为什么82年的拉菲没有保质期(保存红酒的最佳方法)

“来一瓶82年的拉菲”,在影视剧中经常会看到这句台词。82年拉菲,俨然已经成为土豪们的标配。那么问题来了,82年的拉菲,到现在已经快40年了,都没有过期吗?难道红酒没有保质期吗?#红酒#

82年的拉菲还没过期吗?红酒到底有没有保质期及该怎么保存?

细心的朋友可能会说,红酒肯定有保质期,酒瓶上都写着呢,保质期:10年。针对红酒的保质期,小编咨询了做红酒的朋友,朋友说酒瓶上保质期并非我们平时理解的保质期,实际是适饮期,也即是在这个时间内引用口味最佳,过了这个期限并非是不能喝了,而是口感没有那么好了,还是能喝的。

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那么,既然并没有所说的保质期,为什么红酒酒瓶上还要标注保质期呢?食品安全国家标准《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)规定,“酒精度大于等于10°的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精”这几种食品可以在包装上免除标示保质期。酒精本身有杀菌和防腐的作用,细菌等微生物很难生存,所以酒精度大于等于10°的红酒其实是不用在包装上标示保质期的。而白酒的酒精度数更高,绝大多数都在30°以上,更不用标保质期。

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1、为什么红酒要标保质期呢?

这个主要是照顾到国民的心里期待,毕竟红酒的酒精度没有白酒的高,不标保质期让人感觉不放心。毕竟生活条件好了,对食品安全关注的也多了,红酒标上保质期让人心里上感觉比较放心,所以,红酒包装上的保质期一般都比较长,10年或更高。

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2、红酒应该怎么保存?

萝卜白菜各有所爱,有的人喜欢白酒,就存茅台、五粮液,而有的人喜欢喝红酒,就存红酒。红酒中的丹宁、类黄酮等多酚物质,具有抗氧化、促进血液循环的作用,所以相对而言,经常喝红酒的人显得很有精神。那么要收藏一些红酒,应该怎么保存呢?

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红酒保存注意四点:

1)温度:红酒保存的最佳温度是8℃-15℃,因为含有酒精,温度过高容易引起酒精挥发,加速氧化,从而缩短红酒的适饮期,影响口感。

2)湿度:红酒保存的最佳湿度是60%-70%,过高和过低都不好,因为红酒用的是软木塞,湿度过高容易引起软木塞发霉,过低容易引起软木塞干燥导致空气进入酒体,加速氧化,影响口感。

3)光照:一定要避免强光线照射,太强的紫外线、太阳光、白炽灯等都会使酒体发生化学反应,加速酒体氧化,影响口感。

4)放置:酒瓶应水平放置或瓶口向上15度,这个是大家经常犯的错误。小编家里有几瓶朋友送的红酒,都是正着放,可能时间短倒也没发现什么问题,看来得改变一下放置的方法了。水平放置或瓶口向上15度有一个主要的作用,就是使软木塞能够接触到酒体,放置软木塞变干致空气进入,还有一个作用就是避免酒体沉淀到瓶底,喝的时候还得晃几下。

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3、82年的拉菲还能喝吗?

82年的拉菲和其他年份的有什么不同呢?因为葡萄的品质和气候有很大的关系,而1982年的夏季,波尔多的气候是炎热而不干燥,让葡萄得以较早成熟;收成时恰逢阳光灿烂,几乎没有雨水--这对葡萄来说是相当完美的气候。而让82年拉菲走红的另外一个重要原因是正赶上上世纪八九十年代香港经济的腾飞,有钱人多了,再加上82年拉菲的品质,喝拉菲酒成了有钱人的象征,在现在82年的拉菲可能在几万元一瓶了。就像现在有钱人喝茅台一样,价格再贵也要喝,喝茅台是身份和地位的象征。

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82年的拉菲,到现在也快40年了,可以肯定的是没有过期,喝还是能喝的,至于口感,小编也没喝过,估计已经过了适饮期了吧。

总结一下:红酒是没有保质期的,只有适饮期,82年的拉菲现在是稀缺资源,不容易买到,即使买到了估计也不舍得喝吧。

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