从“百箱起”到“1瓶起”，白酒定制门槛大降-酒排名

2025 年秋糖展会现场，“1 瓶起定”“0 门槛定制” 的标语在白酒展区频频出现，打破了行业多年来 “批量采购” 的定制常规。众多酒企纷纷下调定制门槛，从以往最低数百箱的起订量，转向支持单瓶定制、灵活规格选择的新模式。这一变化不仅引发了经销商与消费者的关注，更折射出白酒行业在市场调整期的战略转型。

定制酒开启“0门槛”，一些酒企支持1瓶起定

“现在的定制酒早已不是大企业的专属，个人、初创公司都能轻松实现。” 秋糖展商向记者介绍，当前定制酒主要分为三大类：现有包装快速定制（瓶身激光打印或贴标客户信息），无需开模，2-3 天即可交付，起订量低至 1 瓶；小批量包装定制，支持酒体与包装的个性化搭配，客户可根据预算选择 25 元 - 75 元不等的包装与酒体组合，交付周期约 1 个月，起订量灵活可调；深度联名定制则仍需 500 箱起订，满足长期合作需求。

这种灵活性背后，是酒企应对市场变化的主动调整。仁怀某酒企负责人钱明透露，尽管公司上半年整体营收下滑，但定制酒业务占比已突破 30%，成为重要增长极。“初创企业需要独特的品牌形象，个人消费者有婚宴、寿宴等场景需求，低门槛定制刚好契合这些痛点，也让我们在淡季保证了基本销量。” 他表示，过去单瓶定制几乎不可能实现，但如今市场环境倒逼酒企放下 “身段”，即便大部分客户最终会选择 5 箱以上的订购量，单瓶定制的选项仍为品牌吸引了更多潜在用户。

贵州某中小型酒企更是将定制业务推向核心位置。该公司负责人吴正楠坦言，受行业调整影响，公司近年营收下滑明显，而定制酒已占据总营收的 50%。“以前最低起订量要 500-600 箱，现在订单减少，只能‘能开一单是一单’。” 为平衡盈利与市场需求，该企业将定制酒溢价控制在 20% 左右：100 元 / 瓶的基础酒体，定制后价格约 120 元 / 瓶，若超过 150 元 / 瓶则客户接受度显著下降。

渠道方面，酒企也在积极拓展定制业务触点。除线下门店、烟酒店展示区外，不少企业与婚庆公司、策划机构、团购平台建立场景化合作，同时布局线上渠道。“我们正规划推出专属小程序，实现选酒、设计、下单全流程线上化，让消费者足不出户就能完成定制。” 吴正楠说。不过福建酒商王润之也指出，小批量定制虽因通版包材的普及而降低了生产难度，但对经销商仍是挑战：“缺乏定制经验、无专职人员、缺少专业设备，这些都让普通经销商难以承接这类业务。”

库存压力大，降低门槛只为扩大销售范围

酒企纷纷下调定制门槛，本质上是市场供需变化下的必然选择。

郑州百荣酒水批发市场酒商苏倩分析，近年来经济增速放缓、婚宴与商务宴会需求收缩，叠加 “限酒令” 影响，白酒终端订单量显著下降，即便元旦、春节等传统旺季，订单量与客单价也双双下滑，直接挤压了酒企的盈利空间。

酱酒行业的产能过剩问题更是加剧了这一趋势。李聪补充道，前几年酱酒热潮引发大规模投资扩产，但酱酒 3-5 年的酿造周期导致产能集中释放期与市场降温期重叠，2024 年以来，众多酒厂陷入库存高企的困境，酒体销售价格持续下调。与此同时，散酒价格也触及底部，贵州地区大曲坤沙酱酒价格已降至 30 元 / 斤左右，接近成本线，酒厂利润空间被极度压缩。

“降低定制门槛，核心是为了消化库存、扩大销售范围。” 钱明直言，小批量定制订单能有效分流存量库存，同时通过个性化服务挖掘增量需求。而年轻消费群体的崛起，也让定制化成为必然趋势。南京经销商范京达表示，年轻消费者已成为市场主力，他们不仅关注酒的口感与度数，更追求个性化体验，“低门槛定制既满足了口感需求，又释放了个性化消费潜力，为酒企开辟了新的利润增长点”。