随着生活水平的提高,越来越多人会享受,开始囤些红酒,喜欢在家小酌2杯。但囤着囤着发现总会有几瓶红酒过了保质期。
酒体闻着香,可保质期过了咋整?
有的人一看见 “过期” 俩字,直接就扔了,觉得肯定不能碰。有的人觉得怪可惜,特意去烟酒店问了老板,他说:“别急着扔,或许还能喝!”
为什么?
行家总结了3点理由:
1、红酒 “过期”,不代表不能喝
红酒的保质期,跟零食、牛奶那类食品不一样。食品过了保质期基本就不能吃了,但红酒标着的 “过期”,大多是说 “最佳喝的时间过了”,不是说彻底不能喝了。
优质红酒放得越久,风味越醇厚、越有层次;可要是劣质酒存放越久,越容易变味。
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2、存放条件直接影响红酒还能不能喝
红酒存放的地方有讲究:温度在12℃左右,别让太阳晒到,酒瓶得横着放 ,酒体能泡着木塞,空气进不去。
如果夏天晒着、冬天挨着暖气,或者太干太潮,红酒很快就会变酸、坏了,就算没过期也没法喝。
3、不是所有红酒,都能放很久
红酒能放多久,跟酒的种类、怎么酿的、哪个年份的都有关系。
像那些好红酒,比如波尔多、勃艮第、巴罗洛,能放几十年,越放越香,好多人把它们当宝贝。但便宜的日常红酒就不行了,一般 3-5 年内喝掉。
教你三招,判断过期红酒还能不能喝:
①看颜色:倒杯子里,要是浑了、颜色太深,就是氧化坏了,别喝;正常的红酒得透亮,颜色从深红到紫红。
②闻香气:晃晃杯子闻一闻,新鲜红酒有果香、花香或木香;要是闻着酸、发霉,或者酒精味冲鼻子,就是坏了。
③尝味道:少尝一口,要是又酸又苦,就别喝了;要是好的陈年红酒,喝着有层次、口感细,咽下去还有香味。
归根结底,红酒的品质对保质期有很大关系的。
