意大利葡萄酒abbbc什么意思（意大利葡萄酒的特点有哪些）-酒排名

意大利葡萄酒：

世界产量最大的国家

法定酿酒葡萄品种最多，高达517个（还在增加中）

法定产区最多，高达400个左右

葡萄酒名称最难记

口感对新手最不友好

······

但意大利葡萄酒的魅力仍然折服了很多人，它就像葡萄酒世界里的终点站一样，不管你从哪个站上的车，最终都要到达这里。

很多人都认为要想喝懂意大利葡萄酒是一件很难的事情，但如果你并不打算喝遍意大利的所有品种，其实也不难。只要把他们“ABBBC”五大产区都尝试一遍，意大利也就大体能了解。 ABBBC指的是什么？ABBBC分别指的是意大利最知名，也是最重要的五大产区，ABBBC是每个产区的首字母。

接下来我们就来一一盘点一下这五大产区的具体情况。

Amarone della Valpolicella

第一个“A”叫做瓦波利切拉的阿玛罗尼（Amarone della Valpolicella）。阿玛罗尼代表的是这种葡萄酒的酿造工艺，瓦波利切拉则代表着产区。这种工艺最重要的就是葡萄采摘后要进行晾干，就在那里晒，晒足一百八十天。开个玩笑，其实是风干。阿玛罗尼主要由三个品种酿造，分别是科维纳（Corvina）、罗蒂内拉（Rondinella）与莫利纳拉（Molinara）。葡萄采摘完回来要进行九十天左右晾干，晾干意味着大量的水分会流失掉，而糖分就会被浓缩。这样的酒酿造出来之后，酒精度就会特别高，一般阿玛罗尼的酒精度都在15-17度。

因为葡萄糖分本身比较高，所以阿玛罗尼的葡萄酒喝起来都会带有甜美感，但是单宁很柔和，入口绵绵，有成熟的樱桃、李子、甘草、烟草、巧克力和无花果的香气和味道。因为浓郁、酒精度高，阿玛罗尼的陈年潜力极强。

Barolo & Barbaresco

接下来两个“B”要放在一起讲。一个叫做巴罗洛(Barolo)，另外一个叫做巴巴莱斯科（Barbaresco）。为什么这两个产区要放在一起讲？因为这两个产区有非常大的共同性。这两个产区都在意大利的皮埃蒙特大区，而且被称为皮埃蒙特的双子星产区，两个产区距离非常非常的近，只有十公里左右。

他们所用的葡萄品种也是一样的，法律规定红葡萄酒必须是百分之百的内比奥罗酿造。内比奥罗这个品种，特点非常明显。这种葡萄颜色虽然很浅，但是酸度和单宁非常的重。重到什么程度呢？酿造出来之后根本没办法直接喝，因为实在喝不下去，太酸涩了。所以这两个产区法律规定红葡萄酒都必须要最低经过12个月以上的橡木桶陈年及12个月瓶中陈年，才允许上市销售。就是为了要柔化单宁，柔化它的口感，这样子的话喝起来才更舒服一点。

内比奥罗葡萄酒的典型特征是，颜色深黑，香味丰富浓郁，经常带有一点辛辣的气息及烟熏和巧克力的香气，口感浓烈，单宁极高，酸度极强。如果要评选世界上最耐陈年的葡萄酒，这两个产区绝对排在前面。

虽然巴罗洛和巴巴莱斯科这两个产区非常近，但是他们还是有一点区别的。巴罗洛被称之为意大利的“酒王产区”，酒的口感更强烈一点，而巴巴莱斯科相对来说口感更加的柔和一点，所以被称为“酒后产区”，这两个产区既是双子星又是一王一后。

Brunello di Montalcino

第三个“B”叫做蒙塔奇诺的布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）。蒙塔奇诺是一个镇，也是一个产区。布鲁奈罗必须用100%的桑娇维赛酿造，桑娇维赛和内比奥罗被称为意大利的两大贵族品种。桑娇维赛酿造的葡萄酒颜色不深，单宁很重，并且酸度极为尖刻。这样的属性导致桑娇维塞也不适合过早饮用。在产区的法律规定里，普通等级的布鲁奈罗葡萄酒需在采收后的第5年的1月1日才能上市销售，其中在橡木桶中至少2年，瓶中须4个月以上。而珍藏（Riserva）级别则需要再推迟一年，其中在橡木桶中至少2年，瓶中须6个月以上。

典型的口感带有樱桃和李子的香气，并带有突出的皮革和泥土气息。陈年后则变得复杂丰富，带有樱桃干、无花果干、榛子、橡木桶烘烤的味道，也会带有一定的甜美感，单宁和酸度恰到好处。同时也极其耐陈年。

Chianti

最后一个“C”叫做基安蒂。基安蒂这个产区，其实跟上面那个布鲁奈罗在同一个大区，都在托斯卡纳大区。用的品种也是一样的，都是用的桑娇维赛。但基安蒂的法律经过不断更改，并不要求百分百用桑娇维塞，只要达到70%以上即可。其他用来酿造的品种可以选择本土品种，甚至可以选择国际化品种赤霞珠、梅洛等。因此基安蒂葡萄酒的口感跟布鲁奈罗还是有区别的。

基安帝葡萄酒分为普通、超级（Superiore）和珍藏（Riserva）三个类别。标注为“珍藏”的基安帝葡萄酒比普通的基安帝葡萄酒酒精度更高，需陈年至少两年后才能发布。而标注为“超级”的基安帝葡萄酒也比普通基安帝葡萄酒有着更严格的生产规定，产量更低，需陈年至少9个月（3个月的瓶陈）后才能出售。

基安蒂葡萄酒有个很好的辨认标志，在瓶颈处经常会有一个黑公鸡。值得一提的是，基安蒂和经典基安蒂由于理念不同，早就分道扬镳成为两个产区。