购买威士忌时，我们有时会发现有些威士忌，特别是酒精度比较高的桶强酒的酒标上会特别标明“非冷凝过滤”（Non-chill Filtered），而市场上有这种标识的威士忌并不多，主流产品中一般都没有这个标识，也就是说，主流产品都是经过“冷凝过滤”的。什么是“冷凝过滤”？威士忌为什么要进行冷凝过滤呢？
阿蓝（又译为“艾伦”）（宝仕）夸特桶强威士忌酒盒上注明了Non-chill Filtered，这款酒的酒精度为56.2%Vol
阿蓝（又译为“艾伦”）苏玳桶单一麦芽威士忌酒标上注明了Non-chill Filtered，这款酒的酒精度为50%Vol
“冷凝过滤”是先给酒体降温、再过滤的一种过滤方式，一般将酒体降温至0~4度左右，再使用纤维滤板进行过滤。
所有的酒类在装瓶前都需要过滤，以去除酒体中的杂质，使酒体看起来纯净透明。酒类过滤的方法有很多，如活性炭过滤、高分子材料过滤、硅藻土过滤，等等，这些都是在常温下进行过滤的。威士忌为什么会特意提到“冷凝过滤”这种过滤方法呢？
威士忌采用“冷凝过滤”这种方法其实是为了尽量减少酒体中的固形物的产生，也就是说为了“卖相好”。威士忌中含有高级脂肪酸和蛋白质，这些物质常温下是溶解在酒体中的，而且常温下的各种过滤方法没有办法完全去除，在温度降低或者加冰、加水后就会凝结成白色絮状物，直观看起来就是酒体变浑浊的，一旦威士忌变“浑浊”，有些不明所以的消费者可能就会觉得酒中有杂质，甚至有脏东西，自己拿到手的是不合格产品，酒厂为了减少因高级脂肪酸和蛋白质凝结造成的固形物，使威士忌的外观尽可能的在各种条件下保持清澈，就选择采用“冷凝过滤”的办法过滤掉这些东西，这样无论温度如何变化，威士忌中都不会出现“异物”。
格兰威特单一麦芽苏格兰威士忌纳朵拉初桶威士忌背标上标注了“非冷滤”
格兰威特单一麦芽苏格兰威士忌纳朵拉初桶威士忌酒盒上的说明上标明“加水或冰时，你会发现有轻微烟雾。这是一种自然现象，由非冷滤过滤的原因而导致。”
既然要被过滤掉，高级脂肪酸和蛋白质是不是就不是好东西了？其实并不是，这些高级脂肪酸和蛋白质的存在会使威士忌的风味更加丰富，因此，使用“冷凝过滤”工艺的威士忌的风味一般来说没有采用“非冷凝过滤”工艺的威士忌丰富；而且即便是凝结成了絮状，这些东西也并不会对身体造成伤害。因此，有些喜欢风味丰富、口感复杂的酒友在选择酒品时就会特意关注是否经过了“冷凝过滤”，会特意选“非冷凝过滤”的威士忌，正因如此，凡是未采用“冷凝过滤”工艺的威士忌一般都会特别注明“非冷凝过滤”（No Chill-filtering），而没有这一标示的一般都是“冷凝过滤”的。对于那些喜欢“非冷凝过滤”的老饕们来讲，“非冷凝过滤”的威士忌就像是白酒中俗称的“粮食酒”那样的好酒。
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