老酒收藏什么酒质的酒(白酒收藏什么品牌的酒)

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经常有朋友问我,收藏酒能不能从茅台入手。我通常的建议都是谨慎行之。老藏家们常会说:“茅台的水很深”。这个“深”字体现在,由于造假利润的高昂,使得茅台的造假水平到了鬼斧神工的地步,有些陈年茅台,造假手段早已超出了普通人的想象,核对瓶盖封口酒标信息等已不能满足对假酒的辨别,在参加了十几次拍卖会、翻阅了近百本拍卖资料后,我发现,其中假茅台不在少数。由于收藏茅台需要强大的资金作为后盾,刚刚涉猎藏酒的读者,我建议从来源明确的名酒入手,可从某些新酒开始涉入藏酒领域,或选择有名的拍卖公司入手藏品。

市场公认的其他名酒,其主要的判定依据来自1952年起的五届全国评酒会,在期间的37年中,国家名优白酒由起始的茅台、汾酒泸州老窖大曲、西凤酒发展成为17种名酒和53种优质酒,并且依照各种酒特有的酿造工艺形成了酱香型、浓香型、清香型等多种不同的香型。这些国家名酒和优质酒都是初入收藏界人们的首选收藏对象。

国家名酒(金质奖)

老酒收藏什么酒质的酒(白酒收藏什么品牌的酒)

国家优质酒(银质奖)

老酒收藏什么酒质的酒(白酒收藏什么品牌的酒)
老酒收藏什么酒质的酒(白酒收藏什么品牌的酒)

以上列出的历次获得全国性大奖的名酒,都经过专家的肯定及市场的验证,在口感、酒质等方面别具特点。初涉藏酒的藏家们可从这些名酒开始入手。

收藏什么酒质的酒?

白酒的收藏的魅力,在于它不但可以观赏、把玩、研究,还具有饮用价值,这是其他古董藏品不具备的特点,也正因为这个特点,收藏白酒,不但要求其外观完美,更要求其酒质上乘。

现在市场上销售的酒从酒质上来讲分为三种:

老酒收藏什么酒质的酒(白酒收藏什么品牌的酒)

收藏白酒,应该收藏此表格中的“高档白酒”。这种类型的白酒,由于采用纯粮原料、辅以传统工艺,生产出来的白酒才是严格意义的粮食酒。初入藏酒界的朋友,如想收藏市场上新出厂的白酒,建议收藏酒厂的高端产品,这些产品,通常都是以传统工艺固态法酿造的全粮白酒,由于成本也较之其他白酒更高昂,加之产品定位的高端特点,因此价格不菲。

此外,选择此类白酒时,需要了解酒厂的诚信度,最简单的鉴别方法就是看酒厂企业有多少座正在生产的老窖池,再看该窖池所产酒品的销量。通常来说,酒的销量应与窖池的数量成正比,如该厂窖池少,但产量超高,则酒质值得怀疑。国内很多酒类生产企业,忽略了酒的酒质之根本,过度追逐经济效应。现在许多厂家早已成为灌装车间——它们不生产酒基,只勾兑、灌装、包装、销售。如今市场上许多厂家都推出了“……年原浆”、“……年陈酿”,这种类型的原浆和陈酿是否真如其宣传所说“古法工艺、百年窖池、绝不勾兑、纯粮酿制……”,我们不得而知。且对于存放多年的固态法生产的酒基,许多酒厂都视为珍宝,吝于惜售,如今将这些顶级品质的陈年原浆酒直接灌装出手,是否合乎常理,因此,有关纯原浆的说法,我认为有待考证。

2011年7月,贵州省《酱香型白酒国家标准》颁布,该标准对于酒类行业来说,是一次白酒文化回归寻根之旅,同时也彰显了酱香型白酒的高端特质。由此不难得见,酱香型白酒之典范——国酒茅台之所以能成为中国高端酒品牌的龙头老大,除了茅台酒文化的深厚根基,其根本原因在于其一直坚持固态法传统工艺生产,酒的品质得到了根本的保证。我曾于2011年猜测“酱香型”白酒,会因为这则要求严格的新标准,成为新酒收藏的一个方向,如今看来,确实符合近年来酱酒热的潮流。

一言概之,应该收藏真正的用传统工艺酿制的固态法粮食白酒。

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