健康白酒酒企业绩的持续上扬，表明健康白酒正在成为新的行业风口。
提起健康白酒，不少从业者可能都会大摇其头。“现在的健康白酒，说白了不就是以前的保健酒吗？做多少年了，你看看有没有成为龙头的企业？”然而， 时间走到2024年初这个阶段，健康白酒很可能真得要“翻身把歌唱”了。
相关资料显示，茅台保健酒业公司2023年实现营收47.43亿元，同比增长30%。早在2022年，劲酒营收过百亿，其高端产品毛铺酒的销售额也突破了50亿元。
以前不温不火的健康白酒，为什么近两年越来越火？
消费人群、理念双重利好，健康白酒正当兴
健康白酒行情看涨，并不是没有原因的。
首先，健康白酒的消费人群在持续扩大。不仅仅是日渐老迈的中老年人，还有相当一部分年轻人沉溺其中。数据显示，截至2022年末，全国60周岁及以上老年人口为28004万人，占总人口的19.8%；全国65周岁及以上老年人口为20978万人，占总人口的14.9%。五分之一的老年人，他们之中有钱有闲的成功人士也有不少，而高端健康白酒的成功，很难说与这批人没有关系。除此之外，不少80、90甚至是00后都相当关注养生这门玄学。所谓“保温杯里泡枸杞”便是标志性养生行为，他们在消费白酒时，也会特别关注白酒的健康属性。
其次，人们对健康白酒的消费观念发生了变化。在以往，健康白酒被称为保健酒，而保健酒又几乎等同于药。不少中老年人愿意相信，保健酒具备某些奇妙的功效，可以慰藉他们的身体和灵魂。有这种认识，固然与当时人们的知识储备水平有关，也与当时保健酒宣传的时代特点息息相关。时至今日，越来越多的健康白酒消费者更关注的是健康白酒的饮用价值和品质基因，而非什么类似“灵丹妙药”的功效。人们提倡的是“少喝酒、喝好酒”，而健康白酒所奉行的理念非常符合人们的消费期待。消费人群覆盖大多数年龄段人群，关注口感和饮用体验的开发理念也与人们的消费观念深度契合，这样的品类如何能不成功呢？
健康风潮下，核心大单品如何打造
在这股健康白酒消费潮流下，白酒企业们应当如何打造核心大单品呢？我们认为可以从以下角度出发。
角度一：提高科技含量。白酒到底有没有核心科技？这个问题不重要。因为掌握什么核心科技无需对外宣称，而需要被消费者感知到的那部分科技才更重要。就比如泸州老窖的粉末白酒专利，直接改变了白酒的运输生态和外观特点，那显然是非常有科技含量的。具体到健康白酒领域，如果能说清楚一款白酒到底健康在哪里，这就非常重要了。大家希望的是通俗易懂有科学性，而不是所谓“现代生物萃取技术”之类语焉不详的表述。
角度二：关注品质风味。健康白酒虽着眼于健康，但也不能忽视风味和品质。提升风味的方法有很多种，譬如巧妙的勾调技术，譬如更多的老酒含量，又比如更多元的香型配比。这些做法的最终目的是更加丰富的口感。一款健康白酒想要畅销，首先就得喝着舒服。当然，与之对应的品质也必须非常过硬。目前常见的品质表达方式是从原料、酿酒时间和工艺等方面入手，比如说更多的原料来源，更特殊的生产工艺等，这都可以作为健康白酒的价值抓手。
角度三：明确营销方向。健康白酒的营销应当是从健康生产观、消费观等方面进行延伸的。比如生态庄园概念、绿色生产概念、少喝酒喝好酒理念等。这些营销的方向能给人以舒适亲切的感觉，也更能刺激消费欲望。而以前所谓的功能性价值、药用价值这类简单粗暴的传播内容，当今已经很难骗到较真的消费者了。
角度四，运用合理定价策略。健康白酒如何定价？其实行业已经有先行者给出了答案。我们看劲酒就知道，核心在于两端化布局，以高端为主。劲酒的大众健康酒就是那款畅销多年的劲酒，而高端健康酒便是当前十分火爆的毛铺酒。在以前，健康酒的市场并不算特别突出，这里面有大家收入水平普遍较低的客观现实，也有传播无序带来的负面影响。但近年来，有钱有闲人群的增多，让超高端健康白酒市场开始起飞，布局高端健康白酒可以算得上是明智的选择。
综上所述，在健康风潮吹遍白酒消费圈层的大环境下，积极开发高品质、高风味、高科技含量的高端健康白酒，是占领健康白酒市场的合理化思路。抓住这个难得的机会，很可能在2024健康白酒市场风生水起。
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