海南的地瓜酒以当地产的地瓜为原料，切片、晾干、蒸熟、粉碎，加以土制的酒饼，发酵后蒸制而成，有浓郁的地瓜香味，微苦、清凉，入口绵而不烈，一如当地的风光，有一种温柔懒散的情调。
地瓜酒是海南的传统美酒，号称海南的“茅台酒”。在海南，地瓜酒大多由自家酿造，一般为红色、无色、淡红色等，颜色浪漫，口味清香。
地瓜酒可强身健体，驱风寒，“小小感冒有何妨，盐酒一杯是良方”。有传山民感冒头痛时，将粗食盐烧得爆响，倒入红薯酒，便兑成了盐酒而饮。
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