酒水会场神卷合集|领中外美酒卷| 领酒水勋章卷 酒塞发霉了,我的酒还能喝吗? 酒小白 • 2023年1月29日 上午11:33 • 红酒 小编作为一个夜生活丰富的男孩子,平时自然是两天一小聚一周一大聚,酒当然也少不了,正当小伙伴们兴高采烈地开了一支酒,突然发现瓶塞长毛了(目瞪口呆) 这酒还能喝吗?喝了会不会中毒?喝了会不会拉肚子?在线等,挺急的!!! 大家内心纠结的时候,就来告诉小伙伴们真相了! 首先小编要告诉你的是:如果遇到了发霉长毛的酒塞,不要担心也不要伤心,有霉菌不一定代表酒质变坏,甚至有些酒庄还以软木塞发霉为荣呢!就算发现真的变坏了也不要伤心,就直接倒掉吧。 一颗定心丸下肚,我们来接着分析分析具体情况。 有朋友跟团去意大利,回来很气愤跟我吐槽:“旅游团太不是东西了,带我们去一家酒庄的酒窖参观买酒。我看那些酒都脏兮兮的,有的瓶子都发霉了。竟然还真的有人买,反正我一瓶都没买。下次我再也不参团了,哼!” 下面小编就用当时跟她解释的原话,再向大家解释一遍吧 大家都知道,保存葡萄酒的理想环境是恒温、恒湿、避光、通风,要用软木塞封瓶的葡萄酒还需横放或倒放,让酒液与软木塞充分接触,充分保持软木塞的湿润和密封性。 湿度在70%左右,对葡萄酒来说是最佳的储存状态,太湿容易使软木塞和酒标腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。而存储的最合适温度是10℃-15℃。 所以我们进去酒庄酒窖里时,都会发现里面阴阴凉凉的,墙壁上摸起来湿湿的,有些年代久远一点的酒窖墙壁还会渗水。 当我们发现软木塞表面有发霉痕迹,这时候我们应该在脑海中的反应是,这瓶酒是存放在较为湿润的环境中的,空气中的湿气导致了软木塞表面发霉。霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境,恰恰满足了葡萄酒的储藏需要。 小编这样说完,相信大家心里稍微踏实了一点。既然发霉是好事,那是不是长毛越多酒塞越脏越好呢? 葡萄酒的软木塞发霉可以分两种情况:一是软木塞上表面发霉;二是软木塞上下表面都发霉。 01 软木塞上表面发霉,下面没有发霉 这种情况说明葡萄酒的储存环境较为湿润,这也可以从侧面证明葡萄酒软木塞和瓶口非常合拍,霉菌和氧气都没有进入葡萄酒里。 这在一些欧洲老牌酒庄的酒窖中发霉现象真的是司空见惯,尤其是在那些储藏时间较长的老酒,它们中发霉现象经常出现。一般每十几二十年,为了避免木塞彻底软烂,酒庄会统一安排换塞。 所以木塞发霉对葡萄酒品质没有任何的影响,反而有时会是老酒或高品质葡萄酒常有的一种表现。这也就能解释为什么德国和法国的,酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲啦! 当然如果有客人在酒窖购买这些酒,酒庄还是会重新洗干净酒瓶,看情况是否需要重新封塞,并贴好酒标包装好再给客人的。 02 软木塞上下表面都发霉 这种情况就非常少见啦,因为啊我们一般存放葡萄酒都是推荐大家平放不是?在酒窖中啊更是如此,他们更会注意平放或倒置葡萄酒让酒液与软木塞的下表面完全接触。木塞上下表面均发霉,一般在垂直竖放的葡萄酒中出现较多,除非这个酿酒人故意这么干(摊手) 一旦发现这种情况,这瓶酒就不建议喝了啊,因为下表面发霉已经证明霉菌跑到了葡萄酒里,酒液有可能已经变质。霉菌会吸取葡萄酒的营养滋生杂醛或杂酮,从而危害到人体健康。 当然,如果这是你非常心爱的一款酒,你也可以进一步测试一下:倒少量的葡萄酒在酒杯中,观察酒液是否浑浊;再用鼻子闻一闻,这个酒液是否有异味;如果这两种都有的话,那就证明这个酒真的不能喝了!为了健康,还是割爱吧! 讲了这么多 大家应该知道酒塞表面长点毛无伤大雅 所以如果你不喜欢某个人 不要诅咒TA开就发现塞长毛 应该诅咒开瓶发现 Corked(软木塞污染) 本文来自投稿,不代表酒排名立场,如若转载,请注明出处:https://www.jiupaiming.com/35800.html 侵删xiaobing1945@163.com 酒价格数据来源酒商批发市场和微信群,价格仅供参考不构成任何投资建议 赞 (0) 0 0 生成海报 关于作者 酒小白管理员 关注私信 4.9K 文章 2 评论 21 粉丝 这个人很懒,什么都没有留下~ 相关推荐 红酒 拉菲红酒最便宜多少钱(哪一年的拉菲红酒最贵) 法国拉菲红酒多少钱法国拉菲红酒图片拉菲传奇波尔多红,法国高级红酒。拉菲红酒多少钱一瓶拉菲红酒来自于法国波尔多的顶级酒庄之一拉菲酒庄。红酒拉菲是哪个国家的拉菲红酒原产自法国拉图庄位于法国波尔多的美度区,因酒庄中有一座历史悠久的塔而得名,在法文... 凊仴聊嘸痕 2022年11月2日 001.7K0 红酒 红酒的魅力:揭秘为何它如此受欢迎? 红酒作为一种优雅而具有浓郁魅力的酒类,仿佛在馥郁飘香的红酒中能够探索到很多有趣刺激的奥秘,深受不少人的喜爱。那么,红酒究竟有什么原因能够吸引众多人喜欢呢?今天我们就来剖析红酒各个方面,一起探索其中的… 茅五剑 2024年3月30日 005250 红酒 世界各地红酒的特点有哪些(一句话概括世界各国葡萄酒的特点) 想用最快的时间了解最多的葡萄酒知识? 想在谈葡萄酒时更有逼格? 这篇文章你不容错过! 一句话, 概括各国葡萄酒的主要特点,请坐好,开始了! 新世界与旧世界葡萄酒最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”主要指法国… 酒小白 2023年1月12日 001.1K0 红酒 带你认识波尔多所有酒庄分级,果断收藏 法国波尔多,拥有世界上最有影响力的几个葡萄酒分级制度。那些站在这些金字塔顶端的名庄,比如“五大名庄”,更是成为葡萄酒爱好者们界定心目中伟大的酒的标杆。 但波尔多各个产区的分级制度,因为本身一定的复杂性和… jiuxiaobai 2022年5月5日 001.8K0 红酒 葡萄酒多少度最好?14度红酒一定比13度好吗? 说到酒,大家很关心的一个数据,就是酒精度数。我们平时去超市买酒时,也会重点关注下该瓶酒具体是多少度的,这里的多少度,通常说的就是酒精度数,也就是酒中乙醇含量的体积百分比。 我们先来看看啤酒和白酒的酒精… jiuxiaobai 2022年6月11日 002.0K0 红酒 白兰地的酿造方法,通常白兰地酒多少度一瓶? 白兰地为英文的译音,它是由葡萄的汁和皮渣为原料发酵蒸馏而成的一种蒸馏酒。白兰地最早最出名是在法国。12世纪以前并没有白兰地,由于法国葡萄酒对外出口,当时因为不懂葡萄酒的机理,特别是没有微生物知识,葡萄… 冰封 2022年6月1日 001.5K0 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交