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红酒百科：佳美娜葡萄酒的特点

冰封 • 2022年5月14日下午5:18 • 红酒

如今说到佳美娜（Carmenere），别名：卡门、卡曼尼、卡麦妮，卡门妮雅...很多人会想到智利，仿佛已经成为了智利的标签。

但是佳美娜的发源地依然是法国波尔多梅多克地区，也是波尔多地区的第六大葡萄品种。

19世纪的根瘤蚜病肆虐整个欧洲葡萄园，佳美娜收到了很大的冲击，相比于其他的葡萄品种，佳美娜的根部更易生病，一度基本在法国地区绝迹，好在在此之前，佳美娜已经被智利所种植，但是它的外形和梅洛有几分相似，果实颗粒很小，呈深蓝色，而且单宁和整个口感上会形成比赤霞珠稍微弱一点的感觉，这导致智利的“梅洛”葡萄酒非常有特色。1994年，经过DNA比对，证实为佳美娜。

佳美娜的生命力相当的旺盛，能够在在贫瘠的土壤，比如沙土中生长。但是由于佳美娜容易坐果不良，并且其根部易受感染，所以产量很低。

目前在梅多克地区和意大利地区有少量种植，多以调配混酿的作用为主，在旧世界很少会出产佳美娜的单一品种酿造，用佳美娜酿制的葡萄酒通常颜色深浓、酒体中等饱满、品质上称，部分有陈年价值。

大部分加入佳美娜混酿的葡萄酒，它在其中担当起了很大的责任，提供深邃的颜色，以及将葡萄酒整体的味道体现出更有层次的感觉，你可以清晰的分辨出蓝莓、黑莓、黑加仑、草莓、樱桃、巧克力的味道，通过陈年，还会带有一些烟草的香气。

代表酒款推荐

来自智利的中央山谷莫莱谷产区，采用100%老藤的佳美娜葡萄单一品种所酿制。我们之前提过旧世界比较少见单一的佳美娜葡萄品种酿酒，所以新世界的代表国智利，除了借鉴佳美娜原产国的种植理念，根据本国的风土特色酿出了香气优雅，可以独挡一面的珍藏级佳美娜干红。

智利的麦坡产区可以说是为广大酒友们贡献了非常多的精品酒款，小魔鬼（又名月亮之子）便是其中之一。不同于新世界偏爱的单一佳美娜酿制，小魔鬼采用了生物动力法，纯手工采摘西拉，赤霞珠，佳美娜跟小味儿多混酿方式。12个月法国橡木桶陈酿再瓶储6个月，有点像法国波尔多经常采用的混酿模式，但是又创新不同于法国。甜美紧实的热带水果香气，伴随着可可豆的味道，之后黑色樱桃的香气缓缓流露。

另一款来自智利精品产区麦坡的优质酒款，安迪亚（又名太阳之子）干红早已被大家熟知。没错！就是大名鼎鼎的智利Antiyal酒庄，热衷于生物动力法酿造的智利知名酒庄。作为智利最早的车库酒，年产量不足6000瓶，采用西拉，赤霞珠和佳美娜混酿加上纯有机工艺，就连封帽贴标每一步都是人工手工完成！同样也是12个月法国橡木桶陈酿和6个月瓶储。从2000年开始，一直深受世界各大资深酒评人的喜爱，比如Tim Atkin给与95分高分！知名酒评杂志Wine Spectator 90+高分！

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