走进澳洲白葡萄酒的世界-酒排名

欢迎来到充满活力的澳大利亚白葡萄酒世界，这里的白葡萄酒种类多样，品质又高，总有一款白葡萄酒能吸引到您。今日，我们将盘点澳洲的经典白葡萄酒和经典产区。

图源：Deviation Road Facebook, Adelaide Hills

1、雷司令（Riesling）：活泼清爽的酸度

雷司令是一种芳香型白葡萄品种，能酿造从干到甜的多种风格，常以甜美口感给人留下深刻印象。

但在澳大利亚，酒体轻盈、干型的雷司令特别受欢迎，尤其是在克莱尔谷（Clare Valley）和伊顿谷（Eden Valley），它们的雷司令大多非常干爽，带有刺骨清爽的酸度和迷人的青柠香气，清新、有活力，甚至常拥有诱人的矿物质风味。高品质的雷司令经过精心酿造，拥有很长的陈年潜力。

经典产区

克莱尔谷
伊顿谷
大南部（Great Southern）
堪培拉（Canberra District）
塔斯马尼亚（Tasmania）

代表酒款

2021 年格罗塞酒庄克莱尔谷波兰山雷司令干白

Grosset Riesling Clare Valley Polish Hill 2021

JS 酒评：“98 分！这个年份表现非常出彩，带有浓郁的青柠和甜美花香，并伴有淡淡的白油桃和湿润石头的气息。口感浓郁醇厚，结构精致细腻，余味悠长。贯穿始终的青柠汁风味，以及略带果皮般的浓郁感在收尾阶段逐渐显现，并由强劲的酸度支撑。”

2、赛美蓉（Semillon）：陈年潜力令人惊讶

图源：Tyrrell's Wines Facebook

在全世界很多地区，赛美蓉往往是作为配角，与长相思（Sauvignon Blanc）混酿，带来干白或者甜型的葡萄酒风格。但在澳大利亚，赛美蓉也可以作为单一品种酿制干白，表现非常惊艳，拥有令人惊叹的陈年潜力，可以陈年 20 年、30 年、40 年以上，简直是对白葡萄酒的上限潜力淋漓尽致地展现！其中当属猎人谷（Hunter Valley）的赛美蓉为经典代表，但它需要时间瓶中陈酿才能展现其惊艳的品质。

这里的赛美蓉采摘较早，以酒体轻盈、低酒精、高酸度、未经橡木桶的酒风出名。它们在上市之初通常轻盈明亮，清爽而辛辣，充满新鲜柑橘水果的香气，相对“简朴”，但经过几年瓶中陈酿后，会逐渐发展出层次丰富的复杂风味，并散发出浓郁的蜂蜜、烤面包、牛轧糖和坚果的香气。超过15年瓶陈的猎人谷赛美蓉拥有迷人的黄金色泽，充满了坚果、蜂蜜的气息，口感圆润肥美诱人。因为它的陈年潜力很强，很多酒庄会选择在酒窖中多放几年，再上市出售。

除了猎人谷，巴罗萨谷（Barossa Valley）也会选择单一赛美蓉酿制，该葡萄酒酒体偏饱满，酒精度更高，并带有橡木桶陈酿后的风味，但陈年潜力比起猎人谷，略输一筹。如今的巴罗萨谷更流行酿造不经橡木桶、风格清新的赛美蓉。

经典产区

猎人谷
巴罗萨谷

代表酒款

2013 年天瑞1 号猎人谷赛美蓉干白

Tyrrell's Semillon Hunter Valley Vat 1 2013

JS 酒评：“（2023 年品鉴）98 分！这是一款晚期发布的“酿酒师精选”葡萄酒。迷人的香气扑鼻而来，带有蜂蜜浸渍的哈密瓜、柑橘汽水、青梅、黄梅和黄油烤面包的芬芳，口感醇厚柔滑，令人一直回味。然而，这款酒的活力、集中度和精细度，以及多汁的酸度，将任何一丝多余的的成分都卷入到紧实、充满张力、又忠实于产区特色的漩涡之中（消失不见），这是一款特别出彩的猎人谷赛美蓉，品质无与伦比！”

3、霞多丽（Chardonnay）：优雅复杂

图源：Oakridge Wines Facebook

曾经以浓郁、黄油味浓、橡木味浓风格为标志的澳大利亚霞多丽经历了很大的转变，如今的酿酒师更偏向优雅、精致的酒风。这场转变引发了霞多丽的繁荣复兴，而这种复兴由雅拉谷（Yarra Valley）和阿德莱德山（Adelaide Hills）等更凉爽的地方主导。

玛格丽特河（Margaret River）的霞多丽也很不错，带有烘烤杏仁、奶油柠檬蛋挞香气，而塔斯马尼亚霞多丽则通常带有盐水咸鲜口感，富含矿物质、脆绿苹果香气。

经典产区

阿德莱德山
雅拉谷
玛格丽特河
莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）
猎人谷
塔斯马尼亚

代表酒款

2012 年橡树岭酒庄雅拉谷864 柳湖霞多丽干白

Oakridge Chardonnay Yarra Valley 864 Willowlake 2012

JS 酒评：“98 分！这款葡萄酒闪耀夺目，将浓郁的果香、强劲的口感、鲜明的结构和清爽的酸度和谐融合，带有白垩土的矿物气息、新鲜的榛子香和迷人的燧石味，以及核果和柑橘的芬芳。口感醇厚饱满，结构精致，余味悠长，白桃和各种柑橘类水果的风味在口中久久萦绕。这是一款充满活力、现代感满满的澳大利亚霞多丽。”

4、长相思（Sauvignon Blanc）：质地干爽、充满活力

图源：Jericho Wines Facebook

长相思是另一种受欢迎的白葡萄品种，以独特的百香果、醋栗、柑橘、草本风味和高酸而被喜爱。它适合凉爽和温和气候下生长。

在澳大利亚，长相思葡萄酒通常口感优雅丰富，清新干爽，活力十足，果味浓郁细腻，余味悠长。它的果味以柑橘和热带水果为主，如醋栗、青柠和葡萄柚等，青草味没有新西兰马尔堡（Marlborough）那么浓。澳洲的长相思干白是对新西兰活力十足、俏皮的长相思更为内敛、含蓄的诠释。大多数澳洲长相思是在不锈钢罐中发酵，但有的酿酒师会选择过桶方式，使其更为饱满。

经典产区

阿德莱德山
玛格丽特河
雅拉谷
塔斯马尼亚

代表酒款

2021 年杰里科酒庄阿德莱德山洛科园长相思干白

Jericho Sauvignon Blanc Adelaide Hills Kuitpo Lockett Vineyard Fume Blanc 2021

JS 酒评：“96 分！这款酒与众不同，它是澳大利亚特别接近法国桑塞尔（Sancerre）风格的葡萄酒之一，散发着醋栗、柠檬糖、灌木丛、酒泥陈酿带来的糕点香气，以及生姜、榻榻米草和榅桲的芬芳。这款酒强劲有力，矿物质气息浓郁，橡木桶（50% 新桶）的香气巧妙地融入其中，既抑制了过于强烈的口感，又增添了美妙的复杂性。一款很不错的葡萄酒！”

5、灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）：轻盈/饱满的风格

灰皮诺主要有 2 种风格：一种是轻盈、充满活力的意大利风格 Pinot Grigio，它的特点是清瘦的酒体、高酸度，以及柠檬、青柠和青苹果的香气；另一种是更浓郁、更饱满的法式风格 Pinot Gris，以阿尔萨斯（Alsace）为经典，其葡萄酒酒体更饱满，质地略显油润，并带有梨、油桃等复杂的风味，甚至还有一丝蜂蜜或香料的味道。

大多数澳大利亚灰皮诺主打年轻新鲜的口感，而一些来自凉爽气候地区的高品质灰皮诺则可以陈酿数年，发展出坚果等复杂风味。