念青云白酒53度酒品鉴

一杯聚九香,一念入青云。

在酒水行业专家欧阳千里的推荐下,入手了两瓶白酒新锐——“念青云”酒进行品鉴。

念青云白酒53度酒品鉴

据了解,念青云酒采用“五轮发酵、大小曲共酵、双蒸合一”的独特酿造工艺,创造了“青云香型”。作为一款出自茅台镇的白酒,其使用原料在传统酱酒原有本地糯红高粱和南方软质小麦的基础上,添加了青藏高原特有的黑老鸦青稞。即采用大、小曲共酵的发酵模式制曲,大曲为传统酱酒所用的高温大曲,小曲为传统青稞白酒所用的青稞小曲,在红褚条石底泥酵池中发酵。

从外观上看,念青云的酒盒(手工硬卡盒)与酒瓶均为深青色,采用了浮雕工艺,外观沉稳、大器、上档次。话不多说,直接品鉴。

念青云·青云直上

念青云白酒53度酒品鉴

青云直上

指导价338,执行标准为GB/T26760(优级)的酱香型。此酒无色透明,酒花持久,闻香酱香明显,兼具甜香、木香、花香、粮曲香等复合香气,香气略发闷。入口平顺,酱味纯正,醇和协调,焦糊香舒适,回味长,具有酱香型白酒的典型风格。青云直上这款酒入口的感觉要胜于闻香。

念青云·平步青云

念青云白酒53度酒品鉴

平步青云

指导价528,执行标准为Q/KNJ0001S的企业标准,厂家定义为“青云香型”。此酒无色透明,酒花大、消散快。闻香方面香气非常独特,有清新舒适的脂陈香味,清雅协调,放香偏弱。入口醇甜柔和,酱香、清香、青苹果香、粮香、曲香、窖香、陈香、甜香、糟香馥郁舒适,纯净协调,回味长,是一款兼具酱香、清香独特风格的白酒。

总之,在闻香、口感、酒体风格等方面,平步青云都胜过青云直上。念青云的生产厂家为茅台镇的金窖酒业,作为茅台镇的产品,没有镇酒的邪杂味,还是难能可贵的。这两款酒虽然都是2021年的新酒,但是不冲辣,大口咽下也没有灼热感,不头疼、不口干,饮后感觉舒适。念青云酒毕竟是新品,目前还比较小众,但是凭借过硬的酒质和“青云香型”的独特风格,相信在未来的发展中定能释放巨大潜力。

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