陈年老酒在夏季怎么储存?老酒封口要拿捏得当

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很多人都知道,夏季天气炎热,啤酒瓶如果储藏不当,很容易引发爆炸,但很少有人知道白酒如果储存不当,也有可能会发生爆炸。

 

白酒瓶爆炸还是很有可能会发生的:白酒中的乙醇是易燃品,燃点为12℃,酒精含量80%的白酒,燃点约为19℃,也属于易燃品。如果白酒瓶口处有缝隙,瓶内外空气可以流通,遇上高温天气,很有可能造成酒精挥发,增加瓶内的气压,引发爆炸。
 

因此,冬季还好,如果在夏季,在储存酒类时,应当特别注意。首先要将这些酒类放置在阴凉处,避免太阳曝晒,其次,酒类周围最好不要放置接线板、棉花等带电或易燃品,以免爆炸后发生二次事故。

陈年老酒在夏季怎么储存?
现在已到到了一年中最热的时候,如果白酒存储不当,就会“跑酒”,高温导致酒体挥发,一瓶白酒,生生的给挥发掉了。
 
有关老酒保存,其储存的环境和温、湿度有着至关重要的作用。通常情况下,老酒应该放在避光、阴凉的环境。
 
在老酒储存过程中最应该注意的是梅雨季节和盛夏时分。梅雨季节主要是防止潮湿的天气让陈年白酒的酒标、酒盖长毛、腐蚀,从而影响到酒的外观及酒的品质;另外需要注意的就是现在这个季节,以防高温对酒的蒸发。 
家有老酒,如何正确保存呢?
首先,老酒封口有讲究,“拿、捏”要得当。
 
用玻璃瓶装的酒,解决了瓶体的渗漏问题。但是在长期保存的情况下,还是会挥发。导致酒液大量挥发的主要原因就是封口不过关。最初是油纸、软木塞外封塑料包皮(赛璐珞皮),或者铁盖,或铁盖外包塑料皮的老式封口。后来,又有使用螺旋塑料盖、螺旋金属盖或塑料盖再包皮封口。
 
如果拿酒瓶的方式不对,八成以上的酒友把酒拿出来的时候都是用手提瓶口,这个动作特别容易伤着封膜。
 
因为以前封口方式以及封口制作工艺的限制,导致一些瓶装酒即使在特意保存的情况下也不能保证其不发生挥发、渗漏现象,致使多数的普通瓶装酒无法长期保存,这是许多普通瓶装酒所共有的缺陷。
 
不过也并非没有完美保存下来的瓶装酒。有些老酒保存得很好,甚至“一滴未洒”。如果灌装时“碰巧”瓶口和封口咬合得很“准确”,又“碰巧”遇到了适当的保存环境,完美保存老酒就是极有可能的。
其次,酒瓶如何放,也是技术活。
现在存世的老酒,经过时光磨损、岁月动荡,都可称得上是千里存一,来之不易。这样珍贵的老酒对存放环境的要求自然也比较苛刻。
事实上,大多数老酒保存,如果适当用心,多留心摆放和外围的存放环境,避免错误的酒瓶摆放方式,老酒完全可以长时间完美保存下来。
 
 
第三:存酒是个技术活儿,不能简单地一放了之。
 
老酒一定要存放在避光阴凉、恒温恒湿的地方,如果被阳光直晒,酒标会变得模糊,酒瓶口的封膜也容易变脆。存酒的环境需要保证一定的温度和湿度,最好使用专门的储酒柜恒温保存,只有这样才能减少挥发。此外,如果想存酒,在拿到酒后,就应该立即用生料带将瓶口包裹好,尽可能避免挥发。
酒瓶一定要瓶口向上立着放,躺放的话酒长期和瓶口接触,密封再好,都可能出现渗漏。
还要避免经常挪动,不要自己处理封口,采用滴蜡、粘胶布等方式处理是不合适的,最好请专业人士提供帮助。
最后,提醒大家:
 
在气温35摄氏度以上时,白酒的理化性质会不稳定,而汽车后备箱在太阳直射下,车内温度可达60摄氏度。
很显然,如此高的温度,会加速白酒的理化反应,让酒体出现明显瑕疵,这就是为什么后备箱放置已久浓香型白酒,有时候会有一种明显的臭豌豆味,酱香型白酒也会变酸。
更有酒友说道:把酒放在后备箱,一上午的时间再喝就没有酒花了。可见汽车后备箱果然是好酒的坟墓。

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