敬酒规则
敬酒最讲礼仪、讲规矩，更能显示敬酒人的风度和水平。
一要按顺序。座次就是顺序，能分清座次，就知道先敬谁后敬谁，自然敬不错。有些场合出现特例，要是难以分清敬酒的顺序，教你一小招，可随着前面人敬酒的顺序敬。这里还有一条必须交代，要分清自己敬酒的顺序，轮到时再敬，超前肯定违规，落后也显得缺乏敬意。
二要端正态度。不能阴着脸不冷不热地敬酒，好像不情不愿，又似乎没兴趣参加酒场。不端正态度，便会让被敬者以为你不欢迎人家，从而影响人家的情绪，升级对你的负面看法。敬酒时务必热情大方客气周到，敬得人家心里热乎乎的。说句世俗的话，装也要装出欢喜的态度。
三要起立。别听什么“两腿一站，喝了不算”，还有“站着喝酒罚三杯”，没那个酒礼。若出现在酒场上，那是喝闲酒或熟人间熟不讲理，在正式的场合，尤其和陌生人和尊贵者喝酒，理应起立敬酒。姿势要上身挺直，双手举杯齐眉，目视对方，整个过程中不要移目。
四要尽量碰杯。敬第一次酒时，能碰杯则碰杯，显得情真意浓。碰杯的动作要轻要柔，不要用劲把杯碰破。第二次敬酒或座位距离远，不一定非碰杯，可将酒杯底部在桌上轻敲，即代表碰杯的意思。
五要适可而止。这是句原则话，谁都知道可谁都难以把握。有一条应当做到，酒喝千杯也如此。对自己，喝到七分量便止杯，对别人，莫要死缠烂打，喝到位就该歇歇啦。
拒酒规则
这里也仅讲些宏观的东西，读者掌握概要就可以了。把要旨运用到酒场上，能起到拒而有道的作用，免得让外人笑话你是酒外汉，避免因拒酒引发一些不必要的麻烦。
一要主动。没等上酒，就说自己不能喝酒，为显得逼真，主动开口要非酒饮料，而且饮料要得越具体越逼真。如果东道主不较真不追究，不管你是否喝酒，也能蒙混过关，免去你推他让的讨厌场面。即使东道主较真又追究，只要你坚持喝饮料，同桌人没人破你的局，拒酒行动也可大功告成。这招对真不能喝酒的人，主要考验定力；对能喝却不想喝的人，则考验智力。
二要宣示。直接说对不起，我不喝酒，请服务员接着给别人斟酒。若想耍范儿，也可用手敲酒杯边缘，预示斟酒者我不喝酒。越是在正式的大场合，此招越好使。但在一些非正式场合，此招可能效力有限，因为服务员不见得知道你小动作的含义。
三要先斩后奏。如果自己从不喝酒，或者这场酒缺乏喝酒的念头，明着拒酒没效果，又不想让斟酒者为难，可让斟酒者倒入少许，嘴里应承着喝，实际上喝不喝还不由你选择。
四要讲原因。有些场合服务员斟不下酒，主人非坚持亲自斟酒，在你左右为难的时候，要诚恳地讲明不喝酒的原因。只要原因讲到位，主人即使半信半疑，也会讲礼仪地放过你。
五要干脆。估计自己喝到量时，就没必要玩技术活，直接交代斟酒者，我已经喝到位，不用再斟。再喝，我就现场表演了。我始终认为，拒酒的关键在于自己，为了不想喝多喝醉，适当地失点礼，也是对酒礼的爱护。若是喝成醉鬼了，啥也不知道，还在酒场上胡闹，礼在哪里呢？
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