绵柔型白酒打破了长期以来中国白酒以“香”分类的标准，幵创了以"味”为主的白酒新流派。
"技术的就是艺术的”，在绵柔型白酒的酿造中得到了绝佳的体现。
洋河独有的绵柔型白酒酿造工艺特点可以归纳为：“一奇、二低、三长、四多、五准、六适、七法、八要、九（酒）绵柔”。
一奇：
一奇是指这是一块神奇的土地。在这一块神奇的土地上，独有的地下水质、土壤、自然气候和区域环境中的微生物，造就了得天独厚、不可复制的酿酒自然生态环境。
二低：
低温入窖和低温馏酒。
三长：
老窖窖龄长、发酵周期长、贮存时间长。
四多：
指多粮投料（有高粱、大米、糯米、小麦和玉米。）、多工艺结合、多轮底发酵、多味勾调。
五准：
配粮准、配醅准、分层准、参数准、接酒准。
六适：
适宜的润料水份。适宜的入窖淀粉含量，水份、酸度。以及适宜的用曲量、辅料用量。
七法：
公司提升绵柔型白酒质量的七种技术方法——高（提高制曲品温）、压（压窖生产）、控（控制抽黄水数量）、清（原辅料清蒸）、养（窖池保养）、堆（高温堆积发酵）、溶（高浓度乙醇蒸汽能够最大限度地提取酒醅中醇溶性物质）。
八要：
绵柔型白酒在整个生产工艺执行过程中要掌握
八个要点一稳、准、细、净、匀、透、适、缓。
九（酒）绵柔：即酒体绵柔。
“绵”即绵长，酒体丰满、不清淡，不是简单地降度，而是绵柔型基础酒、陈酒、调味酒等绵柔原酒的最佳组合调味；“柔”即柔和、柔软、柔顺，不暴辣、不刺喉。用心品鉴绵柔型白酒就能感知绵柔品质的外化特征：香气幽雅怡人、入口绵柔顺喉、饮中畅快淋漓、饮后轻松舒适。
