酒水会场神卷合集|领中外美酒卷| 领酒水勋章卷 酒塞发霉了,我的酒还能喝吗? 酒小白 • 2023年1月29日 上午11:33 • 红酒 小编作为一个夜生活丰富的男孩子,平时自然是两天一小聚一周一大聚,酒当然也少不了,正当小伙伴们兴高采烈地开了一支酒,突然发现瓶塞长毛了(目瞪口呆) 这酒还能喝吗?喝了会不会中毒?喝了会不会拉肚子?在线等,挺急的!!! 大家内心纠结的时候,就来告诉小伙伴们真相了! 首先小编要告诉你的是:如果遇到了发霉长毛的酒塞,不要担心也不要伤心,有霉菌不一定代表酒质变坏,甚至有些酒庄还以软木塞发霉为荣呢!就算发现真的变坏了也不要伤心,就直接倒掉吧。 一颗定心丸下肚,我们来接着分析分析具体情况。 有朋友跟团去意大利,回来很气愤跟我吐槽:“旅游团太不是东西了,带我们去一家酒庄的酒窖参观买酒。我看那些酒都脏兮兮的,有的瓶子都发霉了。竟然还真的有人买,反正我一瓶都没买。下次我再也不参团了,哼!” 下面小编就用当时跟她解释的原话,再向大家解释一遍吧 大家都知道,保存葡萄酒的理想环境是恒温、恒湿、避光、通风,要用软木塞封瓶的葡萄酒还需横放或倒放,让酒液与软木塞充分接触,充分保持软木塞的湿润和密封性。 湿度在70%左右,对葡萄酒来说是最佳的储存状态,太湿容易使软木塞和酒标腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。而存储的最合适温度是10℃-15℃。 所以我们进去酒庄酒窖里时,都会发现里面阴阴凉凉的,墙壁上摸起来湿湿的,有些年代久远一点的酒窖墙壁还会渗水。 当我们发现软木塞表面有发霉痕迹,这时候我们应该在脑海中的反应是,这瓶酒是存放在较为湿润的环境中的,空气中的湿气导致了软木塞表面发霉。霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境,恰恰满足了葡萄酒的储藏需要。 小编这样说完,相信大家心里稍微踏实了一点。既然发霉是好事,那是不是长毛越多酒塞越脏越好呢? 葡萄酒的软木塞发霉可以分两种情况:一是软木塞上表面发霉;二是软木塞上下表面都发霉。 01 软木塞上表面发霉,下面没有发霉 这种情况说明葡萄酒的储存环境较为湿润,这也可以从侧面证明葡萄酒软木塞和瓶口非常合拍,霉菌和氧气都没有进入葡萄酒里。 这在一些欧洲老牌酒庄的酒窖中发霉现象真的是司空见惯,尤其是在那些储藏时间较长的老酒,它们中发霉现象经常出现。一般每十几二十年,为了避免木塞彻底软烂,酒庄会统一安排换塞。 所以木塞发霉对葡萄酒品质没有任何的影响,反而有时会是老酒或高品质葡萄酒常有的一种表现。这也就能解释为什么德国和法国的,酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲啦! 当然如果有客人在酒窖购买这些酒,酒庄还是会重新洗干净酒瓶,看情况是否需要重新封塞,并贴好酒标包装好再给客人的。 02 软木塞上下表面都发霉 这种情况就非常少见啦,因为啊我们一般存放葡萄酒都是推荐大家平放不是?在酒窖中啊更是如此,他们更会注意平放或倒置葡萄酒让酒液与软木塞的下表面完全接触。木塞上下表面均发霉,一般在垂直竖放的葡萄酒中出现较多,除非这个酿酒人故意这么干(摊手) 一旦发现这种情况,这瓶酒就不建议喝了啊,因为下表面发霉已经证明霉菌跑到了葡萄酒里,酒液有可能已经变质。霉菌会吸取葡萄酒的营养滋生杂醛或杂酮,从而危害到人体健康。 当然,如果这是你非常心爱的一款酒,你也可以进一步测试一下:倒少量的葡萄酒在酒杯中,观察酒液是否浑浊;再用鼻子闻一闻,这个酒液是否有异味;如果这两种都有的话,那就证明这个酒真的不能喝了!为了健康,还是割爱吧! 讲了这么多 大家应该知道酒塞表面长点毛无伤大雅 所以如果你不喜欢某个人 不要诅咒TA开就发现塞长毛 应该诅咒开瓶发现 Corked(软木塞污染) 本文来自投稿,不代表酒排名立场,如若转载,请注明出处:https://www.jiupaiming.com/35800.html 侵删xiaobing1945@163.com 酒价格数据来源酒商批发市场和微信群,价格仅供参考不构成任何投资建议 赞 (0) 0 0 生成海报 关于作者 酒小白管理员 关注私信 4.9K 文章 2 评论 21 粉丝 这个人很懒,什么都没有留下~ 相关推荐 红酒 红酒泡洋葱的功效是真的吗(洋葱泡红酒有什么功效) 红酒泡洋葱的功效是真的吗洋葱泡红酒有什么功效红酒泡洋葱到底有没有副作用,如果有副作用的话那么红酒泡洋葱的副作用是什么呢,红酒泡洋葱可是一道非常神奇的饮品,可能大家都没有想到会有红酒搭配洋葱这样的做法,但是这可是非常出名的一种民间的偏方,红酒... 挚瑶满夙缘 2022年11月17日 01.3K0 红酒 意大利红酒阿玛罗尼怎么样(阿玛尼罗葡萄酒等级) 酒乌梢蛇的功效与作用蛇胆汁的功效与作用根据民间传言记载,蛇酒有着很好的活血化瘀、治癌抗癌的功效,但是实际上这是无稽之谈,有许多人误将毒蛇泡入酒中,最后补酒边毒酒,从而反受其害。然而他们有人就曾反馈过,蛇在泡酒里一年后,居然“重生”了,还能暴... 染就荼蘼 2022年11月12日 03.1K0 红酒 每天一个葡萄酒小知识|大多数人会问的5个问题 1.我买的不是进口葡萄酒吗?怎么是中文背标? 根据我国《食品安全法》的规定,通过正规渠道进口的葡萄酒,都必须有中文背标。对于是否要有外文背标,法律则没有强制要求。 这也就是说,你买的葡萄酒要是只有英文背标… caim 2024年7月16日 07490 红酒 法国波尔多红酒产区的特点(法国波尔多干红酒价格表) 波尔多液的成分波尔多液的主要成分作用机制不同的农药混用,可以提高防治效果,延缓病虫产生抗药性。4、具有不同时效的农药混用增效剂对病虫虽无直接毒杀作用,但与农药混用却能提高防治效果。6、作用于不同病虫害的农药混用如果同为粉剂,或同为颗粒剂、熏... 萤火之森 2022年10月30日 01.3K0 红酒 黑皮诺葡萄酒怎么样(黑皮诺葡萄酒的特点) 即使皮薄的黑皮诺葡萄再挑惕、再难照顾,也掩盖不了它是世界上最尊贵葡萄品种之一的事实。虽然产区不多,但喜欢种植黑皮诺的果农很多、喜欢酿造黑皮诺的酿酒师很多,喜欢喝黑皮诺的品饮者更是多不胜数,在优秀的土… 煮酒自饮 2022年11月7日 01.2K0 红酒 红酒单宁是什么(葡萄酒品鉴之单宁) 葡萄酒不都是一个味儿么,又苦又涩~ 听过太多的人说这句话,苦涩主要是单宁带来的感觉,什么是单宁呢?单宁的成分有… 寂寞沾染繁华 2023年1月16日 01.3K0 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交