在10个酒友中，10个认知都是纯粮酒比酒精酒更好。但引人深思的是，从每年的销量来看，反而是酒精酒越卖越火！这是什么原因呢？
比如这瓶白瓶绿标的牛栏山二锅头，几乎霸占了各大超市二锅头销量榜首，但却是货真价实的“固液法白酒”，即食用酒精+纯粮基酒+香料勾兑而成的酒体。酒精酒卖的火，难道大家的口感有问题吗？
>> 其实这里有一个广泛的白酒理解误区。
我国白酒执行标准有三，固态法、固液法、液态法。分别对应纯粮酿造、纯粮+食用酒精、纯食用酒精+香料三种方法。只有固态法白酒是纯粮食酿造，另外两种都以勾兑为主。
由于勾兑、添加剂这两个词，经常出现在假冒伪劣食品中，导致大家认为只要是勾兑、有添加剂的食品就都是有害的，其实只要是通过国家标准的白酒，即便存在勾兑或者添加剂，也都在合法、合规范围内，那么他就是安全的，否则国家标准还有什么意义？
>> 纯粮酒与酒精酒的区别在哪里？
1、纯粮酒酿造原料是高粱小麦，酿出来的酒精等级为一级，是最好的。食用酒精酿造原料是薯类，酒精质量等级为2级，略逊。
2、纯粮酒的香气全靠发酵，所需要的工艺难度和时间成本更高。而酒精酒的香气是用一点纯粮基酒+香料勾调出来的，成本低很了非常多。这一点会直接体现在售价上。
一般固态法白酒价格＞固液法＞液态法。偶尔会有一些固液法、液态法白酒通过营销和设计，把自己卖出固态法白酒的价格。在我个人看来，就有点智商税的意思了。
>> 勾酒师的技术更加影响口感。这也是固液法白酒比同价位其他酒更好喝的主要原因。所以很多人知道它是酒精酒，但依然喜欢选择的原因。
贵的不一定好，但物有所值、适合自己得肯定好。
比如上面说的白瓶牛二，价格非常公道，酒量四五个人都够喝，在这个价格带口感也不错。毕竟价钱摆在这里，用赵本山的话说“要啥自行车？很多人忽略了成本、口感之间的关系，一昧追求原材料纯天然，这种情况往往找不到真正的纯粮好酒，而是被其他营销人抓住软肋。
酒精酒不是洪水猛兽，喝酒是为了口感，纯粮也好，酒精也罢，首先在保障食品安全的前提下，价格合适，口感好的那款，才是最适合你的酒。
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