董酒这个酒的名气很大,市场却比较小,论酒体风格,在白酒界独一无二,喜欢的人可以说是深陷董香、不能自拔,讨厌的人避之不及、看都不愿看一眼。主要还是因为董酒口味重,就像臭豆腐,喜欢的人爱的不得了,不喜欢的深恶痛之。董酒最经典的就是54度的老贵董,它,它属于董酒中低端市场的核心产品,也是这款高品质,低价格的酒给董酒留住了不少消费者,同时包装上注明是固态发酵,是地道的纯粮酒。
董酒酿造工艺使用麦曲长期发酵产味,用小曲短期发酵产酒,两部分分开处理。发挥大小曲各自的长处,最后结合在蒸馏工艺上。麦曲长期发酵产酸产酯多,董酒的酸酯比达到1:1,但是出酒率低,小曲短期发酵出酒率虽高,但是酒品风味寡谈。先分开发酵,然后再一起蒸馏。生产工艺上,董酒没有原材料配比的不同,只有酒龄年份的不同,这也是董酒的一个特点。
老贵董也是一款性价比不错的光瓶酒,不过酒友们对他的评价两极分化比较严重。酒是没什么问题的,主要是看合不合口味。因为董香型本来就是很小众的香型,好这口的人觉得带劲,喝不来的人,觉得又臭又怪,一股馊臭味,倒胃口。价格大约在128元/瓶,反正也不贵,想尝新的酒友可以试一下。
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