近期，收到非常多的好友在微信、公众号和抖音上咨询我问家里的酒的一些情况，问能不能喝、保质期、如何辨别真假等，今天我们花3分钟讲一下红酒到底有没有保质期。
很多人对保质期这件事，还是不太明白，各有各的答案。
首先，红酒到底有没有保质期，咱们先说答案：没有！
在2001年颁布的《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718-2011）的规定，酒精度大于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类和味精能够免除标示保质期。“免除”即不强制要求标示，意味着生产上述食品的企业可自行选择是否标示保质期。
所以，酒精度超过10度的，会不会变质，是没有办法有一个确切的时间。这个问题答案明确之后，很多朋友就会有另外一个疑问，既然已经规定可以免除标注保质期，那么为什么很多红酒的背标上依然会写保质期是10年？
其实这个问题呢，是一个行业的惯性，也就是这个标签通则没有出来之前，大家都是按照10年来写的，这个标签通则出来之后，大家还是习惯性地把它标注10年，有的可能也是为了尽快通过海关，但是标注保质期已经没有了实质上的意义，讲到这，很多人又会产生另外一个疑问：既然没有固定保质期限，是不是酒它都可以长期地存放呢？
答案是：不能！接下来我们要记住一个词------
适饮期。
虽然红酒没有固定的保质期限，但是它是有适合饮用的期限的，这句话怎么理解呢，咱们用一个简单的事例就能够让你明白，假如我们做了一桌菜，但是没有吃完，把它放冰箱里，第二天再拿出来吃，这些菜呢它没有变质，但是口感肯定是没有刚做出来的时候好吃了，红酒的道理也是一样的，虽然没有固定的保质期限，但是它随着存放的时间变长，它的口感也会下降，所以绝大部分红酒我们都建议要尽快喝掉，不要长期存放，为什么有些名贵的红酒它能够放很长时间？
首先是这些名贵红酒在葡萄选用的时候就已经精挑细选，产量很低，所以在精挑细选的情况下，它能够保证葡萄酒有充足的风味物质，保证在长时间的存储过程中的口感还能够不断地产生变化，不至于口感下降很多，
其次，即便是这些名贵的世界级名庄红酒，它在保存的过程中都是需要恒温恒湿来进行保存的，如果没有恒温恒湿的设备，再好的酒它也不能长年累月存放，所以想买支酒作为某个纪念日来使用，需要长期存放，我们建议一定要买各恒温酒柜。
希望我们今天的内容能对你有所帮助，有什么关于葡萄酒的问题，可以在评论区留言交流。
