酒塞发霉了,我的酒还能喝吗? 酒小白 • 2023年1月29日 上午11:33 • 红酒 小编作为一个夜生活丰富的男孩子,平时自然是两天一小聚一周一大聚,酒当然也少不了,正当小伙伴们兴高采烈地开了一支酒,突然发现瓶塞长毛了(目瞪口呆) 这酒还能喝吗?喝了会不会中毒?喝了会不会拉肚子?在线等,挺急的!!! 大家内心纠结的时候,就来告诉小伙伴们真相了! 首先小编要告诉你的是:如果遇到了发霉长毛的酒塞,不要担心也不要伤心,有霉菌不一定代表酒质变坏,甚至有些酒庄还以软木塞发霉为荣呢!就算发现真的变坏了也不要伤心,就直接倒掉吧。 一颗定心丸下肚,我们来接着分析分析具体情况。 有朋友跟团去意大利,回来很气愤跟我吐槽:“旅游团太不是东西了,带我们去一家酒庄的酒窖参观买酒。我看那些酒都脏兮兮的,有的瓶子都发霉了。竟然还真的有人买,反正我一瓶都没买。下次我再也不参团了,哼!” 下面小编就用当时跟她解释的原话,再向大家解释一遍吧 大家都知道,保存葡萄酒的理想环境是恒温、恒湿、避光、通风,要用软木塞封瓶的葡萄酒还需横放或倒放,让酒液与软木塞充分接触,充分保持软木塞的湿润和密封性。 湿度在70%左右,对葡萄酒来说是最佳的储存状态,太湿容易使软木塞和酒标腐烂,太干则容易让软木塞变干失去弹性,无法封紧瓶口。而存储的最合适温度是10℃-15℃。 所以我们进去酒庄酒窖里时,都会发现里面阴阴凉凉的,墙壁上摸起来湿湿的,有些年代久远一点的酒窖墙壁还会渗水。 当我们发现软木塞表面有发霉痕迹,这时候我们应该在脑海中的反应是,这瓶酒是存放在较为湿润的环境中的,空气中的湿气导致了软木塞表面发霉。霉的状态对葡萄酒而言是湿度良好的环境,恰恰满足了葡萄酒的储藏需要。 小编这样说完,相信大家心里稍微踏实了一点。既然发霉是好事,那是不是长毛越多酒塞越脏越好呢? 葡萄酒的软木塞发霉可以分两种情况:一是软木塞上表面发霉;二是软木塞上下表面都发霉。 01 软木塞上表面发霉,下面没有发霉 这种情况说明葡萄酒的储存环境较为湿润,这也可以从侧面证明葡萄酒软木塞和瓶口非常合拍,霉菌和氧气都没有进入葡萄酒里。 这在一些欧洲老牌酒庄的酒窖中发霉现象真的是司空见惯,尤其是在那些储藏时间较长的老酒,它们中发霉现象经常出现。一般每十几二十年,为了避免木塞彻底软烂,酒庄会统一安排换塞。 所以木塞发霉对葡萄酒品质没有任何的影响,反而有时会是老酒或高品质葡萄酒常有的一种表现。这也就能解释为什么德国和法国的,酿酒厂的主人会以酒窖中有发霉而骄傲啦! 当然如果有客人在酒窖购买这些酒,酒庄还是会重新洗干净酒瓶,看情况是否需要重新封塞,并贴好酒标包装好再给客人的。 02 软木塞上下表面都发霉 这种情况就非常少见啦,因为啊我们一般存放葡萄酒都是推荐大家平放不是?在酒窖中啊更是如此,他们更会注意平放或倒置葡萄酒让酒液与软木塞的下表面完全接触。木塞上下表面均发霉,一般在垂直竖放的葡萄酒中出现较多,除非这个酿酒人故意这么干(摊手) 一旦发现这种情况,这瓶酒就不建议喝了啊,因为下表面发霉已经证明霉菌跑到了葡萄酒里,酒液有可能已经变质。霉菌会吸取葡萄酒的营养滋生杂醛或杂酮,从而危害到人体健康。 当然,如果这是你非常心爱的一款酒,你也可以进一步测试一下:倒少量的葡萄酒在酒杯中,观察酒液是否浑浊;再用鼻子闻一闻,这个酒液是否有异味;如果这两种都有的话,那就证明这个酒真的不能喝了!为了健康,还是割爱吧! 讲了这么多 大家应该知道酒塞表面长点毛无伤大雅 所以如果你不喜欢某个人 不要诅咒TA开就发现塞长毛 应该诅咒开瓶发现 Corked(软木塞污染) 本文来自投稿,不代表酒排名立场,如若转载,请注明出处:https://www.jiupaiming.com/35800.html 侵删xiaobing1945@163.com 酒价格数据来源酒商批发市场和微信群,价格仅供参考不构成任何投资建议 赞 (0) 0 0 生成海报 关于作者 酒小白管理员 关注私信 5.3K 文章 2 评论 17 粉丝 这个人很懒,什么都没有留下~ 相关推荐 红酒 黑皮诺葡萄酒的特点(黑比诺红酒都有啥不一样) 红葡萄酒的保质期雷马士堡巴蒂斯红葡萄价格酒现在,葡萄园中种植的葡萄品种主要有赤霞珠(CabernetSauvignon)、西拉(Syrah)、佳美娜(Carmenere)、味而多(PetitVerdot)和品丽珠(CabernetFranc... 窗棂凋乱红 2022年11月1日 01.8K0 红酒 干红葡萄酒兑什么好喝(干红葡萄酒怎么喝) 干红葡萄酒口感偏酸涩,可以兑苏打水、可乐、雪碧和果汁等饮料喝,饮料会中和葡萄酒的酸涩味道,得到更加甜和丰富的口感,但干红本身的风味就会被掩盖。 干红是用红葡萄为原料,采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与单宁在发酵过程中溶于酒中,因此... 挚瑶满夙缘 2022年10月28日 02.1K0 红酒 睡前喝红酒的好处(哪种红酒适合女人喝) 睡前喝红酒的好处睡前喝牛奶的好处红酒可以治疗失眠吗可见失眠患者是可以饮用红酒的,但是需要把握一定的量,不能过多饮用,以免造成肝脏的损害,建议每天睡前适当的饮用一小杯,这样能够帮助您尽快进入梦乡,最后愿您好梦成真。睡前喝红酒的好处睡前喝红酒的... 窗棂凋乱红 2022年10月27日 01.6K0 红酒 推荐给新手的10支苏格兰威士忌(威士忌入门知识 ) 身边的朋友或者是初学者常被行销术语迷惑(想当年我也是),再加上每一瓶威士忌都相当有故事,很容易没有系统性的胡乱购买;要如何以自学的方式有系统的学习威士忌呢?咸七觉得以下的10 只威士忌应该是不错的入门:… 冰封 2022年5月18日 02.5K0 红酒 干红葡萄酒功效(每天喝干红葡萄酒的功效) 干红葡萄酒功效中菲酒庄西拉干红葡萄酒价格干红葡萄酒功效与作用量葡萄酒具有防衰老、益寿延年的效果。葡萄酒含有各种有机酸,具有轻度酸味,而这种酸味与人体了酸的酸度(PH2-2.甜白葡萄酒含有山梨醇,有助消化,防止便秘。很早以前,人们就认识到葡萄... 血染丶残花 2022年10月25日 01.9K0 红酒 奔富红酒哪个系列最好(奔富红酒407价格) 对于很多爱喝红酒的小伙伴们而言,对奔富并不陌生,奔富红酒在中国赫赫有名,是最著名的澳洲酒。但是澳洲奔富红酒系列哪款好喝?奔富哪款酒性价比最高?下面小编为大家整理了几款值得尝试的葡萄酒。 奔富红酒哪个系列最好 1、奔富洛神山庄系列葡萄酒 奔富... 凊仴聊嘸痕 2022年10月26日 13.4K0 发表回复 请登录后评论...登录后才能评论 提交