白酒放久了没有香味的原因是酯类物质不再产生。在长期存放时间较久的情况下，白酒含有的杂质不再挥发，乙醇发生酯化反应的脂类也不再产生，从而导致酒精慢慢挥发，白酒没有香味，酒味也不浓。白酒香味不够如何解决1、发酵期时使用多曲进...
白酒放久了没有香味的原因是酯类物质不再产生。在长期存放时间较久的情况下，白酒含有的杂质不再挥发，乙醇发生酯化反应的脂类也不再产生，从而导致酒精慢慢挥发，白酒没有香味，酒味也不浓。
1、发酵期时使用多曲进行发酵，提高酒里的酸醛脂等微量元素，可以适当提升白酒的香味；
2、延长酒酷的发酵时间，可以适当积累香味物质，缓慢蒸馏、避免感染细菌；
3、利用香酷做一些调味酒进行白酒之间的勾调，溶解于酒中，达到白酒香味的提高；
4、白酒香味不够时可以适当存放，让白酒老熟改善酒的口感。
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