北方黍米黄酒以黍米（大黄米）为原料，是中国黄酒的另一条主脉，业内素有”南绍兴、北即墨”的说法。它的标志是煪糜带来的焦香、红褐透亮的酒色，以及更高的甜型占比。…
代县黄酒又称代州黄酒，是北方黍米黄酒的典范，业内素有”南绍北代，黄酒不赖”的说法。它用晋北旱地黍米配红枣、绿豆酿造，金黄透亮、焦香醇厚，且坚持不加焦糖色。 …
即墨老酒是中国北方黄酒的代表，业内向来有”南绍兴、北即墨”的说法。它用黍米而不是糯米酿造，靠一套被称作”古遗六法”的传统工艺，做出红…
