陈年老酒在夏季怎么储存？老酒封口要拿捏得当

小酌一顷 • 2022年8月6日下午3:50 • 酒百科

很多人都知道，夏季天气炎热，啤酒瓶如果储藏不当，很容易引发爆炸，但很少有人知道白酒如果储存不当，也有可能会发生爆炸。

白酒瓶爆炸还是很有可能会发生的：白酒中的乙醇是易燃品，燃点为12℃，酒精含量80%的白酒，燃点约为19℃，也属于易燃品。如果白酒瓶口处有缝隙，瓶内外空气可以流通，遇上高温天气，很有可能造成酒精挥发，增加瓶内的气压，引发爆炸。

因此，冬季还好，如果在夏季，在储存酒类时，应当特别注意。首先要将这些酒类放置在阴凉处，避免太阳曝晒，其次，酒类周围最好不要放置接线板、棉花等带电或易燃品，以免爆炸后发生二次事故。

陈年老酒在夏季怎么储存？

现在已到到了一年中最热的时候，如果白酒存储不当，就会“跑酒”，高温导致酒体挥发，一瓶白酒，生生的给挥发掉了。

有关老酒保存，其储存的环境和温、湿度有着至关重要的作用。通常情况下，老酒应该放在避光、阴凉的环境。

在老酒储存过程中最应该注意的是梅雨季节和盛夏时分。梅雨季节主要是防止潮湿的天气让陈年白酒的酒标、酒盖长毛、腐蚀，从而影响到酒的外观及酒的品质；另外需要注意的就是现在这个季节，以防高温对酒的蒸发。

家有老酒，如何正确保存呢？

首先，老酒封口有讲究，“拿、捏”要得当。

用玻璃瓶装的酒，解决了瓶体的渗漏问题。但是在长期保存的情况下，还是会挥发。导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。最初是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮)，或者铁盖，或铁盖外包塑料皮的老式封口。后来，又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。

如果拿酒瓶的方式不对，八成以上的酒友把酒拿出来的时候都是用手提瓶口，这个动作特别容易伤着封膜。

因为以前封口方式以及封口制作工艺的限制，导致一些瓶装酒即使在特意保存的情况下也不能保证其不发生挥发、渗漏现象，致使多数的普通瓶装酒无法长期保存，这是许多普通瓶装酒所共有的缺陷。

不过也并非没有完美保存下来的瓶装酒。有些老酒保存得很好，甚至“一滴未洒”。如果灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”，又“碰巧”遇到了适当的保存环境，完美保存老酒就是极有可能的。

其次，酒瓶如何放，也是技术活。

现在存世的老酒，经过时光磨损、岁月动荡，都可称得上是千里存一，来之不易。这样珍贵的老酒对存放环境的要求自然也比较苛刻。

事实上，大多数老酒保存，如果适当用心，多留心摆放和外围的存放环境，避免错误的酒瓶摆放方式，老酒完全可以长时间完美保存下来。

第三：存酒是个技术活儿，不能简单地一放了之。

老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方，如果被阳光直晒，酒标会变得模糊，酒瓶口的封膜也容易变脆。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度，最好使用专门的储酒柜恒温保存，只有这样才能减少挥发。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就应该立即用生料带将瓶口包裹好，尽可能避免挥发。

酒瓶一定要瓶口向上立着放，躺放的话酒长期和瓶口接触，密封再好，都可能出现渗漏。

还要避免经常挪动，不要自己处理封口，采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的，最好请专业人士提供帮助。

最后，提醒大家：

在气温35摄氏度以上时，白酒的理化性质会不稳定，而汽车后备箱在太阳直射下，车内温度可达60摄氏度。

很显然，如此高的温度，会加速白酒的理化反应，让酒体出现明显瑕疵，这就是为什么后备箱放置已久浓香型白酒，有时候会有一种明显的臭豌豆味，酱香型白酒也会变酸。

更有酒友说道：把酒放在后备箱，一上午的时间再喝就没有酒花了。可见汽车后备箱果然是好酒的坟墓。

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