很多朋友有这样一个误解：勾兑酒就一定是假酒，就不是纯粮食酒！那么纯粮食酒的定义是什么→ 未加任何香精香料的粮食酒。其实，在这里我想告诉大家：现在市场上大多数的酒，都是勾兑酒。纯粮食酒也是需要勾兑的，勾兑只是一门工艺技术。
我们要明白勾兑酒是怎么做出来的，主要有两种形式。
第一，酒与酒之间的勾兑。
刚酿出来的酒度数一般在60—70度，沉淀一两年，度数依然极高，人根本无法下咽。如果强制喝下，对身体的伤害极大。这就需要化验酒的各项指标，不同年份的酒，指标皆不相同。因酒里面有各式各样醇、脂、醛，勾兑师，通过化验酒的数据来进行勾调。比如，这款酒中，脂比较低，那么就找一款酒中脂比较高的，按不同比例掺兑调配，起到补充、衬托、制约和缓和作用，这样口感就不会有口干舌燥、头痛的感觉。如果你在喝酒后，有上述症状，那么这款酒可是未经过化验处理的。
第二，酒精＋香精＋香料＋酒的勾兑。
酒精部分有两种：粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精。化工食用酒精的方式来源也分两种，第一种就是通过含有淀粉（小麦等）的粮食发酵生产而成，第二种乙烯水化法，通过化学反应直接生成而得。有些酒厂为了节约成本就会采用这种，这就是人们常说的假酒。
大家应该明白了吧，其实我们一直痛恨是工艺酒精勾兑的酒，长期饮用对身体的创伤也越大。
最后，给你们支个招！你们在购买瓶装酒时，瓶子会写明成分！如果有食用酒精、香料，那么就不是纯粮食酒！纯粮食酒配料，只有粮食和水。
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