干红和干白哪个好喝(一文读懂干红和干白葡萄酒的区别)

酒鬼暴论!三招撸空平台漏洞

说起“干红”与“干白”区别时,很大一部分朋友认为,红葡萄酒是用红葡萄生产的,白葡萄酒是用白葡萄生产的,其实这是对干红、干白的一种误解,它们的主要区别在于加工的方法不同,酒的颜色上有红白之分。

还有就是口感的差距,今天小编就从口感上来分享一下干红和干白二者的区别。

干红和干白哪个好喝(一文读懂干红和干白葡萄酒的区别)
1、涩感
一般,葡萄酒进入口腔后,会带来一些“苦”“涩”的口感,这些都是酒中的单宁(Tannin)造成的。单宁与唾液中的蛋白质结合,使得口腔局部肌肉收敛,唾液分泌减少,产生收紧感,让人觉得干涩。

2、灼热/清新感
酒液流入口腔,给人最直接的感受就是有点烧喉的灼热感,或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高,给口腔带来的灼热感就更强;而酸度越高,酒款的风格就更倾向于清新。故而,当一款酒酒精度过高而酸度较低时,它就给人强烈的灼烧感;而若其酸度较高、酒精度较低,清新脆爽的感觉就更为突出。

3、刺激感
“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成,这种感官在喝起泡酒时尤为明显。对于年轻的静止葡萄酒,不管是白、桃红还是红葡萄酒,都有可能会给口腔带来这种感受,这种刺激感能够加强酒液的清新感,使其显得更有活力。但喝陈年的老酒时,若再出现这样的感受,可能就是这款酒出了些问题——其某个元素如酸度或酒精度过于突出,使酒液变得刺激难喝。

4、粗糙感
这是一种令人不愉悦的感受,舌头的中间对此尤为敏感。酒液的粗糙感一般是由被氧化的单宁造成的。如果一款酒喝起来口感粗糙难耐,那么这款酒很有可能就是保存不当,不宜再饮用。

5、重量感
有时候我们会看到酒评家评价一款酒“很有份量”,这形容的是酒液在口腔中停留时给人的重量感,也可以理解成“酒体”。酒液的残留糖分、单宁数量、酒精度和酸度都影响着口腔对一款酒重量的感知。

 

红酒扩展资料1:
干红和干白既有酿造原料的区别,也有加工工艺的不同。干红是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成,采用皮、汁混合发酵,然后进行分离酿造而成;干白是选用白葡萄或浅色葡萄,经过皮、汁分离,取其果汁进行发酵酿制而成。

就营养价值而言,干红中的核黄素、尼克酸、泛酸等营养素的含量要高于干白。另外,带皮发酵带来的不仅仅是色素,同时还赋予干红具有抗氧化作用的酚类物质,如单宁。酚类物质具有较强的自由基清除能力,且干红的抗氧化作用随酚类物质浓度的增大而增大。

红酒扩展资料2:
红葡萄酒并不是年份越老就越好。红酒上面的年份是指用当年的葡萄所酿造的。大部分(99%)的葡萄酒不具有陈年能力,最佳饮用期视不同的酒而不同,一般在2--10年之间。只有少部分特别好的葡萄酒才具有陈年能力。

一些法国意大利的顶级红酒的陈年能力有数十年甚至上百年。波尔多顶级酒庄的不少葡萄酒即使保存超过1个世纪,仍然可以适宜饮用。葡萄酒适合陈年需要单宁(即单宁酸),而赤霞珠(葡萄品种)因地理因素和其特性,是众多葡萄品种中最适宜陈年的。

波尔多酒庄的红酒我有幸品尝过,记忆最深刻的就是黑轩骑士红葡萄酒了,口感顺滑味道极佳。

本文来自投稿,不代表酒排名立场,如若转载,请注明出处:https://www.jiupaiming.com/9372.html 侵删xiaobing1945@163.com

酒价格数据来源酒商批发市场和微信群,价格仅供参考不构成任何投资建议
(0)
96折话费充值入口

相关推荐

  • 波尔多10款最好的酒,拉菲居然排最后

    波尔多(Bordeaux)几乎已经成为葡萄酒的代名词了,波尔多混酿甚至成为一种酿酒规范,成为各个产酒国模仿的对象。而就算是不喝酒的人,一听到波尔多这个名字,脑海里浮现的也都是“葡萄酒”三个字。 在如此知名的产区…

    2023年1月12日
    01.3K0
  • 比较出名的葡萄酒品牌(最好的几个红酒的品牌)

    波尔多液的配制方法配制农药波尔多液波尔多液配制方法及意事项2.所谓半量式、等量式和多量式等波尔多液,是指石灰与硫酸铜的比例。而配制浓度1%、0.倍波尔多液。3浓的波尔多液不行再加水稀释。波尔多液质量差。则需在药液中再加一些石灰水,否则易发生...

    2022年10月31日
    01.1K0
  • 鬼谷子做局博弈术:处事绝学 30招+酒饮真经秘籍 22招
  • 开封后的红酒能放多久?如何辨别它是否变质?

    很多有生活情调的朋友都喜欢偶尔独酌一杯或者微醺一下,但葡萄酒往往都是750ml的大容量,一次性是难以喝完的!那么问题就来了:一瓶开封后的葡萄酒能保存多久?如果短时间内不能喝完又能用在哪里才不至于浪费?今天…

    2023年1月4日
    01.6K0
  • 洋葱干红葡萄酒的功效干红泡洋葱的功效

    洋葱干红葡萄酒的功效干红泡洋葱的功效葡萄酒具有美容养生的功效,而洋葱具有杀菌消毒的功效,如果把葡萄酒泡洋葱,相互搭配起来,又会有什么功效呢?所以说葡萄酒泡洋葱具有不可多得的药用价值,下面一起来看看吧!一杯洋葱葡萄酒中老年人群在平时生活中不妨...

    2022年11月23日
    01.1K0
  • 什么叫拉菲红酒?拉菲红酒历史背景介绍

    1996年10月2日,在巴黎埃菲尔铁塔举行了一场拍卖会,一瓶1846年份的拉菲拍出5.2万法郎的天价,证明了一瓶美酒如一副名画一样,都是可以永久收藏的艺术品。 1、拉菲古堡曾与拉图、木桐、凯隆世家同门 拉菲古堡最早的…

    2023年1月12日
    01.3K0
  • 自己在家怎样酿酒葡萄酒(家酿葡萄酒的制作方法)

    葡萄酒是一种非常受欢迎的酒精饮料,在各国的餐饮文化中占据了重要的地位,并且在国外有许多专门酿造葡萄酒的庄园。葡萄酒口感复杂颜色丰富,适当饮用还可以延缓衰老,所以很受女士的喜爱,可是现在中国的葡萄酒市…

    2022年11月14日
    01.2K0

发表回复

登录后才能评论
扫码关注
扫码关注
返回顶部