日本威士忌介绍（日本威士忌五大蒸馏厂）

酒小白 • 2022年10月31日下午7:50 • 国外名酒

随着近年来日本威士忌在国际上频频获奖，日本威士忌也越来越多的受到大家的追捧，价格也是随之水涨船高，所以有机会去日本旅行，一定不要错过去这五个日本威士忌的蒸馏所参观一下，参观完之后还可以小酌几杯，何乐而不为呢？

日本威士忌

日本曾经有过这许多威士忌蒸馏厂，但如今只剩下标记为“星型”的酒厂仍在运作。

日本威士忌地图

我们今天重点来讲下目前比较知名的五大蒸馏厂：

山崎蒸馏所

提到“山崎”大家肯定不陌生，它是三得利旗下的威士忌品牌，山崎创造了许多屡获殊荣的威士忌。去山崎蒸馏所的交通非常方便，但是去之前一定要提前预约，预约成后可以参观山崎蒸馏所工厂，听专业人士讲座和试饮蒸馏所的限定款威士忌，然后再去参观蒸馏所博物馆，这里有超7,000瓶威士忌的陈列。参观完还可以小酌几杯，价格也是非常实惠，便宜的900日元3杯，每杯15ml，贵的1800日元左右。

山崎车站

山崎蒸馏所

山崎威士忌

余市蒸馏所

余市蒸馏所是竹鹤政孝在1934年离开山崎蒸馏所后，在北海道建立的自己的酒厂。余市蒸馏所位于群山和大海之间，秉承苏格兰的酿造精髓，以传统的炭火直接加热的方式，细心地将蒸馏出的威士忌原酒装入木桶中，在冷凉的储藏库里储藏十年以上使其成熟。蒸馏所是对外开放的，你在这里可以看从大麦原料的干燥到蒸馏、制桶、储藏等威士忌生产的主要设施。并可以深入地了解威士忌的生产工序以及一甲的历史。听不日语也没关系你可以通过耳机翻译和小册子进行参观。

余市蒸馏所

余市蒸馏博物馆

余市蒸馏所博物馆

白州蒸馏所

白州蒸馏厂是一座建在森林中的蒸馏所，它与周围丰裕的自然环境一起追求着威士忌崭新的口味和芳香。这是三得利的另一家蒸馏酒厂，它离东京约3个小时车程。酒厂被森林环抱，宁静祥和，山上的融雪从山上流入厂中，这里还是绝佳的天然鸟类集聚地，酒厂仿佛完全沉浸在大自然的声音之中。

白洲蒸馏所

轶父蒸馏厂

轶父蒸馏厂是个小型的独立蒸馏厂，伊知郎是轶父的创始人，羽生蒸馏厂创始人的后代，轶父是日本小众而优质威士忌的代表。这里没有常态的旅游项目，需要提前打电话预约安排，在这里你可以看到日本威士忌的顶级工艺。

轶父蒸馏厂

伊知郎的家族酿酒事业源于1626 年于秩父市建立的清酒业务。家族的第十九代传人1941年于羽生市建立了一所蒸馏厂。但是羽生也没有逃过自九十年代开始日本经济衰退带来的危机，被迫于2000年停产，而且连整个东亚酒造也遭到易主。但是新的经营者对酿造威士忌并没有太大的兴趣，所以在2004年他们决定把羽生蒸馏厂关闭，并计划将约400桶的威士忌原酒丢弃。其承继人伊知郎先生听到消息后，不甘自祖父起三代的心血就这样地白白地浪费，随后接收了酒厂剩下来的400桶威士忌。这批原产威士忌的产期由最早年的1985年至最年轻的2000年不等，伊知郎先生将当中最好的54桶Single Cask，定名为“伊知郎扑克牌系列”，包括52只普通牌及两只joker，由2005年开始每年限量推出，至2014年已全部卖清。由于质高量小，“扑克牌系列”一直是不少威士忌爱好者梦寐以求的收藏之一。据说，全球不多于三个人拥有此一全系列。

扑克系列

富士御殿场蒸馏所

富士御殿场是日本饮料生产商麒麟公司（麒麟啤酒想必大家都喝过）的蒸馏所，它建设在雄伟的富士山脚下，高原海拔600米。这是一个免费参观见习的酿酒厂，而且有免费试饮哦。去富士山的朋友可以顺便去看看。这里有专业解说员导览参观，所以大家不用为听不懂日语而担心。富士山麓是富士御殿场蒸馏所的主打款，风格较为清淡典雅，大家可以试一试。