可以说波尔多1855列级庄,只要是稍懂红酒的人几乎无人不知。即使不关注葡萄酒的人,也会知道有个叫做拉菲的酒庄。这就是列级庄的巨大影响力,即使过去了166年,列级庄的地位仍然无人可撼。
1855列级庄总共61家,一级庄只有5家,所以也不着急开门见山,我们先简单了解了解这件事的来龙去脉。我一直弘扬的是人要有正确的喝酒观,而不是只会人云亦云的吹故事。1855列级庄顾名思义就是1855年搞出来的,这件事的主导人物是当时的法国执政者拿破仑三世,这位仁兄不是拿破仑的孙子,而是他的侄子。1855年法国巴黎要举行万国博览会,也就是世博会的前身,拿破仑三世责令波尔多商会把梅多克酒庄进行分级排名拿去展览。波尔多商会又把这件事交给了波尔多葡萄酒经纪人完成。所以这件事,就是完完全全的商业营销行为。
为什么单单是波尔多分级去展览?这里有一个重要的原因,是因为波尔多葡萄酒早在17世纪之前不仅在巴黎贵族受到欢迎,同时也在英国王室风靡。波尔多在1154年到1453年,这近300年的时间是英国的领土,因此波尔多的葡萄酒更加受到英国王室、贵族、上流社会的热烈追捧。这里面还有很多复杂的历史、人物关系,我们就不讨论了。我们要记住一点,就是:葡萄酒要想风靡,绝对不是普通老百姓去引领的,而是靠贵族。贵族的追求才会成为潮流,进而才会成为大众追逐的对象,葡萄酒历来如此。
那么当时的葡萄酒经纪人们是根据什么来给酒庄排名的呢?就是商业表现。包括酒庄的名声、售价、受欢迎程度等等。所以这份名单从制定之初就有一定的争议性,但不管怎么样这是前无古人的一次创新。对于其他酒庄、产区、国家都产生了深远的影响,并且还在持续。比如中国宁夏贺兰山东麓也在效仿并推出分级排名。
但很多人不知道的是,1855列级庄其实分为两个部分。一个部分是针对波尔多梅多克地区的红葡萄酒,另一个部分是波尔多苏玳·巴萨克地区的甜白葡萄酒。两个部分分开排名,各玩各的。但是梅多克地区红葡萄酒的名气远远大过甜白葡萄酒。所以今天我们暂时把甜白葡萄酒放到一边。
(这张波尔多产区图中最重要的村子都标注出来了,列级庄主要集中在上梅多克。从北到南的重要村子有圣爱斯戴夫、波亚克、圣朱利安、玛歌、佩萨克-雷奥良。)
拉菲古堡
Chateau Lafite Rothschild
拉菲古堡位于上梅多克的波亚克村(Pauillac),最早历史可以追溯到1234年,和法国很多其他产区酒庄一样,拉菲曾经是维尔得耶修道院所在地。在法国,无论是葡萄酒产区还是历史悠久的酒庄,几乎都源自宗教。这也是葡萄酒自带“神秘感”的原因。
“Lafite拉菲”在那个时代的方言发音中是“小山丘”的意思,这是拉菲古堡名称的来源。直到17世纪,塞古尔(Segur)家族入主拉菲古堡,酒庄才向规模化、品质化方向发展,也是拉菲走向辉煌的开始。酒庄历经百余年辉煌后,该家族出现了无男性继承人的尴尬局面,导致后面产权进入混乱期。即便如此,酒庄依然保持了高水准,也在1855年列级庄排名中高居一级庄。
列级排名13年之后,酒庄迎来了新主人——罗斯柴尔德家族。至今已经150多年,拉菲保持了高水准,同时更是在国际上拥有至高无上的地位。但在期间也曾经历过诸多坎坷——一战、根瘤蚜虫害、二战等毁灭性打击,一度让罗斯柴尔德家族失去控制权。在1945年重新掌权后,酒庄依旧保持了高水准,并把辉煌延续至今。
拉菲古堡的葡萄园占地约112公顷,这些风土条件得天独厚的顶级葡萄园分为三块:环绕古堡的山丘、古堡西面的卡尔许德高原(这块地曾经只酿造小拉菲)以及毗邻酒庄的圣埃斯泰夫村(Saint-Estephe)中大约4.5公顷的土地。主要种植大约70%赤霞珠,以及25%梅洛和小比例的品丽珠、小维尔多。年产大约1.6万箱(大拉菲)葡萄酒,每箱12瓶。市场售价5000——10000元之间。
木桐酒庄
Chateau Mouton Rothschild
木桐酒庄不仅与拉菲同在波亚克村,同时都属于罗斯柴尔德家族。不过罗斯柴尔德家族现在开枝散叶特别多,除了五箭标依然保持外,家族之间商业联系不那么紧密。
木桐酒庄的记忆点还是很多的,首先第一点就是从1945年开始,木桐酒标每年都换成一位当代艺术家的画作。在1996、2008和2018年,酒标分别来源于三位中国艺术家,分别是古干、徐累、徐冰。第二个记忆点就是木桐在最初的1855列级庄排名中属于二级庄,直到1973年才在掌门人菲利普男爵的不懈努力下破格晋升为一级庄。这件事可是会牵一发而动全身影响到其他60家酒庄的,可想而知这件事的难度有多大,但不得不说罗斯柴尔德家族就是强,破格晋升这事160多年来只发生过一次。另外还有一点,就是1924年木桐开创了酒庄自行装瓶的先河,这件事直接影响了所有酒庄,大家都开始纷纷效仿,在这之前酒庄都是找第三方合作的。
木桐酒庄拥有90公顷的葡萄园,大部分位于名为“木桐高地(Plateau de Mouton)”的小丘上。园内种有81%赤霞珠、15%梅洛和少量品丽珠、味而多。年产量在30万瓶左右,市场售价6000-9000。
拉图城堡
Chateau Latour
又是一个在波亚克村的一级庄,加上拉菲、木桐,这个村子可谓是“一门三杰”了。
波尔多大部分酒庄,在酒标上都会把自己家的城堡印在上面,而拉图的酒标上只有一个像“碉堡”一样的塔楼,可谓低调异常。但低调不意味着实力不济,而是太济了,在波尔多的名庄中拉图是出名最早也售价最高的。
1331年,庞斯勋爵(Lord Pons)下令让戈塞尔姆·卡斯蒂永在圣莫伯特(Saint Maubert)教区修建一座防御塔楼。这座圣莫伯特塔(Tour de Saint Maubert)后来成为英法百年战争时期守卫吉伦特河(Gironde)的重要堡垒,酒庄名“latour”亦来源于此,在法语中意为“塔”。
跟很多历史名庄一样,拉图也经历过各种家族时期,就不一一说了,因为反正也记不住。简单说下几个重要时期:
17世纪末,拉图也被塞古尔(Segur)家族拥有,包括前面说的拉菲。
20世纪,由于继承人众多、股权红利无法兼顾各家,拉图酒庄股权被部分家族后人出售:英国皮尔森集团(Pearson Group)成为最大股东(占股53%),英国哈维集团(Harveys)成为占股25%的第二大股东。之后,里昂联合集团(Allied Lyons Group)先后收购了哈维集团和皮尔森集团,成为最大股东,占股93%,仅余7%的股份在塞古尔家族手里。
1993年,法国奢侈品巨头开云集团(Kering)的创始人弗朗索瓦·皮诺特购下拉图酒庄。
2012年拉图酒庄宣布不再销售期酒,这一决定推翻了波尔多的传统商业模式,这意味拉图的酒要在酒庄陈年更长时间。同时酒庄也开始采用生物动力法耕作,现在的世界级名庄几乎都在用这个方法,有机会好好唠一期生物动力法。拉图酒庄葡萄园种有76%的赤霞珠、22%的梅洛和少量品丽珠、维尔多。年产量2万箱,市场售价7000-12000。
玛歌酒庄
Chateau Margaux
玛歌酒庄最大的记忆点就是酒庄与村名同名,都叫玛歌。玛歌的城堡,在梅多克地区是最宏伟的一座之一。
玛歌酒庄的历史可追溯到公元12世纪,当时庄园名为“玛歌山丘(La Mothe de Margaux)”,尚未开始种植葡萄。它的历任主人都是富有的贵族,直到利斯通纳克(Lestonnac)家族的到来,酒庄的格局才正式成形。在1572至1582年的十年间,皮埃尔·莱斯托纳克(Pierre de Lestonnac)将庄园和园地彻底整修重组,并颇具先见地放弃种植谷物而改种葡萄。17世纪后期,玛歌酒庄占地面积已达265公顷,其中三分之一用于种植葡萄,如今仍是如此。
18世纪初期时任酒庄主管一职的柏龙(Berlon)先生就是其中不得不提的一个。他是首位将红葡萄与白葡萄分开酿制的酿酒师,也是反对在早晨采摘葡萄的第一人,因为晨露会稀释葡萄的色泽和风味。他还深谙土壤的重要性,对优越风土有着敏锐的洞察力。柏龙先生的过人才能为玛歌酒庄葡萄酒的品质跃升提供了强大推力,酒庄也正是在此时进入黄金时代。
在后续的历史中,玛歌城堡也是起起伏伏,不断有新的家族入主。不过玛歌依旧能保持高质量发展,是第一个出现在佳士得拍卖行的波尔多红酒。在2001年的时候,玛歌酒庄接待了中国国家主席,而且还开了伟大的1982年份。从1977年开始,玛歌酒庄属于安德烈门泽普洛斯家族(Andre Mentzelopoulos)。后与意大利Agnelli家族合并,但保持保持管理权。
玛歌酒庄目前共占地262公顷,其中有99公顷葡萄园。红葡萄园的法定产区为87公顷,其中种植面积为82公顷,而白葡萄园的种植面积则为12公顷。红葡萄品种主要为赤霞珠、梅洛、味而多和品丽珠;白葡萄品种为长相思。除了正牌酒,玛歌副牌包括玛歌红亭和玛歌白亭。酒庄总产量大约2万箱,正牌酒近占40%,市场售价6000-8000。
侯伯王庄园
Chateau Haut-Brion
侯伯王酒庄光是瓶子就和其他人不一样,这个瓶型独一份。除此之外侯伯王的记忆点还是很有意思的。在波尔多61家列级庄中,侯伯王是唯一一个不在梅多克地区的,而是在梅多克更南的格拉夫地区。除了在梅多克属于一级庄外,侯伯王在格拉夫的列级庄中也榜上有名,不光红葡萄酒,白葡萄酒同样在榜(格拉夫列级庄是红、白葡萄酒分开排名)。
侯伯王是五大一级庄中规模最小,但是成名最早的酒庄。侯伯王庄园早在1521年就以酒庄的身份为人所知。1525年,利布尔纳(Libourne)市长的千金让娜·贝隆(Jeanne de Bellon)与让·庞塔克(Jean de Pontac)喜结连理,侯伯王的部分地块便是她的嫁妆。1533年,让·庞塔克又买下整个侯伯王庄园的所有权,从此,这个波尔多顶级酒庄开始蓬勃发展。
跟所有的历史名庄一样,侯伯王的主人在几百年的时间里不断更替,王侯将相、商贾名流走马观花一样的你方唱罢我登场。
1935年,当时非常富有的美国银行家克兰斯·帝龙(Clarence Dillon)来到葡萄酒圣地波尔多参观,在其参观完侯伯王庄园并乘船返回美国的途中,他收到消息称其可以购买侯伯王庄园,但必须立即做决定,于是他毫不犹豫地买下这一顶级名庄,并由此开启了侯伯王庄园发展的新纪元。第三代庄主曾是卢森堡查尔斯王子(Prince Charles of Luxembourg)的王妃,后来改嫁德·穆西公爵(Duke de Mouchy),穆西公爵于2011年去世,琼安继承了他的爵位。如今,侯伯王庄园的庄主与克兰斯·帝龙酒业集团的董事长均由琼安的儿子卢森堡侯贝王子担任。
侯伯王庄园目前拥有葡萄园共计51公顷,其中红葡萄占48公顷。种植的红葡萄品种为赤霞珠、梅洛、品丽珠以及维尔多,另有三公顷种植长相思和赛美容。正牌酒年产1-1.2万箱,市场售价在5000-8000之间。五大中性价比最高。
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