黑皮诺Pinot Noir通常是一种轻至中度酒体的水果型红葡萄酒，带有野樱桃等红色水果香气，陈年后有酸梅、干稻草和动物皮毛等香味。黑皮诺口感平滑，酸度较高，单宁细致。
黑皮诺来自法国勃艮第，对气候非常挑剔，不同地区的黑皮诺风格都不一样，每个地区都有自己独特的风土葡萄酒，这些都反映在葡萄酒中，尤其是敏感的品种，如黑皮诺，即使是非常细微的地区差异也反映在黑皮诺葡萄酒中。
黑皮诺葡萄酒的理想饮用温度略低于室温，因为室温太暖和了。酒体较淡的红色，如黑皮诺，最好在13度左右供应，可以放如冰箱15分钟后饮用。
黑皮诺葡萄酒在世界范围里都有生产，但每个产区打造的黑皮诺葡萄酒又会有不一样的地方。对于喜欢喝葡萄酒的人来说，一定不要错过黑皮诺的差异，这样才能够让自己对黑皮诺更多了解。下面来看看勃艮第VS俄勒冈VS新西兰三地黑皮诺的差异。
一、法国勃艮第红葡萄酒(Burgundy Red)
勃艮第主要的红葡萄品种是黑皮诺。尽管在法国之外也有所种植，但是天性娇贵刁钻的黑皮诺却只在勃艮第的风土上才能展现独一无二的优雅风姿。
这里的红葡萄酒一般具有较为适中或高的单宁和酸，酒体也较为饱满。勃艮第是黑皮诺的大本营，金丘产区出产的葡萄酒更是不少葡萄酒爱好者的终级追求。
二、美国俄勒冈(Oregon)黑皮诺
俄勒冈州临近太平洋，地处美国西北部，其气候通常极为凉爽和潮湿，常被比作美国版本的勃艮第红葡萄酒产区—金丘。该州黑皮诺的种植面积约7,600公顷，比该州葡萄园总面积的一半还要多。
目前，俄勒冈州葡萄酒的名气完全得益于口感细腻，果香四溢的黑皮诺葡萄酒。相较于勃艮第的葡萄酒，俄勒冈黑皮诺则显得要柔和早熟一些，且更加圆润可口，果香也较多。
三、新西兰中奥塔哥(Central Otago)黑皮诺
在新西兰，有许多产区都生产黑皮诺，包括黑皮诺产量最高但品质却良莠不齐的马尔堡(Marlborough)，以及出产充满成熟樱桃风味的顶级黑皮诺的马丁堡(Martinborough)，但最最著名的应该还是位于新西兰南部的中奥塔哥(Central Otago)产区了。
在短短数十年间，中奥塔哥已成为优质黑皮诺葡萄酒的著名产地。这里出产的黑皮诺葡萄由于质量很高，因此经常出产一些顶级黑皮诺葡萄酒。值得一提的是，这里崎岖不平的地貌更造就了其黑皮诺葡萄酒结实的个性。
这三个地区是目前世界范围里顶级葡萄酒产区“代言人”，很多人也曾经喝过这些产区的黑皮诺，所生产的黑皮诺在口感、价格等等方面都有非常多的选择。你可以都尝试下这三个产区的黑皮诺，看看自己更喜欢哪个产区的黑皮诺。
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