獭祭，被誉为清酒中的茅台，是清酒的天花板 连续6年位居清酒人气榜榜首
几乎任何日料店都会见到的一款酒
产品名称：獭祭二割三分
参考价格：约500RMB（720m l ）
产品类型：清酒（16/15%vol）
产品等级：纯米大吟酿
精米步合：23%
产品配料：水、大米、米曲
品牌产地：日本 .
清酒几割几分到底是什么？： 清酒中几割几分是指：清酒的精米步合数 如二割三分=精米步合23%，在清酒的制作过程中有一个步骤是削米，就是把米的外部磨掉，留下中间的芯，磨过之后的白米，占原本糙米的比例，如二割三分就是磨掉了米的77%，只留下了23%的芯，用于酿酒。 所以数字越低，说明磨的越多，等级越高！
日本清酒等级小百科： 日本清酒根据品质分为九个等级，分别为：纯米大吟酿、纯米吟酿、大吟酿、吟酿、特别纯米酒、纯米酒、特别本酿造酒、本酿造酒、普通酿造酒。 📚其分级是依照精米步合的程度、酿制酒精使用多少和是否使用吟酿造法来判定等级的划分。
品鉴笔记：
色泽：酒体透明澄澈；
香气：闻起来有大米的清甜香，及发酵时水果的香气，菠萝、蜜桃、梨、杏花的香气；
口感：入口柔和甘甜，芳香浓醇的风味，有少许的辛辣感作为平衡，口感上接近白葡萄酒。 *獭祭经典搭配：獭祭+沙拉、獭祭+青梅、獭祭+生鱼片 .
品牌故事：
獭祭创立于公元1947年，是日本清酒有名的制造商“旭酒造”旗下的一个重量级品牌。
祭酒庄是日本少数可进行“四季酿造”的酒庄，其清酒采用创新技术手工精制而成。其纯米大吟酿虽以米酿成，却呈现水果的清香，甘甜淡雅。
如今是全日本乃至全世界蕞热门的清酒品牌。在日本影响力很大的清酒网站“日本酒物语”中由酒友票选的“清酒人气榜”中，獭祭已连续6年盘踞第 一。 獭祭23一经推出就受到热捧，至今，二割三分仍是獭祭的代名词。
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