上篇文章我们讲到了威士忌的五大产区，其中五大产区以苏格兰威士忌为表率，苏格兰的威士忌口味浓厚醇烈，今天我们我们详细了解一下苏格兰威士忌的主要产区及各个产区著名的酒厂。
苏格兰威士忌有六个主要的产区，分别为：高地区（Highland），岛屿区（Isle），斯佩塞区（Speyside），艾雷岛（Islay），低地区（Lowland），坎贝尔镇（Campbeltown）。
苏格兰威士忌产区地图
高地区面积最大，各家风格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒厂不多，酒体厚实，不甜，略带泥煤与咸味；最北部高地的酒带有辛辣口感；东部高地和中部高地的威士忌果香特别浓厚，皇家蓝勋高地酒的典型代表：带有纯正的橡木桶味，散发着甜润的芳香，由清淡逐渐转至浓郁。另外皇家蓝勋酒厂是苏格兰仅有的三家皇家酒厂之一,酒厂坐落于迪伊河的南岸，距离女王在苏格兰的官邸--巴尔莫拉城堡仅一英里不到。
皇家蓝勋酒厂
皇家蓝勋12年
岛屿区有许多小岛组成。比较有名的就是Isle of Skye（斯凯岛，也就是现如今号称“苏格兰的世外桃源”的天空岛）岛上最有名的是酒厂是泰斯卡酒厂（Talisker）。泰斯卡酒厂所出产的单一纯麦威士忌：泥煤味浓厚，带着独特的海水的咸味，有着强烈的岛屿特质，一入口就可以感受到辛辣的口感，而且环绕不断地层层涌现。。
斯凯岛 泰斯卡酒厂
泰斯卡风暴
是酒厂分布最密集的区域，丰沛新鲜的水源、容易种植的大麦、遍布各处的泥煤，为此处创造了得天独厚的条件。此区的威士忌以优雅著称，甜味最重，香味浓厚而复杂，通常会有水果、花朵、绿叶、蜂蜜类的香味，有时还会有浓厚的泥煤味。格兰菲迪是斯佩塞区最著名的酒厂，1886年，创始人威廉·格兰(William Grant)在苏格兰高地斯佩塞开始了他的梦想——创造“山谷中最好的威士忌”。格兰菲迪酒厂的传统库房均由厚石建成，屋顶不高，这种环境最适宜威士忌的熟成。
格兰菲迪酒厂
格兰菲迪12年，15年，18年
艾雷岛的威士忌有两大特色，一是采用当地产的泥煤熏干麦芽，因此泥煤味特重；另一种是由大海赋予的海藻和咸味。拉弗格酒厂是艾雷岛区的代表，是唯一一家所有的威士忌都是100%用美国橡木桶直接陈年的蒸馏厂。拉弗格更是皇室的宠儿，是唯一被授予皇家勋章，受皇家认证的威士忌酿酒厂。查尔斯王子是拉弗格最大的粉丝，每一瓶威士忌的瓶标上都有王子的勋章。
拉弗格酒厂
拉弗格10年
位于苏格兰南方地带，酒厂较少，现今更是越来越少。低地的地势低缓，气候较高地缓和，在缺乏严峻地形与强风吹拂的情况下，加上此地缺乏泥煤，因此该区所产的威士忌，口味平顺柔和，带有植物芳香。欧肯特轩是最具代表性的低地蒸馏厂，更是苏格兰唯一一家使用爱尔兰传统三度蒸馏工序的蒸馏厂。其生产的单一麦芽威士忌，拥有平滑柔顺及清新花香等最经典的低地风格，更由于多一道蒸馏工序，因此酒质更为纯净。
欧肯特轩酒厂
欧肯特轩
由于独立于苏格兰本岛之外，加上有丰富的大麦和泥煤资源，1794年时岛上有22家非法蒸馏场，号称“威士忌之都”。随着禁酒令的影响，此岛开始衰败，现在几乎没有什么有名的酒厂，最知名的就属Springbank云顶（个人觉翻译的最具诗意）蒸馏厂了。云顶带有淡淡的泥煤、咸味却不失甜美。
云顶
云顶蒸馏酒厂
祝你喝的开心～
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