梅洛是波尔多地区第一大葡萄品种，占所有红葡萄品种的 64%。波尔多右岸是梅洛的宝地，较早熟的梅洛在石灰石和黏土上成熟得非常好，酸度也较低。以梅洛为主的红葡萄酒口感圆润，酒体中等或丰满，单宁如丝绸般滑腻，有李子、樱桃等红色水果香气，有时也带有巧克力味，可以说是具有水果蛋糕般柔软圆润的红葡萄酒。
全世界的最出色的梅洛位于波尔多右岸，以圣爱美浓（St. Emilion）、波美侯（Pomerol）和弗龙萨克（Fronsac）尤为著名。
2、赤霞珠
赤霞珠是波尔多地区的第二大葡萄品种，占所有葡萄品种的 24%。晚熟的赤霞珠主要种植在波尔多左岸，以单宁重、酒体坚实，陈年能力强著称。这里的赤霞珠常与梅洛和品丽珠混酿，有时也会加入味而多。以赤霞珠为主的红葡萄酒颜色深、酒体结构紧实，有黑醋栗、雪松等草本香气。
波尔多上梅多克（Haut-Medoc）的圣埃斯泰夫（Saint-Estephe）、，波雅克（Pauillac）、圣朱利安（Saint-Julient）、玛歌（Margaux）、里斯特哈克（Listrac）和穆利斯（Moulis）都以优质的赤霞珠混酿红葡萄酒出名。
3、品丽珠
品丽珠在波尔多种植广泛，是第三大红葡萄品种，占所有葡萄品种的 11%。用它酿成的葡萄酒体较轻、单宁适中，有独特的香料味和紫罗兰的香气。常与赤霞珠或梅洛混酿以增加香气的复杂度。
4、马尔贝克
马尔贝克曾在法国非常流行，它酿造的葡萄酒非常柔顺，与酒龄短的梅洛葡萄酒十分相似，但如今马尔贝克只在布拉伊（Blaye）、布尔（Bourg）及两海之间（Entre-Deux-Mers）有种植，并且渐渐失宠。
5、味而多
味而多皮厚，与赤霞珠一样可以酿造单宁重、颜色深的红葡萄酒，但味而多比赤霞珠更晚熟，仅在少数年份里才能完全成熟。完全成熟的味而多葡萄酒口感丰富，颇具陈年潜力，有时还特别辛辣，它的这些特质也铸就了梅多克一些最优质的葡萄酒。
6、佳美娜
佳美娜曾广泛地种植在波尔多的葡萄园里，但如今只有少数酒庄保留着佳美娜葡萄，产量有限的佳美娜常被用来酿制颜色极为深浓，酒体尤为丰满的葡萄酒。
二、法定白葡萄品种
波尔多的白葡萄品种面积不到红葡萄品种的 1/8，其 AOC 允许的白葡萄品种有赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon blanc）、密斯卡岱（Muscadelle）、白玉霓（Ugni Blanc）、鸽笼白（Colombard）和白梅洛（Merlot Blanc），前三者是主要品种，其他品种则种植面积非常小，只用于调配葡萄酒。
1、赛美蓉
赛美蓉在波尔多种植最广，占所有白葡萄品种的 52%，并且常与长相思混酿。赛美蓉酒体饱满，颇有油腻的质感，并且果皮薄，在苏玳（Sauternes）可以成功感染贵腐菌，酿造顶级的贵腐甜白。好年份的赛美蓉适合陈年，其中以格拉芙（Graves）和佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）最负盛名。
2、长相思
长相思在波尔多在波尔多的种植面积位居第二，占所有白葡萄品种的 39%。长相思可以酿造清新爽脆的干白，也可以与赛美蓉酿造甜白。以长相思为主的葡萄酒大多清新易饮，有着独特的草本味和怡人的酸度。
3、密斯卡岱
密斯卡岱在波尔多的种植面积占 6%，主要用于混酿，几乎全部都用来与长相思和赛美蓉酿制甜白葡萄酒。它的香气非常活泼，但略显单一，在苏玳甜白中的比例不超过 10%。
三、波尔多葡萄酒小常识
（1）波尔多右岸以梅洛为主，左岸以赤霞珠为重。
（2）波尔多左岸“标准的”波尔多红包括 70% 赤霞珠、15% 品丽珠和 15% 梅洛；波尔多右岸“标准的”波尔多红则由 70% 梅洛，15% 品丽珠和 15% 赤霞珠酿造，但每个酿酒师都会权衡各种因素并作出整。
（3）波尔多的每个村庄都有自己与众不同的特点，年份特征在葡萄酒中的表现尤为明显，所以葡萄酒的年份对波尔多的顶级酒庄酒来说特别重要，也会直接地影响期酒交易市场。
拉菲是什么葡萄品种
拉菲葡萄酒是世界著名葡萄酒，由于其独特的口味和历史文化，因此受到很多人们的喜爱。那么，各位朋友们，你们知道拉菲到底是用什么葡萄酿造的？相信这个问题，不是很多人了解，那么下面就让我们去了解一下吧。
所谓“七分原料，三分酿造”，拉菲正牌的“美”其实就是源自葡萄的“金贵”。拉菲集团几乎是运用同一班人马，在相同的酿酒理念下制作了各类酒品，而拉菲正牌与其他酒品之间在品质等级上的天壤之别也正是基于这个道理。
一、拉菲的葡萄品种 用来酿造拉菲正牌酒的葡萄品种包括占多数的赤霞珠（Cabernet Sauvignon，约68%），少数的梅洛（Merlot，约28%），以及更少的品丽珠（Cabernet Franc）和味而多（Petite Verdot）。
把这一点说清楚，意在向读者表明，拉菲的美与勃艮第酒王罗曼尼·康帝（Domaine de La Romanee-Conti）的美是不同类型的——用来酿制此款葡萄酒的品种是黑皮诺（Pinot Noir），它与波尔多品种在口感风格上有很大的不同。 黑皮诺葡萄酒呈宝石红色，散发着红色浆果、鲜花、土壤和蘑菇的香气。此种葡萄酒的酒体通常在清淡和适中之间，凉爽的气候还赋予了黑皮诺葡萄酒明显的酸 度，这使葡萄酒的口感更加柔软精致。此外，含量较低的单宁以及扑面而来的果香更为葡萄酒增添了让人无法抗拒的魅力。实际上，许多白葡萄酒爱好者最能接受的 红葡萄酒也是风味诱人的黑皮诺葡萄酒，而像罗曼尼·康帝这种顶级黑皮诺葡萄酒更是不少酒迷的终极追求。 用赤霞珠酿制的葡萄酒通常颜色深浓，具有黑醋栗和青椒的香气，不过，这并不是赤霞珠葡萄酒最显著的特点。赤霞珠葡萄酒真正的独特之处在于它具有明显的 结构，还能忠实地反映各年份的特点、酿酒和熟成的技术。此外，赤霞珠葡萄酒由于富含酚类物质，因此可进行长时间的浸渍，具有巨大的陈年潜力，最好的例子就 是著名的1982年拉菲正牌酒，如保存完好，今时今日开瓶更有其他葡萄酒无可比拟的魅力。
二、拉菲家的赤霞珠何以比其他家的金贵许多？ 赤霞珠在全球绝对算得上是栽培面积最广泛的品种之一，那么，拉菲家的赤霞珠何以就比其他家金贵那么多？ 拉菲古堡位于波尔多梅多克（Medoc）产区，气候土壤条件得天独厚。现今酒庄178公顷的土地中，葡萄园占107公顷，在列级酒庄中是最大的。这些 顶级的葡萄园分布在三个区域，围绕着酒庄主题建筑的山丘，城堡西面的卡旭德高原（Carruades plateau）以及毗邻酒庄的圣爱斯泰夫（Saint Estephe）村中大约4.5公顷面积的特许土地。这三片地域日照特别充足，而底土为第三纪白垩土，混有风化形成的砂砾质土壤，具有优越的排水性能。 酒庄不会采用新栽培的低于10年的葡萄（大约有20公顷）进行酿酒，酿造顶级酒的葡萄平均树龄达到45年，而被称做“采石场（La Graviere）”地块上的葡萄已经达到了118年的高龄，这些葡萄栽种于1886年，而其他的两片土地上的葡萄也超过了80年。葡萄园由酒庄的技术总 监查理斯?谢瓦利尔（Charles Chevallier）管理，通过细心的栽培，在不同树龄的葡萄上运用不同的施肥策略，以保证每年收成的葡萄都代表了波尔多当地最优秀的葡萄产出。
拉菲古堡，每2至3棵葡萄树才能产一瓶葡萄酒，整个酒庄年产量控制在2至3万箱（每箱12支，每支750ml）。再加上今天的拉菲古堡将传统工艺与现 代技术相互补足，技术人员依靠自己的品鉴能力来决定收获、发酵和滗酒的时间。所有的酒必须在橡木桶中发酵18到25天，所用酒桶全部来自葡萄园自己的造桶 厂。每一个陈放酒的酒桶都要进行几次尝酒以挑选出顶级品质的佳酿。次年三月第一次滗酒，此时进行混合。之后进入酒窖陈年，需时18至24个月，陈年期间还 要经一系列滗酒以分离酒与酒渣。
三、从“拉菲”酒评中分享它的美 2010年份： 《葡萄酒观察家》96-99/100 此款葡萄酒在我品尝的时候已十分美妙和优雅，带有圆润且芬芳的红茶、醋栗及碎无花果的味道，并伴有微妙的烟熏、熏香及焦油的味道。就在你以为这些味道要消退的时候，余味中出现的酸味又激活了所有的味道。 2009年份：《葡萄酒观察家》98/100 此款令人惊异的葡萄酒，带有浓郁的无花果、醋栗酱和碎李子的风味，并散发着刚刚烤好的浓咖啡、红茶和巧克力酱的气味，质地如天鹅绒般柔顺，并带有浓稠的黑色水果味和微微的铁味，余味悠长，是一款诱人的酒。适饮期：2020年至2040年。
拉菲葡萄酒是一款世界著名的葡萄酒，该酒的品质十分的棒，价格也极其昂贵，而酿造它的葡萄品种也是十分的好的，以上就有介绍。总之，如果大家对此还是很感兴趣的话，可以去深入了解一下也是挺不错的。
