前两步的训练，你获得了成功后，就可以进展到这一步了（前两步训练：一是定量饮酒；二是不同酒精度的舒适度感受）。
这一步主要感受“上头感”，但是可以拓宽酒种，可以随意选择任何一个酒种、任何一个酒精度、任何一个价位的酒进行饮用实验。方法如下：
1、还是定量饮用。烈性酒一次饮用50—100毫升，发酵酒一次饮用不超过300毫升，包括啤酒、葡萄酒、黄酒等。
2、每次只饮用一种酒，记录下来饮用感受，隔24小时酒完全醒后，再饮用下一种酒，同样记录下来饮用感受。
饮用过程中用心体会上头感：哪一种酒上头感快、上头感强；哪一种酒上头感不快、不强。
我先在这里告诉大家结论：好酒不上头。好的高度的蒸馏酒的上头感，比那些差的低度的发酵酒都要低。比如40%vol的轩尼诗XO，比很多14.5%vol的葡萄酒和3.5%vol的啤酒上头感还弱，前提是定量饮用。轩尼诗饮用50毫升，葡萄酒和啤酒的酒精度低，饮用100毫升。差一点的葡萄酒和啤酒即使饮用300毫升，酒精的摄入量也远远低于饮用50毫升的轩尼诗XO，但上头感依然很强。
当你学会跨酒种、跨酒精度、随意饮用一种酒就能体会出来其上头感是强还是弱时，不管它是什么类型的酒，你都具备了判断酒体优劣的基本能力。
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