葡萄酒饮用的方法有哪些(葡萄酒最佳饮用方法推荐)

随着人民生活不断提高,葡萄酒越来越多地出现在平常普通老百姓家里餐桌上,但是对于一瓶好的葡萄酒,你喝出了她最美的味道了吗?有没有品出它最有特色的风味呢?

葡萄酒饮用的方法有哪些(葡萄酒最佳饮用方法推荐)

我看到很多朋友把葡萄酒是当做一种饮料在喝,有时候一大杯一口气就喝完。这样喝也是未尝不可,但是你要把好的葡萄酒喝出更高的品味,需要科学的讲究以下几点:

一、让葡萄酒苏醒,一瓶葡萄酒在喝它之前,根据葡萄酒的品质不同,需要提前半个小时到两个小时打开,让酒液与空气接触,醒酒的目的一是为了去除葡萄酒中的沉淀物,二是让葡萄酒中的二氧化硫挥发掉,三是为了让葡萄酒充分与空气接触,发生氧化作用,使葡萄酒入口更柔顺。有一些很讲究的葡萄酒爱好者,还会准备蜡烛和专用的醒酒器来醒酒。

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二、葡萄酒的饮用温度,不同的温度味蕾的感知也是不同的,各种葡萄酒的饮用温度也有所差异,气温高的时候要准备冰桶降温,陈年橡木桶干红葡萄酒:16-18℃,一般干红葡萄酒:12-16℃,桃红、半干、半甜及甜型葡萄酒:10-12℃,干白葡萄酒和起泡葡萄酒:8-10℃,饮用温度越低,葡萄酒的香气就越淡,其丹宁就越粗糙;饮用温度越高,其香气就越滞重。白葡萄酒的温度过低,就会“熄灭”,即不能品出其特性。

葡萄酒饮用的方法有哪些(葡萄酒最佳饮用方法推荐)

三、喝酒的酒杯酒具也要有所讲究,喝葡萄酒的杯子最好用晶莹剔透的玻璃杯,这样赏心悦目,视觉让人心情愉悦,让感觉器官都调至最佳中状态,这样更能品尝出葡萄酒中的细致。

葡萄酒饮用的方法有哪些(葡萄酒最佳饮用方法推荐)

四、品尝方法:先拿起酒杯,让自己清楚地看到葡萄酒,将玻璃杯放在白光下,或者在白色背景下,注意酒体的颜色和澄清度;然后将酒杯倾斜微微转动使葡萄酒旋转并释放出香味,旋转几秒钟后,把杯子举到鼻子闻闻酒味,轻抿一口酒,转到一下舌头,然后微张嘴轻轻吸口气,气流通过鼻腔慢慢呼出,嗅觉让你感觉到水果、花卉或香料等不同气味,再仔细体会口中味蕾感觉:甜味、酸味、轻微苦味等等,各种葡萄酒特有的味道。

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五、配葡萄酒的菜肴,有一个很常见的规则,叫做“红酒配红肉,白酒配白肉”,说明葡萄酒主要以肉食佐酒为好,对红葡萄酒来说烤牛排,烤鸡、烤鸭、烤羊肉等等各类烧烤是首选,烟熏肉,炖牛肉,煲排骨,炒鸡也是不错的搭配,这些肉菜更能彰显出红葡萄酒的风味,而白葡萄酒更适合用海鲜佐酒,像黄花鱼、鳕鱼、梭子蟹、鲍鱼、扇贝等等,因为白葡萄酒的味道可以综合海鲜的腥味,使其味道发挥到最好,另外一个原因是白葡萄酒具有更强大的杀菌作用,能杀死海鲜中的一些残留细菌。

葡萄酒饮用的方法有哪些(葡萄酒最佳饮用方法推荐)

以上五点是供朋友们喝葡萄酒参考的方法,希望吃货们吃得越来越美味,吃得越来越有品味。欢迎朋友们关注,留言讨论相互交流。

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