香槟我们生活中是离不开的，特别是过年更少不了香槟，我们在选择香槟时需要对香槟进行一定的了解，香槟的瓶身上会标注“黑中白”和“白中白”，很多人就问了香槟中的“黑中白”和“白中白”什么意思？它的区别在哪里？今天我就来给你们讲这两个的意思和区别，让我们在品尝香槟时，也增加对香槟的了解，网友表示涨涨知识了！
首先我们要了解香槟，香槟是一种有名的起泡酒，它代表的是热情，欢乐和浪漫，我们在聚会上总是离不开用香槟来烘托气氛，用来庆祝节日，香槟的分类有年份的分类，分为无年份和有年份的香槟，也有甜度的分类，半甜，甜，特甜，干，绝干，特干等香槟，还有品种分类，品种也就是葡萄品种分类，分为黑中白香槟，白中白香槟，桃红香槟。香槟的颜色较浅，拥有细腻的泡沫，接下来我来讲一下葡萄品种的分类，香槟酿造的葡萄品种最常用的有霞多丽，黑比诺和皮诺莫尼耶品种葡萄。一起来了解下香槟的“黑中白”和“白中白”区别，看看哪个是你的菜？
黑中白香槟
采用的是红葡萄的品种酿造而成，红葡萄品种最多的是黑比诺和莫尼耶葡萄，黑中白香槟酿造葡萄品种选用也可以是两者混合或者可以是只选取一种酿造，这两种葡萄品种提取的色素也是深的，从而酿造出的黑中白香槟的颜色比较深。
白中白香槟
采用的是白葡萄的品种酿造而成，白葡萄品种最常见的就是霞多丽品种的葡萄，色泽呈现淡黄色，有这高贵的气息，与黑中白的香槟相比颜色比较浅，在酿造白中白香槟时也可以加入其他的白葡萄品种，来进行酿造，来增加香槟的口感。
黑中白香槟和白中白香槟区别
1.黑中白香槟酿造品种是红葡萄品种，葡萄皮的颜色较深，酿造出来的酒呈现金黄色甚至粉红，而白中白香槟由于酿造品种色素不是特别深，在酿造过程中，吸收的色素不多，酿造出来的酒呈现的颜色不会有太大的变化，一直是淡黄色。
2.白中白香槟酿造品种多是霞多丽葡萄，这种葡萄的特点给香槟带来很强的陈年能力，酿造陈年后口味转变也比较大，而黑中白香槟酿造品种没有霞多丽的加入，黑皮诺和莫尼耶葡萄的特点没有让酒的陈年能力变得强，没有那么明显的。
3.黑中白香槟口感醇厚，结构层次分明，酒体很厚重，香气也是带有果实成熟的气息，而白中白香槟口感清爽，酒体轻盈，给人优雅，高贵的感觉，香气清雅，入口也是非常醇香的。
4.黑中白香槟气味也是比较厚重，具有草莓，香料的味道，陈年过后具有明显的灌木丛的气味，而白中白的香槟气味具有青苹果，柠檬的清香的气息，陈年过后有非常浓郁的奶香气味。
5.黑中白香槟甘甜比较明显，酒精的酸涩味并不特别明显，气泡细腻持久，白中白香槟酸味很明显，而且水果味很重，但是很清新，气泡比较大，看起来很优雅。
以上就是黑中白香槟和白中白香槟的理解和区别，马上过年，过年对一些人来说可少不了喝香槟，香槟“黑中白”和“白中白”你现在知道了吗？我们在选择品尝香槟时，也要了解香槟，对香槟的知识的了解变多，我们就可以根据自己的口味购买适合的香槟啊，你们在下一次买香槟时一定要考虑到这一点的啊！这样才可以有一个很好的体验！
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