我们经常见得有这8种白酒、 啤酒、黄酒、保健酒、葡萄酒、果酒、洋酒、鸡尾酒。而这些酒下面又有很多不同种类，就把白酒来说，就有12香型的白酒。（这里拓展一下早上它们如何选购）
白酒主要是以粮谷为原料，
在经过蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成，
且种类繁多，有大米酒和高粱酒等等，
高度白酒41度以上，一般不超过65度，
低度白酒一般38度，也有20多度的，
根据酒香，有酱香、清香和浓香等等。
白酒的选购，做到闻味、辨形和品味，
简单的嗅闻，芳香馥郁、余香悠长是好酒，
酒倒入杯中并且轻晃动，
如果酒液浑浊，有漂浮物则可能是假酒，
好的白酒口味柔和、不上头和不呛嗓，
劣酒香气有杂味、辣味，刺喉和上头。
啤酒原料是大麦芽和水，
经发酵酿制成的饱含二氧化碳的低度酒，
啤酒在8至12度之间，最高酒度不超过18度。
啤酒的色泽分为淡色、浓色和黑色，
而且均是清亮、透明无浑浊现象。
啤酒的选购要选择适合自己口味，
有生啤、热啤、黄啤、黑啤等几种，
优质啤酒，浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香，
入口纯正清爽、苦味柔和、回味醇厚，
劣质啤酒，有腥气或老化气味等异味。
黄酒属于酿造酒，只有中国有，
主要以糯米、大米、黍米为原料，
颜色多褐色、黄色、棕色等，也有无色，
其酒性温和、香气浓郁、甘甜味美，
黄酒的酒精度一般在14~20度之间。
黄酒的选购从名称、含糖量来判别，
如果根据含糖量高低来区分，
有干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒和甜黄酒。
其酒液呈黄褐色或红褐色，有少量沉淀，
酒味柔和无刺激性，无辛辣酸涩等异味。
保健酒（药酒）属于医药的一种，
保健酒一般酒精度不超过38度。
主要以养生健体为主，有保健强身的作用，
保健酒有很多种，其性味功效大同小异。
保健酒因为是药酒，选购要特别注意，
选择熟悉药酒的种类和性质，
针对病情选择，还要了解药酒使用方法，
气血双亏的人可选用龙凤酒，
脾气虚弱者可选用人参酒等等。
葡萄酒原料是葡萄或葡萄汁，
在经过酵酿制成，属于低度酒饮品，
葡萄酒酒精度在8.5°到16.2°之间，
根据原料的不同，
分为红葡萄酒，白葡萄酒和桃红葡萄，
含糖量的不同，可分为干葡萄酒、
半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
葡萄酒的选购，首先要从色泽方面着手，
酒液颜色不自然，有不明悬浮物、浑浊感，
这种现象说明葡萄酒已经变质了。
葡萄酒有天然浓郁的果香，无杂味，
好葡萄酒是醇厚、软润的滋味，不带苦涩。
水果的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒，
果酒的酒度多在12~18度范围内
其果酒的酒液清亮透明，具有光泽，
有酒精和水果的味道，有原果的香气，
口感为酸甜适口，醇厚纯净而无异味，
甜型酒甜而不腻，干型酒干而不涩。
果酒的选购看酒色，
好的果酒具有果汁本身特有的色素，
没有沉淀物和悬浮物，比较清澈，
放入纸巾，如果纸巾变色，为人工添加色素。
其酒香越丰富，说明酒的品质越好，
果酒品尝，如果缺乏醇厚柔各感、
有明显的酒精味的果酒属于配制品。
洋酒是指进口酒类的总称，
洋酒在酒度0.5度至75.5度之间。
原材料和酒的酒精含量有很大的差异，
以生产原料可分为谷物酒、香料草药酒、
水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类。
洋酒的选购看包装，
洋酒商标十分讲究，字迹图案清晰，
凹凸感强、印刷鲜明和精细工整，
洋酒香型比较复杂，有层次感,
常见的辛辣味和微酸味，有独特的木炭味道,
假洋酒大多用香精或劣质原料制成，
香味散发得快，挥发比较快。
由两种或两种以上的非水饮料调合而成，
有一定的酒精浓度和刺激性，属混合饮品，
能让饮用者增进食欲，酒精度在0~30度之间。
鸡尾酒的选购也是观察色泽，
除少量鲜果带入物外，没有其他沉淀物，
可以根据自己的口味选择不同口味鸡尾酒。
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