对于我来说，品酒没有那么多的风花雪月，大部分时间是看这个酒好不好，品质怎么样。
曾经我有问过一个每年消费几百万元葡萄酒的酒友，他认为的好酒是什么样的。他回答说，我能说是因为贵吗？我说，你很诚实。
很多时候，价格确实是衡量品质的最直接的标准。但是，如果我们只看价格，我们就会陷入一些品牌和商家编写的故事里，而且错过很多有意思的酒。
今天，我将跟大家分享几个业界常用的衡量葡萄酒品质的标准。这个标准主要关乎的是酒本身，相对比较客观。这可是人手必备的买酒指南哦，欢迎点赞收藏再看几遍。
第一是平衡性 Balance ▼
我去参观意大利名庄Ornellaia的时候惊奇地发现，孔子的雕像竟然摆放在酒庄。我就很好奇地问工作人员：“为什么是孔子呢？”她说：“因为我们很喜欢他所说的中庸之道，酿酒也是一样，过犹不及，讲究恰到好处，我们说的是Balance。”
在这个性张扬，追求极致的互联网时代说平衡，似乎有点违和，但音乐、美食、为人处事的高级表达都离不开平衡。
葡萄酒的平衡主要是酸度、甜度、果香、酒精度、橡木桶香气和单宁之间的平衡，这些元素没有任何一个表现得过于突出，超出整体。
我们在品酒时，主要关注以下几个方面的平衡：
1、酸度和甜度的平衡。比如，甜葡萄酒，如果酸度不够，就会腻。
2、果香和酸度、单宁的平衡。如果酸度、单宁太低，葡萄酒就会没有结构感。如果果香太弱，葡萄酒就会酸涩单薄。
3、果香和橡木桶香气的平衡。橡木桶太浓，就像浓厚的妆容，缺少自然美。
4、酒精度太高的话，在喝完以后会有种灼烧感，葡萄酒的余味也会因此变短；但酒精度不够的话，葡萄酒喝起来又会显得不够圆润饱满。
第二是浓郁度 Intensity ▼
如果一款葡萄酒味道淡薄，质量就不会高。寡淡的葡萄酒通常是因为葡萄高产带来的风味不浓缩。而一些好酒通常会通过降低产量，使得葡萄酒的风味更加浓郁。所以葡萄酒里有句经典名言是，Less is More，少即是多。
说到这里，你也许会说，勃艮第的黑皮诺不是也比较清淡吗？是的，但是我们要在勃艮第黑皮诺内部之间比较，比如同个酒庄，特级园的黑皮诺往往比大区的会更浓郁一些。
第三是余味 Length ▼
我常常说，看余味识品质，八九不离十。这也是大部分人都能把握的一点，特别是喝茶看回甘的朋友。葡萄酒的余味就是你吞下葡萄酒后，口腔中各个感官的综合感受。
余味主要是分为两个方面，一是口腔中留下来的风味，另一方面是持续的长短。好的葡萄酒通常会有点回甜，而且香气会持续一分钟或者更长，我们称为余味悠长。
第四是复杂性 Complexity ▼
先不说酒，你觉得日复一日的重复性工作有意思吗？你觉得每天都在家里葛优躺，好玩吗？我相信大部分的答案是No。
葡萄酒也是一样，好的葡萄酒必须要足够复杂，香气不断变化。一眼看到尽头，从开始到结束都没啥变化的酒跟喝加了酒精的白开水没有什么区别。
为什么大家这么追崇勃艮第刚裤呢？就是因为它的复杂度，从开瓶到收尾，历经几个小时，每一段时间的香气和口感都在不断地变化，带给人惊喜。
第五是陈年潜力 Aging Potential ▼
现代葡萄酒拍卖之父Michael Broadbent说，好酒是要有陈年潜力的。确实，我们可以看到每款大酒都具有较长的陈年潜力，如果保存得当，康帝、拉菲、作品一号这些可以放上至少20年。
