金酒（Gin）
金酒（Gin），又称为氈酒（香港）或琴酒（台湾），是一种以谷物为原料经发酵与蒸馏制造出的中性烈酒基底，增添以杜松子为主的多种药材与香料调味后，所制造出来的一种西洋蒸馏酒。
（一）金酒的来源。
金酒的外文原名源自于它主要调味成分之一的杜松子，因此也经常被称为杜松子酒，但并不是所有的金酒都是以杜松子作为主要调味，例如：较少见的黑刺李金酒（Sloe Gin）就不适合以“杜松子酒”称呼之。常用译名之一的“琴”酒是英语“gin”字在上海话中的音译，而“金”的译法则起源于国语的直译。
金酒不是英国人发明的，金酒实源自荷兰，如同许多现代烈酒的祖先一样，它最早的用途是药，而不是一种随性的饮品。
金酒真正被正式制造作为商业销售用途的时间，很清楚地被纪录着。与西尔维乌斯博士同时代的荷兰人路卡斯·博斯（Lucas Bols）前瞻地看出这种配方在商业上的可能价值，而在原本的金酒配方里面加入了一些糖，制造出口味更甜、更容易被接受的金酒。
然而，真正让金酒在英国广为流行的关键，却是玛莉女王的夫婿英王威廉三世。原本是荷兰国王的威廉（William of Orange）不只本身就是金酒的爱好者，他更因为当时英-荷联合王国跟法国之间的战争，下令抵制法国进口的葡萄酒与白兰地，并且开放使用英格兰本土的谷物制造烈酒就可以得到免许──这立法几乎可说是为金酒量身订造一个非常有利的环境，于是，英国自此跃昇为最重要的金酒生产国，甚至较发源地的荷兰更青出于蓝。
（二）金酒喝法
酒液无色透明，气味奇异清香，口感醇美爽适， 既可单饮，也可与其它酒混合配制或作鸡尾酒的基酒。故有人称金酒为鸡尾酒的心脏。
（三）金酒著名品牌
1，萨瑞斯蓝魔法金酒（Sharish Blue Magic Gin）-来自于葡萄牙的蒙萨拉什城镇的新式金酒，加入天然的蝶豆花，让酒液透露出如魔法般的蓝调色彩，富有果香及细致口感。
2，英人牌金酒（Beefeater）－英国服务业集团惠特贝瑞公司（Whitbread PLC）旗下金酒品牌，创立于1820年，迄今唯一尚在伦敦生产的金酒品牌。
3，Bombay Original
4，庞贝蓝钻特级金酒（Bombay Sapphire）－百加得集团旗下金酒品牌，名称或作“孟买蓝宝石金酒”。
金酒推荐单品Beefeater 24 London Dry Gin
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