很多朋友家里红酒，看着标签上的保质期过了10年，扔了觉得可惜，喝了又怕伤身。
纠结来纠结去，最后还是放着落灰，
今天就把这些问题讲明白，让你不再迷茫！
一、先科普4个知识，不然永远喝不明白
1 葡萄酒是怎么酿的？
葡萄酒生产工艺大致为：采摘—破碎—发酵—榨汁—过滤—贮藏—装瓶。
葡萄榨汁结束后，葡萄酒就需要通过不锈钢桶或橡木片（条）、或橡木桶、陶罐贮藏工艺处理后才能装瓶。
贮藏时间一般是6～12个月，好的葡萄酒需1～3年。
2 什么是保质期？
咱们平时买食品，都会看保质期，过期了就不敢吃。但葡萄酒不一样，因为酒精度10度以上就具备杀菌能力，酒里很难滋生细菌。
根据国家质检总局和国家标准委的规定，从2006年10月1日开始，10度以上的饮料酒可以不用标注保质期。
在国外，根本没有保质期的说法，只有“适饮期”。
但为了照顾国人消费习惯，国产和进口红酒基本都标了保质期，通常是8～10年。
3 什么叫适饮期？
就是葡萄酒最好喝的时间段。就像水果一样，熟了的时候吃最甜，放久了要么口感变淡，只剩酸涩味，要么过熟腐烂。
4 葡萄酒为啥要加二氧化硫？
很多人看到葡萄酒标上写着“含二氧化硫”就紧张。
通过正规渠道购买的葡萄酒，大家可以放心的饮用，二氧化硫都在规定的限量内，不会对人体健康造成危害。
在葡萄酒中的二氧化硫（SO₂），对葡萄酒酿造可以起到保鲜、抗氧化、抗菌、澄清酒液，增酸、提酚类物质的作用。
世界葡萄酒名庄拉菲、奔富大部分酒也是添加二氧化硫来防腐保鲜。
二、如何判断存了10年的葡萄酒
是否适合饮用？
1 看外包装：
酒瓶是否有明显的破损、如果橡木塞松动有裂缝，口感肯定大打折扣，甚至细菌超标，这时就需考虑是否能喝。
2 观察酒液颜色：
正常的红葡萄酒应该是清澈的宝石红或紫红色。如果变成浑浊的棕色，或者有絮状物漂浮，那可能变质了。
白葡萄酒如果变成深黄色甚至棕色，就别喝了，直接丢掉。
3 开瓶后闻香气：
正常的葡萄酒会有果香、花香，甚至皮革、烟草的复杂香气，如果闻到有醋味、霉味，指甲油味、臭鸡蛋味，这酒就要果断扔掉。
4 品尝口感：
轻轻品尝一小口，没有异常的酸味或苦味、霉味，这瓶酒还可以饮用，如果气味刺鼻，口感酸涩，果断扔掉。
温馨提示：
老年份葡萄酒瓶底有酒渣沉淀是正常现象，那是色素和单宁的结合物，不影响健康和口感，提前醒酒半个小时即可。
三、影响葡萄酒保质期的因素有哪些？
1 葡萄酒类型
普通餐酒，1～2年内喝掉，品鉴酒5～8年。那些名庄大酒，比如拉菲1982、玛歌古堡，罗曼尼康帝，放个20年甚至更久都不成问题。
2 酒精度
酒精度高的葡萄酒，保质期更长，因为高酒精能抑制细菌生长。
3 储存条件
很多人把酒放在阳台、厨房，温度忽高忽低、阳光直射，瓶塞干裂，用不了多久就会变质。
恒温的储存环境，才能让葡萄酒陈化口感更好。
四、葡萄酒的适饮期与饮用温度
葡萄酒的饮用温度目前国内还没有统一的行业标准，总之气温太高或者太低都会影响葡萄酒香气和口感。
1.白葡萄酒：最佳饮用温度10~12℃，在3年左右时间喝掉最好。
2.红葡萄酒：最佳饮用温度为12~18℃，普通餐酒1～3年，中档酒5～8年喝掉为佳。
记住：市面上90%的葡萄酒没有储存价值，都适合在1～3年内喝掉！
五、怎样延长葡萄酒的保质期
1 开瓶的酒
最好在3-5天内喝完。喝不完的话，塞好橡木塞放冰箱或者恒温冰柜，能存3-7天不变味，能把里面空气抽出来再放更好。
1 没开瓶的酒
买个一千多元恒温酒柜是最好的选择。
一定记着平卧，不要立放。
这样才能使葡萄酒和软木塞接触，可防止木塞干燥开裂，防止氧气渗透,有助于保持葡萄酒的新鲜度。
葡萄酒具有极强的吸附性，容易吸收周围环境中的异味，因此不应与潮湿地面接触、不能与如香水、樟脑放在一起。
写在最后
整理酒柜的过程，
其实也是整理心情的过程。该扔的扔，该喝的喝，人生有舍才有得！
酒如人生，别等"过期"才后悔！
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