众所周知，黑皮诺（Pinot Noir）是娇贵的葡萄品种，容易感染霉菌导致腐烂，需要小心的伺候，它对气候、土壤和降雨量都有严格的要求，是葡萄中的“林黛玉”。
论其产区，勃艮第（Burgundy）是黑皮诺很好的产地之一，而可与之相媲美的就属新西兰了。勃艮第黑皮诺精致复杂、余味悠长，新西兰黑皮诺则是果香浓郁，活力足，且以精品酒庄为主，强调品质与个性，充满探索的乐趣。新西兰独特的冷凉气候非常适合黑皮诺的生长，其南岛和北岛不同的气候和环境也造就了不同风格的黑皮诺葡萄酒，今天就来看看新西兰黑皮诺的 5 大产区及代表名庄。
新西兰黑皮诺的概况
黑皮诺于 1883 年在新西兰北岛的怀拉拉帕（Wairarapa）地区种植，但直到 20 世纪 80 年代后期，这个品种才开始流行。新西兰黑皮诺先是在地方性酒展上获奖，后又在澳大利亚、英国伦敦等地区先后斩获金奖，新西兰风格的黑皮诺才开始走进国际视野，并逐渐得到广泛传播。
现在，黑皮诺的产量在新西兰仅次于长相思（Sauvignon Blanc），占新西兰红葡萄品种总种植量的 72%，在以下 5 大产区都有广泛种植，黑皮诺也成为了新西兰红葡萄品种的经典代表。
新西兰黑皮诺 5 大经典产区
1、马丁堡：与勃艮第非常相似的黑皮诺产区
马丁堡（Martinborough）产区非常小，葡萄园的总面积不超过 700 公顷，大概只占新西兰全国总面积的 3%，产量则只占约 1%。这里属于半海洋性气候，西面的塔拉鲁瓦山脉（Tararua）遮挡大部分的海洋季风和降雨，从而相对干燥少雨，拥有漫长干燥的秋季。马丁堡显著的昼夜温差以及漫长生长期的结合，赋予了黑皮诺葡萄理想的成熟条件。
马丁堡主要以石灰石和黏土为主，表层土壤薄且贫瘠，与勃艮第的土壤尤为类似，这种土壤下出产的黑皮诺干红以优雅和细腻著称，常带有成熟樱桃等果香，口感甜美不腻，酒体细腻精致，富有内涵且有深度，同时还具有淡雅而悠长的余香。
代表酒庄：
- 悬崖酒庄（Escarpment）
- 新天地酒庄(Ata Rangi)
- 舒伯特酒庄（Schubert）
- 帕利斯尔酒庄（Palliser Estate）
2、马尔堡：产量高的黑皮诺产区
马尔堡（Marlborough）是新西兰产量很高的葡萄酒产区，属于海洋性气候，周围被海洋环绕，相对受季风影响较多，夜晚相对冷凉。土壤主要以砂砾土为主，这种土壤排水性较好，含有大量的石块，有助于吸收太阳光热量，增加土壤温度，对冷凉气候下的葡萄生长极为有利。此外，马尔堡年平均日照时间近达 2,500 个小时，是新西兰年均日照时间较长的产区之一。充沛的阳光、适中的气温以及强烈的昼夜温差，是黑皮诺葡萄能在漫长的成熟期保持高酸度和馥郁芳香。
马尔堡的黑皮诺干红散发着特有的红色浆果芳香，在口中带有新鲜的覆盆子、樱桃和李子的风味。清新愉悦的酸度给酒液增添一丝新鲜感，结构纤细，单宁精细，酒体适中。
代表酒庄：
- 爱思谷酒庄（Esk Valley）
- 特亨嘉酒庄（Te Henga）
- 云雾之湾酒庄（Cloudy Bay Vineyards）
- 新玛利酒庄（Villa Maria）
3、尼尔森：小众精品的黑皮诺产区
尼尔森（Nelson）位于马尔堡的西边，是一个很小的产区，但黑皮诺葡萄在这里却有良好的表现。尼尔森也是新西兰阳光充足的地方，日照时间全年超过 2,500 小时，其良好的光照条件使黑皮诺葡萄成熟度高，糖分和单宁含量会更加充沛，从而葡萄酒酒体较为强劲。
虽然尼尔森葡萄酒产量较少，但这里出产着芳香、复杂、带有泥土气息的黑皮诺，伴有浓郁的香料、樱桃和李子的果味。风味集中，口感平衡柔和，单宁细致，余韵悠长。
代表酒庄：
- 鲁道夫酒庄（Neudorf）
- 透湖酒庄（Tohu）
- 沃拉斯顿酒庄（Woollaston Estates）
4、坎特伯雷：多元化的黑皮诺产区
坎特伯雷（Canterbury）面积较大，从太平洋海岸开始绵延伸展至雄伟高峻的南阿尔卑斯山，目前，坎特伯雷已经是新西兰第四大葡萄酒产区。
坎特伯雷夏天干燥并且漫长，永远不缺乏阳光，同时海岸低山脉的阻隔使得气候比较凉爽，昼夜温差比马尔堡更加显著。坎特伯雷气候条件非常适合黑皮诺的种植，这里的黑皮诺有更为漫长的生长期，单宁和多酚类物质积累更为丰富，同时葡萄保持一定酸度，酿出的葡萄酒具有优雅和丰富的风味。
坎特伯雷出产的黑皮诺干红带有红色和黑色水果以及香料的气息。结构扎实，酸度怡人。具有一丝咸鲜风味以及泥土气息。
代表酒庄：
- 金字塔谷（Pyramid Valley）
- 灰石酒庄（Greystone）
- 飞马湾酒庄（Pegasus Bay）
- 贝尔山酒庄（Bell Hill）
5、中奥塔哥：风格较为厚实的黑皮诺产区
中奥塔哥（Central Otago）是世界靠近南端的葡萄酒产区，也是新西兰高海拔的产区，黑皮诺在该产区的种植面积为 1,484 公顷，仅次于马尔堡。这里是典型的大陆性气候，夏季短暂且炎热干燥，冬季寒冷，周围是被大雪覆盖的山脉。
黑皮诺在这里是当之无愧的明星品种，产量占总产量的 80%。中奥塔哥黑皮诺展现了出众的酸度，散发红色水果与精致的矿物、土壤和草本气息，口感饱满，单宁坚实有力。
代表酒庄：
-飞腾酒庄（Felton Road）
- 克瑞福酒庄（Quartz Reef）
- 玛莎酒庄（Misha’s Vineyard）
- 睿境酒庄（Rippon）
