湖北人平时喝啥酒？白云边15年撑酒席面子，毛铺黑荞才是深夜大排档王炸，劲酒上不了主桌
有个襄阳的网友上个月发了个帖子，说他岳父过六十大寿，他花八百多块钱买了两瓶某名牌酱酒带回去，结果老丈人看了一眼没吭声，转身从柜子里摸出来两瓶白云边15年摆桌上。那顿饭吃得他浑身不得劲，后来才琢磨明白，在湖北人的酒桌上，你拿什么酒，代表你懂不懂这里的规矩。今天咱们就把湖北人酒杯里这点事儿掰开揉碎了聊透，尤其是襄阳本地的朋友，看看你们家酒柜里是不是也藏着这么几瓶硬通货。
先说全省都认的白云边，这酒在湖北的地位就像黄鹤楼在武汉一样，你可以不抽，但你不能说不认识。白云边12年和15年是两个分水岭，12年属于家里来了一般亲戚、或者几个老同学凑一桌时候的体面，15年往上走那就是正儿八经的办事酒。为啥湖北人办事认白云边，关键就在那个浓酱兼香四个字，入口有酱香的厚，落口有浓香的顺，不辣嗓子不烧胃，南来北往的客人都能喝得下去。荆州那边坐席，主家要是摆一箱白云边15年，旁边桌上的人都会说这家人讲究。而且这酒有个特点，喝多了第二天脑袋不炸，这一点在湖北的中年酒局上比什么广告都好使。你去湖北任何一个地级市的烟酒店问，老板最先给你推荐的绝对有白云边，这不是老板收了厂家钱，是这玩意儿真不压库存。
再说毛铺苦荞酒，这酒有意思，尤其是黑荞，在大排档、烧烤摊、街边小馆子里的出镜率高得吓人。武汉的朋友晚上出去宵夜，十桌有六七桌上摆的不是啤酒就是毛铺黑荞。很多人一开始喝不惯那股草本味，觉得像药酒又不像药酒，但喝个两三回就离不开了。为什么湖北的中年男人特别认它，说白了就是身体扛不住了还想喝，这酒入口不烈，喝完不口干，第二天胃里不翻江倒海。劲牌公司做了这么多年劲酒，真正让湖北人当口粮酒天天喝的其实是毛铺。金荞和黑荞的差价在三十块钱左右，但只要是朋友之间稍微正式一点的局，拿黑荞是对朋友的尊重。你在湖北路边小饭馆里观察一下，那些四五十岁的老哥几个，桌上摆瓶黑荞，旁边放两盒黄鹤楼软蓝，这就是标准的湖北夜生活画像。
稻花香和枝江大曲这对宜昌兄弟，很多人以为它们过气了，那你是没去过湖北的乡镇和农村。稻花香在婚宴市场的统治力，比白云边还狠。农村办喜事，一摆就是几十桌，主家算的是总账不是单瓶账，稻花香价位从几十到两三百都有，名字又吉利，红瓶子一摆，唢呐一吹，那个排面就起来了。枝江大曲更不用说，四十岁往上的湖北人谁没喝过绿瓶的枝江，那是年轻时候的记忆，现在逢年过节回老家，院子里几个叔伯辈的还就认这个，你给他们拿茅台他们反而喝不惯。枝江的定位就是家常小酌，下地回来喝二两，或者腊月里杀年猪那天中午喝一顿，没人拿它去求人办事，它就是湖北普通老百姓自己的酒。
重点说说襄阳本地，原文里讲了石花酒是襄阳人的日常待客脸面，这个一点不假。石花2008金牌和石花五星在襄阳餐饮渠道的覆盖率，比白云边在本地的覆盖率还高。襄阳人喝酒有个特点，认本地产的东西，石花酒厂在谷城，对襄阳人来说这就是自己家门口的窖池。请客吃饭，桌上摆白云边15年说明客人重要，摆石花五星说明这是自家兄弟不见外。石花霸王醉就更特殊了，70度的清香型白酒，在全国白酒度数里都算一梯队。襄阳人拿霸王醉待客，那是有意要给客人一个下马威，你看这酒度数吓人，但入口其实不烧，关键是你在别的地方喝不着。一瓶霸王醉便宜的也大几百，高级的上千，襄阳商务局里摆霸王醉，比摆某台有话题，因为外地客商一看70度眼睛都直了，这顿饭不管生意谈没谈成，酒肯定记住一辈子。另外还有古隆中和襄江特曲，这两样是襄阳老酒鬼的口粮，尤其襄江特曲，在襄阳本地烧烤摊和牛肉面馆里，配一碗牛杂面再来二两襄江，那是老襄樊人的早餐标配，外地人看着觉得野，本地人觉得这才叫日子。
鄂西北这一块，十堰的房县黄酒必须单独拉出来说说。这酒跟前面那些不是一个赛道，它是糯米发酵的甜黄酒，可以温着喝。十堰人冬天家里来客，不喝白酒，用陶壶把房县黄酒烫热了，一人倒一海碗，喝起来甜丝丝的，后劲却一点不含糊。尤其是下雪天，房县黄酒配腊肉炖粉条，一碗下肚浑身毛孔都张开了。这酒在十堰本地是待客的特色，出了十堰就很难在酒桌上当主角，因为它太甜，压不住大鱼大肉，可你要是把它当成火锅局上的暖场酒，那比什么饮料都好使。很多第一次去十堰的朋友，被房县黄酒甜糯的口感骗了，连喝三碗，站起来才发觉腿发软，这也是十堰人待客的一个乐子。
武汉的黄鹤楼酒楼12和楼20，走的是南派清香的路线，商务宴请里拿得出手。武汉人做生意精，喝酒也精，他们不用像襄阳人那样拿70度霸王醉吓唬人，楼20开一瓶，酒体干净爽利，酒桌上谈正事不会因为酒太冲把脑子喝糊。黄鹤楼酒在武汉的写字楼商圈附近卖得最好，中午商务局喝个二三两，下午该开会开会，不耽误事。这跟襄阳那套拿高度酒镇场子的逻辑完全是两个路子，湖北内部各个城市之间的喝酒性格，从酒瓶子上就能看出区别。
最后必须得给劲酒正个名，这酒广告做得响，但湖北人真不拿它当主白酒喝。原文里的原话，正式宴席很少拿劲酒当主白酒喝，这话已经说得很委婉了。你想想那个场面，婚宴主桌上摆一排小瓶劲酒，长辈们心里怎么想，这家人是不是舍不得买正装酒。劲酒在湖北人的餐桌上更多是饭前或者饭后补一杯，一个人在家看电视的时候拧开一瓶，小口小口抿，那是个养生动作，不是社交动作。湖北人把喝酒这件事分得极清，什么时候喝什么酒，给什么人倒什么酒，这里面有几十年形成的人情世故。你在湖北的深夜大排档看到的那瓶黑荞，和在襄阳商务局里看到的那瓶霸王醉，中间隔的不仅是钱，是一整套湖北人的脸面逻辑。
