红酒的保质期到底有多久？夏季如何保存已经开瓶的葡萄酒？

红酒的保质期到底有多久？8年？10年？还是可以长期保存？

不知道大家有没有发现这样一个现象：在国外，红酒是不标保质期的，酒标上没有任何关于保质期的标注和说明。但是在国内，恰好相反！无论高端、低端全都标上了保质期。就连进口红酒，也加贴上了含保质期的中文标签。

事实上，在2007年国家已经明文规定，酒精度10度以上的红酒可以免除标示保质期。为什么国内市场上的红酒，还是一如既往的标上保质期呢？其一：国内消费者很难理解，红酒作为一种食品，居然没有保质期，很容易被打成不正规商品。在大家都标注保质期的情况下，没有哪家酒企有勇气跳出来说：我的酒从此以后不标保质期了；其二，标注保质期便于权责界定。如果消费者喝了超过保质期的红酒，出了问题，厂家则可免责。

关于红酒保质期的规定，最早可追溯至1988年。出于完善行业标准的考虑，当时的主管部门会同王朝、张裕等主要厂家商议决定：红酒必须标注保质期，最长期限为10年。这就是红酒10年保质期的来历！随着2007年《预包装食品标签通则》的实施，这一规定被废止。不过，红酒厂家（代理商）仍然标注保质期，也并不违规。

国外通行的做法是：红酒不标保质期，默认长期保存。如果由于某种原因，没保存好坏了，则由商家负责。正规的西餐厅都配有侍酒师，其职责之一就是帮你品尝，你点的酒坏没坏！

需要满足以下几个条件：

1.避光：葡萄酒需要避光保存。

2.恒温恒湿：温度在5-20度、湿度在50%-75%为宜。避免温差过大，或者温度湿度变化过于频繁。

3.卧放：使用橡木塞的葡萄酒要卧放，让酒塞和酒液接触，防止木塞失水缩小从而让空气进入加速氧化。

4.少摇晃、震荡：震动会破坏葡萄酒的结构导致沉淀，也会加速葡萄酒陈年。所以，很多人喜欢在车尾厢放酒，随饮随取，这是不对的。

5.洁净、通风良好的环境：避开油烟味重、温度过高的厨房，堆积杂物过多的车库等，葡萄酒在充满异味的环境中存放会“串味儿”。