第一届全国评酒会
选出“四大名白酒”，在1952年，第一届全国评酒会上本次选出了8大国家名酒，包括了白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒和果露酒：茅台酒、汾酒、泸州大曲酒、西凤酒、鉴湖绍兴酒（黄酒）、张裕金奖白兰地、红玫瑰葡萄酒、味美思。
其中4种白酒分别是：
- 贵州茅台酒
- 山西汾酒
- 泸州老窖特曲
- 山西西凤酒
这就是大家口中常说的“四大名酒”，其实应该叫“四大名白酒”。不过这次是根据北京市实验厂（北京酿酒总厂）研究室进行化验分析结果，评议推荐的。
第二届全国评酒会选出了“八大名白酒”
1963年，在第二届全国评酒会，实际这次才是真正的第一次全国性评酒会，有专业的评酒专家和评酒委员。按酒的色、香、味百分制，经初赛、复赛和决赛，按得分多少择优录取，共选出了，18个国家名酒。
其中8个白酒的国家名酒是分别是：
被称为“八大名白酒”。
还有9个国家优质白酒：
- 双沟大曲酒
- 龙滨酒
- 德山大曲酒
- 全州湘山酒
- 桂林三花酒
- 凌川白酒
- 哈尔滨高粱康白酒
- 合肥薯干白酒
- 沧州薯干白酒
第三届全国评酒会
1979年8月在大连举办，本届评酒会确定了五种香型：酱香、浓香、清香、米香及其他香型。还有白酒的风格特点，统一了打分标准，确定了按色、香、味、风格四大项进行综合评定的基础。统一了各种香型的酒评比用语。对指导生产、引导消费、评选名优产品起到了巨大的推动作用。
共选出8个国家名白酒分别是：
- 茅台酒
- 汾酒
- 五粮液
- 剑南春
- 古井贡酒
- 洋河大曲酒
- 董酒
- 泸州老窖特曲酒
这一届全兴大曲败北，洋河大曲上位。
18个国家优质酒：
- 西凤酒
- 宝丰酒
- 郎酒
- 武陵酒
- 双沟大曲酒
- 淮北口子窖
- 丛台酒
- 白云边
- 湘山酒
- 三花酒
- 长乐烧酒
- 迎春酒
- 六曲香酒
- 哈尔滨高粱糠白酒
- 燕潮酩酒
- 金州曲酒
- 双沟低度大曲酒（39度）
- 坊子酒
第四届全国评酒会
在1984年的第四届全国评酒会上共选出了13个国家名白酒。分别是：
- 贵州茅台酒
- 山西汾酒
- 四川五粮液
- 江苏洋河大曲酒
- 四川剑南春酒
- 安徽古井贡酒
- 贵州董酒
- 陕西西凤酒
- 四川泸州老窖特曲酒
- 四川全兴大曲酒
- 江苏双沟大曲酒
- 武汉特制黄鹤楼酒
- 四川郎酒
第五届全国酒评会
1989年，共选出：金质奖章（国家名酒称号）17个，银质奖章（国家优质酒称号）53个。
金质奖章（国家名酒称号）17个：
- 贵州茅台酒
- 山西汾酒
- 四川五粮液
- 江苏洋河大曲酒
- 四川剑南春酒
- 安徽古井贡酒
- 贵州董酒
- 陕西西凤酒
- 四川泸州老窖特曲酒
- 四川全兴大曲酒
- 江苏双沟大曲酒
- 武汉特制黄鹤楼酒
- 四川郎酒
银质奖章（国家优质酒称号）27个：
- 湖南武陵酒
- 哈尔滨特酿龙滨酒
- 河南宝丰酒
- 四川叙府大曲酒
- 湖南德山大曲酒
- 湖南浏阳河小曲酒
- 广西湘山酒
- 广西三花酒
- 江苏双沟特曲
- 江苏洋河大曲(低度)
- 天津津酒
- 河南张弓大曲酒（低度）
- 河北迎春酒
- 辽宁凌川白酒
- 辽宁大连老窖酒
- 山西六曲香酒
- 辽宁金州曲白酒
- 湖北白云边酒
- 湖北西陵特曲酒
- 黑龙江中国玉泉酒
- 广东石湾玉冰烧酒
- 山东坊子白酒
- 辽宁凌塔白酒
- 哈尔滨老白干
- 吉林龙泉酒
- 内蒙古赤峰陈曲
- 河北燕潮酩
银质奖章（国家优质酒称号）53个：
其中25个为上届复查确认（去除了湖南武陵酒和河南宝丰酒）
- 四川二峨大曲
- 安徽口子窖
- 四川三苏特曲
- 贵州习酒
- 四川三溪大曲
- 陕西太白酒
- 山东孔府家酒
- 江苏双洋特曲
- 黑龙江北风酒
- 河北丛台酒
- 湖南白沙液
- 内蒙古宁古城老窖
- 江西四特酒
- 四川仙潭大曲
- 江苏汤沟特曲
- 贵州安酒
- 河南杜康酒
- 四川诗仙太白陈曲
- 河南林河特曲
- 四川宝莲大曲
- 贵州珍酒
- 山西晋阳酒
- 江苏高沟特曲
- 贵州筑春酒
- 贵州湄窖酒
- 吉林德惠大曲
- 贵州黔春酒
- 安徽濉溪特液
首届“四大名酒”中的茅台、泸州老窖、山西汾酒蝉联了全部五届“中国名酒”称号，它们作为标杆引领着整个白酒行业。为白酒产业奠定和积累了丰厚的品牌资产，在市场经济高度发展的时代，白酒品牌价值更为彰显。
五次全国性评酒会，完全根据口感和品质评出名酒，最大程度上保证了评比的公平性和权威性。但为何1989年举办的第五届评酒会，竟成了“后无来者”的“绝唱”呢？也许没有太多的人讲得清楚了，可能是一个复杂的原因。
但我们知道，上世纪90年代，正是各种改革重组，市场经济，很多白酒企业垮掉了，很多二流的白酒通过市场运作走上一线。也许金杯银杯，不如老百姓的“酒杯”，只有品质和市场同时做好了才能赢得消费者的认可。
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