全球啤酒百千万·总有一款您喜欢

在精酿啤酒的世界中，若论兼具历史底蕴与极致风味的代表，比利时福禾酒厂（Verhaeghe）的**勃艮第女公爵（Duchesse de Bourgogne）**绝对是不可忽视的经典。这款酒不仅以独特的风味征服了无数酒客的味蕾，更以一位传奇女性的故事为名，将历史、艺术与酿造工艺完美融合。今天，就让我们一起揭开这款“酸啤之王”的神秘面纱。

一、历史与传承：从濒危酒厂到国际金奖的逆袭

1. 勃艮第女公爵的灵感来源

勃艮第女公爵的名字源自15世纪勃艮第公国的玛丽女公爵（Mary of Burgundy）。这位年仅20岁继承爵位的绝代佳人，以其勇敢自由的精神闻名，却在25岁时因坠马意外香消玉殒。她的故事被比利时福禾酒厂赋予新的生命——酒标上玛丽的肖像与酒液中狂野而细腻的风味，仿佛在诉说她短暂却绚丽的一生。

2. 福禾酒厂的百年坚守

创立于1885年的福禾酒厂，是比利时19家获得“家族酿酒酒厂”认证的老牌酒厂之一。上世纪90年代，酒厂一度濒临破产，正是勃艮第女公爵的推出扭转了命运。这款酒凭借独特的法兰德斯红艾尔风格，斩获多项国际大奖，包括1951年卢森堡国际啤酒大赛金奖、2015年温哥华精酿大赛金奖等，成为酸啤领域的标杆。

3. 酿造工艺：时间沉淀的艺术

勃艮第女公爵的酿造堪称一场“时间的游戏”。其采用混合发酵工艺：初次发酵加入乳酸菌，赋予酒体鲜明的酸度；随后在波尔多列级庄葡萄酒桶（如Chateau Gruaud Larose）中熟成8至18个月，吸收橡木桶的果香与单宁；最后由酿酒师混酿不同年份的基酒，平衡酸度与层次感。全程耗时长达18个月，远超市面上多数工业啤酒的酿造周期。

二、产品线：不止于经典

福禾酒厂以勃艮第女公爵为核心，延伸出多款风格各异的酸啤，满足不同味蕾需求：

1. 勃艮第女公爵（Duchesse de Bourgogne）

风格：法兰德斯红艾尔
酒精度：6.2% | 原麦汁浓度：16.0°P
风味：深红褐色酒体，入口是强烈的酸梅、樱桃与醋栗香气，随后涌现焦糖与烘烤麦芽的甜润，尾调带有野菌的复杂感与橡木桶的优雅余韵。酸味虽尖锐，却因甜度的平衡显得圆润顺滑，被酒友戏称为“老陈醋中的艺术品”。
适饮场景：搭配奶酪、烤肉或黑巧克力，8°C冷藏后用勃艮第杯品鉴最佳。

PS：酸啤，是真的酸，本人第一喝的时候，甚至有种喝醋的感觉。对于新人来说，不推荐饮用，对于资深的老酒友，进阶都最后，都会喝酸啤。