单论风土这方面，在这世界上，还有哪个产区能比名酒众多的勃艮第（Burgundy）研究得更透彻、诠释得更鲜活呢?它精准地表达了葡萄酒与其葡萄园风土之间的紧密关系。
在这里，葡萄酒按照葡萄园划分等级，从低到高依次为：地区级（Regional）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）。其中，特级园酒的品质更优且产量更少，仅占总量的 1.3% 左右。
今日我们介绍的便是勃艮第 33 个特级园中的一个：大伊瑟索园（Grands Echezeaux）。
一、地理位置、面积和品质
大伊瑟索园坐落于夜丘（Cote de Nuits）产区的弗拉热-伊瑟索（Flagey-Echezeaux）产酒村，地处伊瑟索园（Echezeaux）和伏旧园（Clos de Vougeot）两大特级园之间，同时也与慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）相隔不远，差不多处于同一海拔线上。
大伊瑟索园的历史可追溯至 12、13 世纪，起初是西多修道院（Abbey of Citeaux）的修道士们在此耕作并建立葡萄园。当时，该园被称作“下伊瑟索”（Echezeaux du Bas），紧邻地势较高的上伊瑟索（Echezeaux du Dessus），后者是伊瑟索园中的核心地块。1937 年 7 月，大伊瑟索园和伊瑟索园共同被确立为勃艮第特级园。
有人说，大伊瑟索园中带有“大”字，意思是大伊瑟索面积更大吗？实际上，它比伊瑟索园小不少。曾经大伊瑟索园确实面积比伊瑟索园大，所以才取名为“大伊瑟索”，但是后面伊瑟索园不断扩张，面积从最初的 3.55 公顷扩大了 10 倍左右，而大伊瑟索园却几乎没变，一直保持着 9.14 公顷左右。这也就是大伊瑟索园的品质争议特别少的原因，在市场上被公认品质比伊瑟索园高。
早在 Lavalle 博士 1855 年的分级中，它就被评为“特级酒款（Tete de cuvee）”，而伊瑟索园大部分地块是“一级酒款（1ere Cuvee）”。
在葡萄酒大师克里夫·科茨（Clive Coates）的《勃艮第葡萄酒》（Wines of Burgundy）一书中，大伊瑟索园也被列入“三星名园（从低至高依次是一星、二星、三星）”，整个金丘（Cote d’or，勃艮第名酒汇集的黄金地带），只有 17 个葡萄园入选“三星名园”，看看这些入选的葡萄园，就知道大伊瑟索园的实力！
大伊瑟索园的葡萄酒有钱也不一定买得到，在勃艮第的地位尤其高，它与罗曼尼康帝（DRC）、里奇堡（Richebourg）等同为特级园中表现尤为突出者，是勃艮第“精华中的精华”。
二、葡萄园风土
大依瑟索位于伏旧园西南角，是一个地势相对平坦、完整的地块，海拔约250 米，土壤结构均匀，厚厚的黏土层底下是一层和慕西尼特级园（Musigny Grand Cru）一样的巴柔阶石灰岩（Bajocian limestone），这种石灰岩层在伊瑟索很多地块是见不到的。
伊瑟索园各个地块的土壤差异比较大，有些地块土壤多石（例如Les Cruots, Vigne Blanche, Suchots），而另一些地块则潮湿且土壤肥沃厚重（例如 Les Treux, Les Quartiers de Nuits, Clos St Denis），以泥灰岩层（Bajocian Marls）为主。所以，大伊瑟索园的葡萄酒比起邻居，质地更为饱满，更为浓郁紧致，结构更佳，每个年份的品质稳定性更强。
三、成酒风格
Jasper Morris在书中说道：“Grands-Echezeaux 的葡萄酒更浓郁、结构更复杂，具有更强的层次感和清晰度，并带有黑色水果和野味风味。换句话说，就是它具有质朴的特质。它在年轻时可能口感坚实，甚至略显生涩，不如 Echezeaux 或 Vosne-Romanee 村更精致的特级园葡萄酒那样醇厚。它需要时间陈酿。但一旦达到理想状态，Grands-Echezeaux 显然与高品质的 Clos de Vougeot 葡萄酒一样出彩。”
四、地主们
这个葡萄园面积很小，仅 9.14 公顷，却由多个酒庄所有，其中罗曼尼康帝酒庄（Domaine de la Romanee-Conti）拥有 3.53 公顷，超过葡萄园总面积的三分之一，剩下的 Mongeard-Mugneret 占 1.44 公顷，其它所占面积不到 1 公顷：
Domaine Thenard：0.54 ha
Domaine d’Eugenie：0.50 ha
Maison Joseph Drouhin：0.48 ha
Maison Henri de Villamont：0.43 ha
Georges Noellat：0.38 ha
Domaine Anne Gros ：0.37 ha
Domaine Desaunay-Bissey：0.34 ha
Domaine Lamarche：0.3 ha
Domaine Clos Frantin：0.25 ha
Domaine Jean-Marc Millot：0.2 ha
Domaine Coquard-Loison-Fleurot：0.18 ha
Domaine Robert Sirugue：0.12 ha
