说一件事。
前两天一个酒圈朋友发给我一张图——一瓶黄盖玻汾，瓶里飘着桂花，酒体微微泛着琥珀色。
他说：老郭，你喝过这个吗？
我说：当然喝过，网上都刷爆了。
他说：你知道这个是谁先调出来的吗？
我说：不知道。
他说：就是一个普通人，在家自己调的，随手发了一条抖音。然后……就爆了。
然后汾酒官方下场，顺势推出挑战赛，三届累计播放量超过20个亿。
听到这儿，我没说话。
我在想一件事——
白酒年轻化这件事，到底难在哪儿？
说个我的观察。
年轻人到底喝不喝白酒？
这个问题我问过很多酒企的人，答案各式各样。
但数据不会骗人：汾酒2024年线上销售，25到35岁的消费者占比已经到了47%。
青花30复兴版在年轻白领群体里的复购率，同比增长了82%。
你看，年轻人不是不喝白酒了，是喝白酒的方式变了。
他们不想端着杯子跟父辈一样喝，不想喝那些"看起来很贵"但喝起来没感觉的东西。
他们甚至不想承认自己在喝白酒——除非这件事本身够酷，够有意思，够值得发一条朋友圈。
所以问题来了：他们愿意喝什么样的白酒？
答案你可能想不到——是自己动手调出来的白酒。
说到这儿，可能有酒友还不知道桂花汾酒是个什么口感，我先顺嘴说两句。
本质上这个酒就是黄盖玻汾，黄盖玻汾我喝过不少次，这个酒在汾酒体系里属于入门级光瓶酒，价格常年稳定在四五十块钱。
说实话，这个酒最大的特点就是"干净"。
清香型，入口绵甜，下喉干净，没有杂味。
你拿它跟酱香比，它没有那股重口的压迫感；你拿它跟浓香比，它也没有扑鼻的窖香压你。
从头到尾喝下来，就是一个字：顺。
我身边喝过的朋友有个一致的评价：新手友好，老手不嫌弃。
这八个字，说起来简单能做到的并不多。
当然也有缺点，我得说实话：后味略短。
喝完过一会儿，嘴里基本没什么回味了。
这个是汾酒入门级的先天条件决定的，不是什么大问题，但得提前告诉你是这么回事。
很多酒友也会纠结，黄盖玻汾这种口粮酒至于值不值得存——这个我被问到的最多。
说实话，黄盖玻汾这个价位，存个三五年口感会有提升，入口更柔、冲味减少。
但你想靠存放让它脱胎换骨，从四五十块钱存成两三百的品质？
不可能。
存酒的本质是锦上添花，不是点石成金。
关于这个，我之前专门写过一期存酒误区的文章，强烈建议先看完那篇再决定要不要存。
2024年中秋前，一条视频在抖音上突然火了起来。
内容很简单：一个人把黄盖玻汾倒进杯子，往里加了几颗干桂花，放了几块黄冰糖，盖上盖子泡了几分钟。
一条视频，播放量破亿。
到今年3月份，抖音上"桂花汾酒"这个话题的播放量已经超过5.3亿次。
汾酒顺势推出#大家都爱汾酒 挑战赛，三届做下来，累计超过20亿次播放，上百万条视频参与，85%是35岁以下的年轻人。
这不是汾酒花了多少钱投出来的。这是网友自己搞出来的。
为什么是桂花汾酒，而不是别的？
说实话，这个问题我想了好几天。后来想明白了——桂花汾酒爆火，汾酒官方只做了一件事：
他们没有教年轻人怎么喝汾酒，让年轻人自己定义怎么喝汾酒。
汾酒2024年10月9号，一个普通网友发了一条桂花汾酒的DIY视频，传开了。汾酒官方怎么做的？
他们没有第一时间跳出来喊"快来学我们的神仙喝法"。
等了两条，顺势推出#大家都爱汾酒 挑战赛，把UGC的热度接住了，然后放大。
不是品牌领着用户跑，是品牌跟在用户后面跑。
这件事说起来容易，绝大多数酒企做不到。为啥？放不下"我是品牌我说了算"这个面子。
桂花汾酒能出圈，还有几个硬条件。
第一，清香型白酒天生适合调着喝。
汾酒的口感特点就两个字：清、净。没有浓香那么冲，没有酱香那么重，加什么都不会抢味。
网友往里加桂花、加茉莉、加柠檬、加椰汁，甚至加咖啡——怎么调都好喝。
这就是品类优势。换成酱香型白酒试试？
你往里加桂花试试，喝完嘴里那股味儿能把你送走。
第二，黄盖玻汾足够便宜。
五十块钱一瓶，调坏了一瓶不心疼，可以再开一瓶接着调。
这个"低门槛"太重要了。年轻人愿意尝试，是因为试错成本够低。
第三，颜值足够高。
泡了桂花的玻汾，酒体透亮，瓶中桂花漂浮，拍照出来是真的好看。
好不好看、值不值得发朋友圈，才是第一道门槛。桂花汾酒这道门槛，过了。
顺便说个我身边的事儿。
我一朋友，前段时间照着网上的配方试了一次桂花汾酒，泡了三天，口感确实有意思——桂花的清香渗进酒体里，微微回甘，比直接喝玻汾多了几分层次感。
他当天晚上就发了一条朋友圈，结果第二天七八个人来问他配方在哪买。
你看，这就是桂花汾酒最厉害的地方：它不只是一瓶酒，它是一个话题。
买了的人会研究怎么泡，泡完了会拍照，拍了照会发出来，发出来就有人问，问了就有人买。
这个循环，汾酒自己都没想到会这么快。
至于那句跟着一起刷屏的古诗词——"欲买桂花同载酒，终不似，少年游。"
我后来专门去查了一下出处，是南宋词人刘过写的，讲的是时光流逝、少年意气不再的感慨。
说实话，这句词跟桂花汾酒本来没有半毛钱关系。是网友在发视频的时候配了这句词，然后被大量转发，接着汾酒官方顺势接住了这个文化标签，一整套下来，行云流水。
这不是汾酒策划的，是文化自己找到了出口，而汾酒接住了。
运气也好，眼光也好，反正这事办得漂亮。
回过头来说汾酒这几年在年轻化上的尝试。
搞过国潮包装，请过年轻代言人，赞助过综艺节目，搞过文化IP联名——这些事情我见过太多了。
但真正让年轻人觉得"这就是我的酒"的，就是这一件。
因为关系变了。
以前是品牌告诉用户：你该喝这个。
现在是用户自己说：这就是我喝的。
这种关系重建，才是白酒年轻化最该解决的那个问题。
当然，桂花汾酒这个案例，不是谁都能复制的。
清香型白酒打底，调什么都好喝；有自己的流量大单品，五十块钱以内，普通用户随便折腾；有足够强的历史文化背书；品牌团队足够克制——这些条件，大多数酒企不具备。
所以我劝那些想复制这个案例的酒企一句：先看看自己手里有什么牌，再决定要不要上这个桌。
聊在最后
这篇文章不是给汾酒唱赞歌。
但桂花汾酒这件事，确实值得整个白酒行业认真想一想。
年轻化这件事，说到底不是产品的问题，是关系的问题。
你把年轻人当观众，他们就当你是背景板。
你把年轻人当主角，他们就会替你说话。
好了，这期就到这儿。
信一个人，从来不是因为他说得对。是因为这么多年，他没有骗过你。
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