关于V.S、VSOP、XO，太简单不过，就是白兰地的质量等级！VS一般是基础款，价格最公道，不过像马爹利这些品牌，国内已经很少看到VS之类的酒款。
法国的干邑 Cognac、雅文邑 Armagnac 地区，出产着全世界是醉有名的白兰地。这两个地方的法律，详细规定着“VS、VSOP、XO”的等级要求，就像是国内的个人所得税算法似的，一档档都有标准。其实，在所有酒中，法国白兰地是最好估出价格的。当你坐在酒桌上，看着白兰地酒标上面的“VS、VSOP、XO”等字样，跟看宝马汽车似的，3系、5系、7系，一眼就能看出价格。价格分区也是相当明显，在普通餐馆流行的是VSOP白兰地，到了酒店高级餐厅，那都是一瓶瓶的XO酒。
什么是VS、VSOP、XO?
VS=Very Superior/Special（非常优异的酒）
VSOP=Very Superior/Special Old Pale（非常优异且浅色的老酒）
XO=Extra Old（特级老酒）
VS、VSOP、XO，本质上就是一个白兰地的品质划分，而且，白兰地的好坏，很大程度上，取决于它在橡木桶的陈酿时间。简单来说，同一酒庄的酒，陈年时间越长越贵，相对的，也越好。比如人头马XO，轩尼诗XO，这些XO酒，都是千元级别的，是因为在橡木桶中至少要陈年10年以上。而VSOP等级的白兰地，只要在橡木桶中放4年半就可以，所以价格只是百元级别。至于VS，橡木桶中才放了2年，价格就更便宜。这也是“VS、VSOP、XO”之间的本质区别，正是白兰地在橡木桶中存放的时间不同，而造成的差别。
白兰地背后的历史：“VS、VSOP、XO”的来历
1983年，法国的干邑地区，为了规范白兰地贸易，而出台法律规定，用酒液在橡木桶中的时间，来确定白兰地的品质。法国人是个很有民族自尊心的群体，他们认为法语是世界上最美的语言，但为什么法国的白兰地上，标着的英语缩写词，而不是法语？那是因为法国白兰地，尤其是干邑白兰地，它最大的消费市场并不是在法国，而是在英国。直到目前为止，英国仍是法国白兰地最大的消费市场。比如什么马爹利，就是靠卖给英国人白兰地起家的，早些年，马爹利的装瓶地点，甚至还是在英国的酒吧会所，白兰地从橡木桶中晚一点取出，晚一些时间装瓶，就可以卖得更贵一些。“VS、VSOP、XO”，用的是英文字样，是给英国人看的，就像现在国外的奢侈品商场，都有汉语导购服务，正是我们中国人有钱啊！
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